桃園一日遊

最近天氣真的太悶熱了，該下的梅雨又不下來，只有無盡的悶、悶、悶與熱、熱、熱。在台北開丹堤的同學夫妻大概也是忙太久了，終於在這星期日帶著我們乾兒子來桃園找他們的乾女兒了，呵呵，關係有點複雜吧！於是就由我充當司機，將三張兒童安全座椅綁好，兩家子七口再加上同學老婆肚子裡未滿三個月的小baby上路囉！想起從前四個人沒小孩時一起出門露營或是到處去玩的自由，現在出門要帶的東西可真多，還好我的車夠大，呵呵！

第一站來到大溪老街，一大早就出門了，可是老街旁邊的停車場都滿滿的是車，繞了好多圈之後才找到了個停車位將車停好，規劃真的很差，差一點就要離開了。若是這樣那就少了許多消費了，不曉得桃園縣政府會不會有些對策出來。

<同學全家福>

小女兒對路邊的木製品玩具非常有興趣，老爸則是對路邊的小吃很有興趣。


逛了逛，逛進了一間店，裡面很用心的搜集了很多老東西，不過小孩子最有興趣的還是這個，因為可以玩水，其實我後半場也下去陪他們玩了一下，教了他們這個東西的另類玩法，也重溫我自己小時後回鄉下阿公家的玩水情節。地下水真是清涼無比，洗洗臉讓精神振奮一下就再出發吧！


往山上開就到了復興鄉了，路邊就看到一堆賣水蜜桃的攤販了，於是我們找了個指標寫著可採果的果園就往上開去，一路上陡上坡的小路讓我差一點覺得爬不上去了，最後，還是讓我們親眼目睹了這在樹頭上的漂亮水蜜桃。開放採果中，一斤一百。


匆匆停好車就殺下去開採了，眼見烏雲越來越黑，天色越來越暗，途然之間，這星期以來悶住的天空大雨就狂洩下來了，所有人逃回車上，留下我一個人跑去秤重結帳，才精挑細選了大概十幾顆而已，一百五十塊錢，不曉得該說是天公作美呢？還是天公不作美，不然照大女兒瘋狂的採果速度，付完了皮包內的錢後，我可能要留在山上作工抵帳。


今日另一個重點，要到七號公路上聞名以久的七號公路咖啡廳來看看，路上就看到一堆的庭園咖啡廳，多數看起來也花了巨資來整理他的建築跟草皮等等，生意看起來也都不錯，相較起來七號公路就小很多了，不過生意還是非常之好，好到甚麼程度呢？客滿，並且還有人排隊。

他的店優勢在於有片寬廣的視野，並且望去沒有太多不搭嘎的景色，配合上自己本身白牆藍窗的地中海格調，雖然不太對味，但是這陣子流行這個就將就點吧！比起一些亂七八糟的沒格調設計，這算是很棒的了。餐點不便宜的是觀光客價，服務人員太少而忙的不可開交，但是總體而言算是物有所值的，所以難怪生意還真不錯。下次要來的話，要挑個非假日來，大概才能悠閒享受這山景吧！


因為怕塞車，所以早早就又下山了。大女兒到是唸唸不忘的記得她有帶風箏出來要放這件事，於是我們就跑到石管局的大草坪去玩囉！一到就見到一堆人放風箏玩，當然我也一下子就幫女兒把風箏放上去囉！



同學買了球跟飛盤大家一起在草地上玩，小孩玩球，大人也動一動玩起飛盤來了。




玩累了，來顆剛採的水蜜桃吧！

好吃，媽媽也吃一口。


玩到了下午五點多，該追上我們的大雨從山區追了出來，我們也玩的差不多了，回到桃園市去吃個孕婦指定的麻辣鍋後，大人回家喝杯卡布奇諾，小孩三個一起泡個浴缸玩水，結束了我們兩家的桃園一日遊。

PS. 帶著跟大哥借來還沒來得及還的DSLR D70，其實太先進的電子產品我都不太會用，不曉得誰設成了快門先決的1/8秒，害我一直覺得拍攝的快門速度太慢，一直到快結束旅程才發現，還好我的手還算穩定，只要被攝物體不要動的太大，都還算照的不錯的。

天氣熱的輕食晚餐

天氣越來越熱，也就越來越懶得下廚房去搞東搞西，最近老婆若是問起晚餐要吃些啥時，總是想不出來，今天想了老半天終於想到了比較清涼的一套簡單晚餐，其實就是搞個三明治來解決一餐罷了，弄點洋蔥切丁，酸豆跟酸黃瓜是本來就有的了，煮個白水煮蛋，將蕃茄切片，鮪魚罐頭混點沙拉醬放到食物調理機打一打，加上生菜還有今天買的高達cheese就是一個很豐盛的三明治了。

今天麵包有兩種，一個是大牛角一個是法國麵包，兩個都是家樂福買回來的。女兒選的是大牛角的三明治，天氣熱，冷冷輕食吃一餐也不錯。只不過她很像很懷疑為什麼吃一個晚餐也要照像。

天氣熱了

昨晚是我們家第一次開冷氣，這大概是有史以來最晚開冷氣的一年了，雖說大家都說全球暖化問題嚴重，但是今年我們硬是撐到了五月底快六月才開冷氣，真是不簡單.......

就從氣象局宣佈進入梅雨季節開始，一連一個星期發怖了豪雨特報，卻只見到下了一天的毛毛雨，然後就是大太陽，大太陽，大太陽........氣溫也就一下子飆了上去，一下子就白天到有三十幾度的高溫，連現在太陽已經下山一陣子了，我的房間還有三十一度，又悶又熱的，最直接的影響我想大概又是咖啡豆死的快的問題了吧！

今早開封了一包咖啡豆，調好刻度煮了兩個shot，喝完之後出門一趟回來，下午再煮時居然同一刻度快了六秒，還得要調細很多才能煮出來，並且覺得豆子已經死的差不多了的感覺，好恐怖，記得去年熱起來時也是這種情況，該來想想如何將豆子保存在相對乾燥跟陰涼的地方了，問題是隨隨便便都有個三十來度的室溫，除了冰箱我還能把豆子擺那邊呢？再想想吧！若是有看倌有好的解決方案也請不吝提出。目前只有先將車用冰箱找出來，設個不高不低的十六度將豆子都擺進去囉！但是開封後的處理就是最難的了。

初識牙買加藍山

一般來說，若是被問到最貴的咖啡是甚麼，你會得到的答案大概有90%以上是牙買加藍山咖啡。
那10%的例外呢？大概不外乎是一些比較奇怪的特例，如某種動物吃過咖啡漿果後排洩出來的豆子作成的咖啡或是喝了杯咖啡後昏了頭被金光黨騙財或是被騙色....等等的情況。不過言歸正傳，以一般正常的咖啡來說，大概正牌的牙買加藍山是最貴的咖啡應該是不會錯的啦！

很遺憾的是，藍山咖啡我喝過的不少，包括伯朗鐵罐裝的、某種鋁箔包裝的，還有從前在小咖啡館中喝的不計其數的藍山咖啡，後來大學時才聽一個家中做咖啡生豆進口的政治系同學說到，市面上的藍山咖啡，有99.99%是所謂的調合藍山，所謂調合藍山，就是已不同的咖啡豆調出類似藍山口感的味道的咖啡，其中，可能一顆來自牙買加藍山的咖啡豆都沒有用上。從此之後，我就不當冤大頭不喝藍山咖啡了，因為我知道該同學所稱的99.99%其實是含蓄的說法，他想説的是百分之百啦！

自從自己開始喝咖啡烘咖啡也一段時間了，終於才知道了藍山咖啡的一點點小歷史及為什麼同學說到此咖啡的難得。其實最主要還是在價格上面，因為產區的限定跟產量的問題，經過牙買加認證的真正藍山咖啡在供需上面會以一個高價來呈現，大概烘焙好的咖啡豆一磅會落在兩三千塊新台幣左右。所以，若是你要喝到一杯100%真正藍山咖啡的話，價格也是該十分高貴的。

不過上次一個朋友來家中時，跟我提到了一個喝真正藍山咖啡的好地方，他跟我說，就在我們台灣很有名的精品咖啡豆供應商 ~ 歐舍咖啡，其實提供了一個物美價廉且貨真價實的藍山咖啡，趁著今天從南部上來且跟表妹約在台中一起吃中餐，吃完中餐就直奔歐舍去也，當還在跟車上的女兒打哈哈說等一會兒一起跟爸爸進去買咖啡豆跟喝咖啡時，就看女兒一個低頭居然就在我要迴轉停車在歐舍門口時睡著了，還好歐舍門口就有個車位，直接將車停好後就把車門打開看著兩個女兒在車上呼呼大睡，我跟老婆兩人就做在歐舍門口點了兩杯藍山咖啡，我點手沖的~NT$150老婆點塞風壺的~NT$180，以藍山的價位來說，真是太物超所值了。

就這樣我跟老婆大概是第一次開洋葷的終於喝到了真正的100%牙買加藍山咖啡，注意，不是藍山口味也不是藍山風味也不是調合式藍山ㄡ！不過美中不足的就是因為小孩在車上睡，在這種天氣下，開冷氣也不是開車門也不對的，我們喝完手沖的之後，塞風那杯等了一陣子，經老婆去詢問後發現，是上一次煮的味道歐舍吧台覺得味道不對所以又再重煮，我們就選擇了外帶杯路上喝，未能在桌上好好細細品嘗。不過帶著滿車濃濃的藍山咖啡香上路北上也是超幸福的。

後記，真正藍山的風味如何呢？真的很棒，棒到甚麼程度呢？我要偷偷跟你說，若是你無緣沒空去台中喝杯掛保證的100%牙買加藍山，那就去喝罐伯朗的藍山吧！那個味道應該是有調出一點點那個韻味出來，但是要跟真品相比，3D立體跟平面的東西大概是我能想出最好的形容辭，至於細節嘛！請自行前往一試即知，相較起來，我會多花三十塊喝塞風煮的，我覺得香氣跟body上都比手沖的來的優。

重點是，從今天過後，我總算喝過真正的100%牙買加藍山囉！

第一次出國 ~ 前進澳門1999

趁著最近還沒開始工作，還有些時間也還沒老到全部忘記之前，之前數位化的一些照片可以做一些回憶，也要做一些文字的記載以免日子久了，記不起照片甚麼是甚麼了，為我自己的老年癡呆做好準備，誰曉得那天會多快來臨呢？





不曉得大家還有沒有印象，花旗銀行有個活動叫做前進澳門，只要NT$1,999就可到澳門遊三天兩夜包機票跟住還有半天市區觀光的一個自由行促銷，活動一開始時，當所有人都還在觀望跟覺得不可思議時，我跟老婆(當時還沒結婚)就已經決定要參加了。原因有幾個如下：


1.雖然當時我們兩個都在長榮航空上班，可是由於我剛進公司還不能享受免費票的福利，所以只能藉由這樣行程來出國較為划算。


2.當時剛退伍不久，說真的也沒有啥錢，NT$1,999都已經算是沉重的負擔了。


3.我從大二就已經辦了花旗的信用卡(學生卡)雖然額度只有兩萬，但總也是好幾年的卡友了。


4.老婆當時已經辦有花旗的雙白金卡，參加此一活動更有優惠只要NT$999。





由老婆連絡了一下之後，我們選定好我們出國的日子，並且決定自己加錢延回一天，多住的一天就要搭船到香港去玩個一天。這可是我跟老婆的第一次出國，出國前一天還跑到司馬庫斯去玩，山中下起大雨，回來的路發生了山崩差點出不來，還好有原住民朋友帶我們滿山小路的跑，讓我們得以逃出生天隔天準時上飛機。






第一次出國總是新鮮，到了地頭，當初花旗也沒說好後續怎麼辦理(或是有說明會我們沒有去，這點年代久遠已經忘了)，半天市區觀光的導遊還沒有接到我們，我們自己已經從澳門機場出關搭上AP1線的小巴跑到旅社去check-in了，後來是導遊跑到旅社才把我們找到拉了出去做半天的市區觀光。

半天市區觀光坐著小巴繞來繞去的，一個小小的澳門讓他繞起來感覺好大一個，不過最後讓我這個方向感很好的人繞出了一點心得，雖然最後他還是帶我們去工廠要我們shopping而我們兩個也識趣的各買了一件導遊口中的名牌子T-shirt給導遊做業績。晚上在海邊的露天西餐聽吃澳門特有的葡國菜色 - 馬介休球，葡國雞....再來上一大杯生啤酒........真是讚！



隔天就我們自己逛囉！靠著昨天的印象加上我引以為傲的方向感，我們把地圖上的名勝古蹟跑了個大概，澳門真是一點點大而已，常常地圖看著看著找著找著就到地頭了。就這樣到此一遊，按快門照像，表現就如一個第一次出國的人一樣正常的這拍拍那拍拍，結束了一天。







隔天跑到港澳碼頭上水翼船坐到香港去，跑到海洋公園去玩，當然也坐到了很可怕的纜車，在海洋公園拍了我們生平的第一張結婚照，還是很中國的ㄡ！(本來我是想用這張擋掉之後結婚婚紗的說，可惜最後還是去拍了婚紗，這是題外話)




說真的，香港的感覺並不好，港仔的態度不好，香港的東西也覺得沒有澳門好吃，又貴了一點，所以上了太平山後，就匆匆回到澳門去了。

最後一天，其實就是要準備回家而已，跑去買了一堆澳門的安得魯蛋塔(那時台灣可還沒紅起來)回去當伴手禮，在機場交貨後就結束了我們兩個的第一次出國之旅。整個花費我忘了多少，但是一個人很像都花不到一萬塊的樣子，真是超值的前進澳門之旅。

拉花控制的感覺

之前拉花常常都有不知為何而成，為何而不成的感覺，每次看人家行雲流水般的成就一番圖案在一個小小的咖啡杯中，就有無限的羨慕。自己偶爾也能搞出個類花類羽毛的東西出來，但是就是在奶泡傾洩而下那一霎那，我的手與呈現的畫面往往只能交給上天決定。

但是今天這次不同，這次是我有感覺的一葉一葉有控制感覺畫出來的，或許是奶泡打得好(聽了卡爾地老闆的建議，用牙籤塞了兩個洞不完全塞死)，或許是拉花拉的多了，也該開竅了。總之，我現在終於比較有控制的感覺了。

找到一張老照片 ~ 國家文化資料庫

因為肯亞那隻獅子的關係，我想到了老爸之前有提過盧安達的國鳥~皇冠鳥

想說去找幾張照片來搞一搞又成了盧安達咖啡的圖像了。其實這鳥的照片我有在南投鳳凰谷鳥園還是新加坡鳥園拍過，老爸在非洲也拍過，只是就是找不到自己拍的作品。只好google找囉！這鳥其實蠻漂亮的，不過記得小時候聽老爸說過他吃過這鳥，聽說不好吃...........

找阿找的，居然發現了幾個事情
第一，此鳥居然同時也是肯亞跟烏干達的國鳥(老爸真是夠勁爆，吃過三個國家的國鳥)
第二，居然發現了國家文化資料庫這個網頁，找到了老爸當年的一張歷史照片

<左二就是我老爸>

這照片曾經在當時的報紙有刊出過，雖然是在我出生前，但是阿公當初有將此報紙留下來，所以我早就看過了這張照片，只是現在在網路上居然找得到，並且保存的非常好實在是不簡單，基於這點，對於我過去繳了那麼多的稅金給政府的所有怨念跟咒罵給與部份的平反好了。

然後我也記起我小學畢業時也上過報紙，很努力的找了一下，卻是找不到我自己小時候上新聞的照片。大家若是有相關的老照片要找的，可以試著上這個網站找找看，搞不好會有驚喜ㄡ。

用豬頭反豬頭 ~無奈的人民~

隨著我們大有為政府不斷的正名運動，我們的去中國化、去中正化慢慢的引起了反對黨的一些反應，才記得不久之前有個郵局被從中華郵政改成台灣郵政了，然後反對黨被迫隨之起舞，我們媒體寵兒很愛慢跑最近剛騎腳踏車去環島玩一圈的那個小馬哥居然說他執政後要改回來..........當時引起一片譁然，想說這個人腦筋一定壞掉了...............

現在我們又面對中正紀念堂改成民主紀念館了，話說雖然此舉沒啥不對，但是在國家競爭力節協敗退，民不聊生的這個時期，大家直覺會想說又是大有為政府治國無方搞出來的效果，唉！要搞也只得讓它去搞ㄚ！不然怎麼辦，有權力的人是他可不是我。

沒想到這次又有個新出爐的首都市長又"凍未條了"，居然也要將凱道改名加註成為反貪腐大道，大人阿！你們除了幹這無聊事之外，不會想點正辦嗎？我們可是活在水深火熱之中了。不要再拿這種用豬頭反豬頭的事來給我們在無奈之餘還是無奈。真是應了大陸的那句順口溜，到台灣才知道文革還在搞。

找工作去？？

本來已經下定決心要找個店面來開早餐店了說，誰曉得東找西找，找來找去就是找不到比較喜歡的店面，或許也是我想太多，凡事應該是要做下去就對了，一步一腳印的往前走，但是就是覺得找不到喜歡的店面，不是晚了一步被人租走買走了，就是太貴買不起租不起，有個點甚至房東都跟你說了：『ㄚ對面就一家美芝城早餐店了，你下來做會賺錢嗎？』

上星期看到好友的部落格看到他已經找到工作了，除了怨嘆我自己沒有好同學能夠罩我之外，想想自己很像也一直沒有把要找工作列為選項之一，於是就上104把我的履歷表給打開了，就這樣開了一天後，想想不對還是把他給關起來，果不其然，今天就接到兩個叫我去面試的電話了。既然都是桃園的公司，一個做軟體一個做硬體就都去談談看吧！反正離家近能夠不要奔波太遠也是我的一個考量重點。

或許談一談之後我會去上班也不一定，不然這陣子看外面不景氣，早餐店如雨後春筍般的開了起來，我也真怕我會競爭不贏人家，難到真的要靠我店中擺一台Mistral來吸引客戶嗎？小馬說的好，早餐店中應該擺的是Saeco的咖啡機才對吧！

或許，最近太常去卡爾地了，看起來老闆與老闆娘那種生活也不錯，至少恩恩愛愛的樣子就令人羨慕，搞家小咖啡廳來顧顧吧！就此退休很像也不錯............只是我的兩個女兒ㄚ，你們未來的學費跟生活費可能就要自己打工賺囉！

肯亞那隻獅子

不曉得你是否看過一部電影叫做~遠離非洲。

可能是因為父親到過非洲工作的緣故，這部片子我從一上映就跑去看過了，也一直很喜歡，甚至到後來我也買了一片DVD，若是你看過這片子，你一定知道片子裡有馬賽人與獅子，當然還有梅利史翠普去種咖啡。不知道為什麼，我對電影裡面肯亞的獅子印象特別深刻。

早先說過了，在烘咖啡時，一直受限於書上告訴我的一些觀念，書上寫到肯亞的咖啡是有名的，它有優質的酸........

而酸咖啡卻是一直不為我所喜歡，所以....我也一直沒有買肯亞的咖啡來烘烘看，甚至連喝都沒有喝過，好笑吧！肯亞算是咖啡大國，也算是喝咖啡的人不能不嘗的一種咖啡，所以我前一陣子終於還是買了一袋肯亞AA的咖啡豆來烘了。因為怕酸，所以我把他一路烘進二爆劇列去，所幸肯亞的豆子還蠻堅強耐操的，這要搞他也沒有搞出甚麼苦味來，並且煮來喝之後，我發現我還蠻愛這豆子的。後來也烘過幾次淺一點的肯亞，發覺並沒有想像中的那種酸掉牙齒的感覺，原來一切都是我多慮了。

這次買的不是遠離非洲梅利史翠普所種咖啡的尼剛山下，而是Mt. Lenana產區的，不過沒有差別，喝起來好喝就行，從熱熱喝到放涼一點一路都是滑順濃香的好咖啡，就如同遠離非洲片子中的火車走過大草原一樣的美與平順，所以我找了張獅子的像片將他做了油畫處理來當成我的肯亞AA 咖啡的一個圖樣，肯亞的獅子若是知道了，應該也會很高興吧！

討好誰的嘴巴

最近因為在適應自己新買的咖啡機，所以在家狂飲咖啡，喝的太多之後，有時也會想要出去走走喝喝別人家的咖啡。避免自己在家練功之下，練成了啥畸形的招式而不自知。今天去兩家咖啡廳喝咖啡，兩家的咖啡我都還蠻喜歡，第一家可惜因為距離家太遠大概不能常去，第二家的話，我已經快變成該店的常客了。

說起我家的咖啡，除了不是自己種的這點(當然包括生豆採收製作過程)外，從生豆到配豆到烘焙到沖煮都是自己一手包辦，通常沖煮出來的80%也是由自己包辦。久而久之，自然會養成對自己咖啡的習慣性，這個在我大學瘋釣魚時有個專有名詞 -- 叫做口癖。關於口癖這點，若是有瘋過釣魚的人應該就會會心的一笑，只是我發現，喝咖啡的人也一樣會有口癖出現，跟魚一樣。想當初每個魚池的池主會精心的調製他自己的飼料來餵食他魚池中的魚，讓他養成習慣，若是釣客能夠破解或是知道這個祕方，那大概豐收是可預期的。在開放的廣大水域中，若是釣客想要釣到很多的魚，也可以固定的投放某一餌料來讓魚習慣這個味道，然後用同樣的餌來釣起魚來，常見在水庫釣魚者用此方法，我認識的一個朋友曾經瘋狂的買了兩卡車的餌料去投石門水庫，只是比較起來，買餌料的錢跟釣起的魚兒來比較，魚的價值真是微不足道，不過主要他是為了釣而不是為了魚。

開店的朋友ㄚ！若是你不介意別人的想法，也不介意自己的荷包，堅信自己的口味一流終將得到讚嘆，你大可投放大量的餌料到開放水域中去，讓魚兒慢慢習慣你的味道，然後你就能釣到他。只是要小心，你最好祈禱魚兒在你負擔不起餌料錢前就上鉤，你知道的，魚總有天會上勾的，只是誰與何時釣到的問題。

但若是你沒有那麼多的子彈好去投餌，最好是看看魚兒的喜好吧！迎合大眾口味不是罪惡，對我而言，不賺錢的事業才是罪惡。有時鐵齒的不相信大眾的選擇是很容易槓龜的。至於我呢？現階段的我，只要討好我自己跟老婆的嘴巴就行了，老婆說好喝的咖啡，就是好咖啡，ccc。

大罐的比較便宜嗎？

隨著量販店的流行，我們週遭的包裝也越來越大罐了，記憶中的鮮奶是1公升的，曾幾何時就出了家庭號約1.8公升的，然後又出現更大罐的2.7公升的超級家庭號。但是大罐真的比較便宜嗎？在心態上我們覺得大罐的會比較便宜，因為買得量多要算便宜一點是正常的。所以若是有購買平常會用到的東西時，不會有存貨的狀況之下，通常人們會買大罐一點的，但是你若是注意一下，其實有很多東西不一定是最大罐的最便宜。

其實很多量販店在標價之外都還會幫消費者計算平均每公升的單價這類資訊，你多比較一下就會知道，其實最大罐的不一定最便宜，至少最近我在鮮奶還有奶粉上面都發現到了此一現象，或許你早就知道了，或許你不曾注意，下次要購買之前，多看一下不一定大罐的就是最便宜的ㄡ！

Mazu Shot & 一點點gossip

換了機器之後，不曉得是沖煮的pump改變，還是進水的過濾改變或是溫控的準確性高了，能夠入喉的espresso變多了，前幾天才po過一篇God shot的文章，後來才發現自己實在算是天真，不過說真的，應該說是不挑吧！但是對於一些定義的事情我還是蠻吹毛求疵的，雖然自己可能不到那個實力去龜毛。

所以決定給自己一個專有名詞Mazu shot，想說God是西洋人，離我們比較遠，所以大概很久才能見一次，但是媽祖就在我們身邊，所以也應該比較平易近人的愛護我們炎黃子孫，所以，可以入口的espresso shot，我就叫她Mazu shot。

再來說說Gossip，我其實偷偷有點覺得是溫控好的結果。雖說沖煮溫度走平或是走降溫曲線所造成的味道誰優誰劣沒有個定論，但是一般還是認為平的比較容易複製。不曉得大家最近討論的HX放水等問題到底有多少人懂了沒有，我比較幸運一點，不懂也沒關係了，呵呵！因為有了台雙鍋爐的機器，能夠從一個比較不安定需要技巧才能做好溫控的沖煮環境升級到一個比較防呆的沖煮環境了。

拜師學藝拉花去

趁著今天卡爾地沒有公休，中午跑到他那邊去吃飯兼喝咖啡，今天到了後就想說一定要點杯卡布，但是說好奶泡貓老闆來打，拉花由我來操刀。

業者果然是業者，奶泡打出來又濃又細的，貓老闆還直說打的不夠細，有些許粗泡泡，真是氣死人也。然後就由我來小試身手一番了，這是第一杯拉的樣子，果然奶泡是最重要的，就算拉的不好都能夠搞出點樣子來。老闆看了我的手法後，說了幾個重點然後再由他示範一杯，由於成功的成品我們看太多了，所以就不po出來(其實是沒有拍照了啦！)，然後老闆居然為了要給我多一次練習的機會，自己將他的那杯喝掉了，再打了第三缸的奶泡給我練習拉一次花。可惜我的天份太差，這一杯是失敗的，花型都沒有出來，所以也不拍照了。但是老闆已經有看出我的大概問題所在了，所以接下來..................就是要多練習了。

要走時，順便買了Tiamo的1L手沖壺回家也練練手沖，我的咖啡玩具真的越來越多了，貪多的後果一定是嚼不爛，不過，爽就好了吧！

拉花高手幫我看一看吧！

把很久之前的跟小馬一起買的雙孔噴頭拿出來，然後慢慢將奶打發，刮掉上面的大泡泡，發覺雙孔的很像限制蒸汽量很多說，350ml的都很難旋轉起來。然後終於給我拉出最近比較像點樣子的一杯了。

可是眾高手啊！可不可以指點一下，為什麼我的圖案推不出去，葉子小小的呢？

終於找回一點點手感了，可是離真的拉出想要的圖來還有一大段距離呢？先在此感恩叩首大家給點意見囉！

母親節的Cheese Cake

今年母親節因為怕塞車會提早一個星期回去過，為了表達對母親的崇高的敬意，所以就找來了擁有烘焙執照的小姨子一起做Cheese Cake，各做一個八吋的給我的母親還有老婆的母親(就是我的岳母啦！)然後再做兩個五吋的，一個要給照顧我們很多的二阿姨，另一個嘛！ㄇㄇㄇ，先做出來再說吧！

八吋Cheese cake材料如下：
Cream Cheese 500g
Sugar 100g
Sour Cream 60g
Egg 4個
檸檬汁 2大匙
香草精 1/4茶匙

底部是用消化餅壓碎加上奶油壓成的底。

後來我有在要入爐烤之前，用了些巧克力醬劃圈圈，隔水180度烤一個小時，半個小時後關下火。這次有個有執照的人在旁，果然就成功囉！


脫模後


祝天下的母親~~母親節快樂囉！

園遊會賣咖啡

那天聽大哥說了，我的姪子學校園遊會，他提出今年還想要賣咖啡，原因是去年大哥用我給他的Electrolux EES-200那去賣咖啡，一共賣了十七杯，供不應求且倍受好評。我一聽之後，就跟大哥說，那今年要不要用我的機器去煮煮看，其實我自己也想看看賣咖啡的感覺到底如何，然後還可以讓小朋友也出去走走玩一玩。

剛好是我裝好Mistral的隔天是園遊會，前一天大哥先來我家搬我的S24，再來S24就要先暫時住在大哥家提供咖啡服務了，還有我的901n磨豆機也一併上場。隔天一早我們就到姪子國小集合。
插好電之後就等待熱機跟開賣的時間來臨了。

<大哥、大嫂還有我，卡布一杯NT$50>


<堂兄與堂妹四人很少一起照像的，趁此機會來一張吧！>

小孩還是玩的最開心的了，到處去溜滑梯還有在園遊會買到的吹泡泡玩具玩的不亦樂乎！


而大人呢？在十點正式開賣時間開始時，剛好也是熱機完成，試煮了一個shot，抓了一下流速跟試一下口感，運氣真好，一次就抓到了(其實豆子自己烘的，機器都是熟悉的，根據經驗抓的研磨刻度大概不會差太多)，然後就開始埋頭苦煮了，還要不忘一邊吆喝 『好喝的現磨咖啡，卡布奇諾一杯只要五十，不好喝不要錢ㄡ！』當然不用錢，因為是用點券的.........呵呵呵。

也有人過來不要卡布的，要杯Americano，這種最頭大了，因為一出熱水，機器就失溫，客人就站在你面前，其實壓力還不小。跟小姪子分工合作的是，我負責煮咖啡跟打奶泡，由他去到，不過匆匆忙忙之下，奶泡打的不夠細，也沒時間跟地方可以刮掉粗奶泡，所以本來預期這次結束後姪兒會變成拉花高手的目標也沒達成。

終於快到十二點了，準備的五大瓶林鳳營鮮奶也要見底了。總共大概賣出了五十多杯，為姪兒班上賺進超過NT$2500元班費，還算不錯。機器其實蠻操的，由其這種加奶飲品市場，蒸汽用的多時，機器的溫度真的掉的很快，都還要等回溫一下。不過真的還蠻好玩的，也腰酸背痛的(因為國小的桌子很矮)。若是算算成本，其實不太好賺，不過是義賣嘛！就別想那麼多了。

找到調整溫度的方式

昨晚要睡覺前，習慣性的往電腦螢幕一瞧，哇哈哈，親愛的咖啡前輩先進老哥msn我，趕快翻身起床努力打字，請益一下該如何對待我這台新機器。

前輩果然是前輩，一語道出我現在的問題所在，先確定是否我的水溫過低，再來問一下看看是否我的espresso比較淡，然後再告訴了一個我本來不知道的事，就是水溫若是不夠高的話，可能會影響粉餅的吸水率跟澎脹，進而會對粉餅的阻抗不足，造成我的espresso第一滴流出太快，然後.....就會太淡。當然壓力是另一個問題，只不過問題要一個一個解決，先從溫度下手吧！

趁著前輩在線上，趕快把機殼拆了，左右各照的一張。因為不是PID的機器，所以要找一個p-stat的東西，找了老半天只找到一個並且確定是蒸氣鍋爐的。

<左邊打開，蒸汽鍋p-stat>

<右邊打開，遍尋不著>

沮喪的我都已經快要死掉了說。老哥也不相信這種機器會沒有辦法調整沖煮鍋的溫度。所以把上蓋也給拆了，前蓋也給拆了，找了好久，再將照片來來去去的傳，終於被我找到了一個直接鎖在沖煮鍋上的東西，觀察了一下，確定是調整溫度的東西，哇哈哈！真是太爽囉！確定是這個已經凌晨快兩點囉！

<上蓋打開，前蓋打開、終於找到>

<就是這東西，調下面的那個螺絲>

趕今早一早七點起床，就是先去開機然後準備調整。可是還是得有一個工具才行，拿起我之前在帕摩尼網買的一濾器，就給他打個洞下去囉！穿過測溫線慢慢調整到我要的溫度。很像順時針是升溫，逆時針是降溫，果然一測溫度低的可怕，只有大約86~88度，還好不是85度C。調調調，調到華式兩百度(93.3度C)好了，大家最常用的一個溫度附近，測試了一下，花了大概兩個小時，終於調到了這個溫度，因為不是PID的，所以還是會有因為壓力差而產生的溫差，不過沖煮過程的溫差不會超過1度C，然後只要透過先放水到加熱啟動1分四十五秒加熱停止之後，我就可以得到精準的水溫了。沖煮頭在沖煮前保溫的非常好，大約跟設定溫度溫差約三度C，還蠻線性的說，今後可以朝從這邊來測溫就好。

總之一句話，開心ㄚ！

原來一切都是誤會 ~ 關於God shot

鑑於4/28最後一段話，我寫到了God shot隨時會出現的字句出來後，今天，我煮了二杯有生以來最棒的espresso，其實是一個shot。

入手Mistral後，煮了非常多杯的espresso，除了大哥大嫂來喝過之外，大多進了我跟老婆的肚子，比較起從前，喝espresso多了，americano& Capp.少了，咖啡豆並沒有改變，磨豆機也沒有改變，所有的東西只有在咖啡機上的一個改變，espresso之所以會喝得多原因只有一個，這台機器容易煮出好喝順口的espresso，不需要再加水加奶來稀釋或是沖淡他不好的味道。

今天下午吃飽飯後，心血來潮的用了個LM的double basket，裝進了不曉得多少的粉(沒有秤)，有手大致上配粉撥平之後，先用Trueman的撫平器轉了兩圈，在用bumper的填壓器壓了一下。沖煮頭放了點水鎖上去就煮了，心中大致讀了個二十五秒，取了大概1.75~2 oz的espresso到兩個生活工場買回來的espresso杯中，我先拿起一杯喝了下去，天ㄚ！我心中浮現的就是God shot兩個字，然後拿另一杯給老婆要她馬上喝，她一喝也跟我有同樣的感覺。口腔中各種甜美的滋味不停的湧現，並且一直持續了好久好久，我想說這就是God shot了。

晚上有空查了一下God shot的定義，發現中午那杯應該嚴格上說來不能算是God shot。
~A God Shot, by nature has to be the double ristretto. This is a double shot of espresso that is specially prepared to produce a 1 ounce (give or take a quarter ounce) beverage using the same amount of grinds as a normal (3oz) double, in the same rough time as a normal double (25-30 seconds). ~ 取自CoffeeGeek

不過沒關係，喝到了我心中最完美的一杯espresso就行了。說真的，舌頭真會笑，而且笑很久。

更上層樓的espresso

不要忘記：美國軍力再強，也曾敗在越南的手中。

有人說這是一場裝備競賽，如軍備競賽一般，唉！有時我真不願這樣承認這件事情。不過我想，再來一定還是有筆錢是肯定要再花的，若是我繼續擁有這台Mistral的話，更好的磨豆機大概是免不了的。

記得在之前po的文章中提到，espresso追求的四個M，再來幫大家複習一下好了。
Mano ~ Barista Techniques ~ 沖煮技術 (人)
Miscela ~ Espresso Blends ~ 配方豆 (豆) ps. 現在也慢慢流行SO(Single Origin)
Macchinacaffe~ Espresso Grinders ~磨豆機 (錢)
Macchina ~ Espresso Machine ~咖啡機 (錢)
後兩者提到的，都是機器，有了Mistral後，真的覺得，這玩意兒，真是錢砸出來的一個東西，越要好用的，一定不便宜，這大概是玩義式的悲哀吧！

之前也提過最近台灣有個BGT，上面有個討論串(Al's Sweet Spot Rule )，沒有太深入就停住了。還有一個更扯的討論串(沖煮頭出水的流速？ )後面根本變成一台故障機器的gossip，從不相關的兩著主題區(Mano,Macchina)其實有個共同的問題與觀念隱藏在後頭，這四個M你跟本無法將他拆開來的，因為每個M都與其他環環相扣，習習相關。這些東西要單獨懂都已經很複雜了，何況要融匯貫通，我想更是困難重重，國外討論區其實已經有相當多的資料，只是資料太多，沒有方向真的很難開始。我相信台灣一定有許多前輩先進知道的，只是不願意出來講，而我多幸運，認識了願意分享的前輩先進，願意跟我提提方向，你要知道，程度差太多的人基本上是很難溝通的，尤其是像我這種剛剛入門玩咖啡的，一定很讓人覺得ooxx。可是說真的，我的運氣真的很不錯，能夠入主Mistral就是一個例子。

入手Mistral第二天，溫度怎麼調整還是不會，也沒有頭絮該從何開始時，想到了前文所提兩個討論串，Mistral出水量超大的，空放十秒鐘有250cc的流量，來裝機的廠商只教會了我用那個台版的定量功能，在剛剛的兩個討論串中，其實有些是在我一開始要玩這台機器所需要用到的，一個是Water Debit，一個是Al's rule，其實一前一後啦！我就在抓粉量，抓刻度與抓流速與抓定量時，加入了秤煮完後的粉餅吸水多少，突然之間，我好像懂了一些些從Water Debit到Al's rule的關連性，改天若是有機會換個豆子來試時，大概就能夠更確定一點點了，所以說到底是人在其中其他三個M環繞呢？還是四個角一個角高了點(好的機器)另外的點也會高起來呢(會讓你快速的學會一些別的東西)？

其實說穿了，繞了一個大圈圈我又回到了我這篇前言後第一段，研磨研磨，所以，努力存錢吧！要搭配Mistral，好的磨豆機我看是一定免不了的了。今晚為了這個突破，喝了至少四五杯的espresso，不過Mistral搞出來的espresso真的硬是比S24好太多了(大概也是又多懂了一些)，不然要我這樣兩個小時內k個四五杯espresso，雖說最近喝的兇，大概也沒辦法。

最後，雖然還不了解Mistral的溫控等要如何設定，那將是另一段學習的過程。在此也要感謝前輩的提點，這大概是讓我espresso能夠更上層樓的主因了，所以我補上個前言。

~ God shot隨時會在你身邊出現，只要當一切都對了 ~

Mistral espresso machine

就說沒事不要在網路亂逛吧！逛一逛就出問題囉！莫明其妙的家中就多了個大傢伙。
荒亂忙了四天，終於在今天把機器迎進門來，尾款還未付清，機器也還沒搞懂，先拍幾張照片上來，有沒有離神的地方近一點我是沒有感覺，壓力在付了定金之後變的超大到是真的。不多說了，先看看照片吧！我的台版Mistral。


<正面先來一張>


<來個Mistral特寫>


<很燙的外漏沖煮頭，已經被燙到兩三次了>


<終於可以把十個卡布杯擺上機器上>


<玻璃側面、後方有一個小缺陷>


<台版的流量控制器，讓他成為台版Mistral，前個主人對他不好，鍋爐液面口都看到黃黃的>


<看起來是99年出廠的，有點年紀囉！不過擦起來還是亮晶晶的>


在個偶然的機會，我看到了這一台機器，雖然說知道買下來的風險極高，但是這種機器本身就是一種傳奇的尊敬之下，我還是在半個小時的考慮與說服老婆之下，將這台機器成為我的戒煙禮物，果不然的，這機器應該算是經歷了一些滄桑，從液面高度的入水口有著黃黃的水垢，跟髒到不行的把手，還有被台版化的dosing控制，還有不懂得如何去溫控的問題都還在考驗後續有許多的路要走，不過，這一切都很像無損於這台機器所能帶來的滿足感，雖然我能夠發揮他的多少性能都還是個未知數與仍待努力，但是終於我把一台傳奇的雙鍋雙頭營業用機器放在小小的家中餐廳當成一台家用機來用，也該算是符合一點點傳奇吧！我仍要說一句，我一定是瘋了。

我的父親

這張照片是我最近在將所有的底片數位化過程充掃到的一張Kodakchrome的老爸相片，是我現在手上僅有的一張，其他的很像在大哥那邊吧！不過聽說之前大哥將之數位化時，也是毀損的很嚴重了。掃瞄底片中當然會掃到一些過去的老照片，本來才想來寫一寫其中的故事，今天就在gmail 收到了老哥寄來的一封信，說的是老爸過世時我寫來記念他的一段短文，讀著讀著，我又百感交集，我把他po在下面，順便把我們父子倆第一次也是唯一的一次一起去日本玩的照片也po上來吧！當時其實爸的身體已經開始不好了，只是...........................................那時的我不知道。

我的父親 --- 讓我不捨道別離的爸爸。

父親已經往生了，他的身體就沉睡在這
從在嘉南平原上揮灑你的青春歲月於一片片的蔗田中
您也曾遠赴非洲在盧安達的高地上教黑人種稻米
見證農業機械化與糖業的衰退的你 在台糖的水餃工廠退休
從一個剛入社會的單身漢到一個三個孩子的父親到成為有孫子的阿公
除了你給家庭的是一個穩定的支柱與方向
還有你對我們的期望與鼓勵 給予我們自由的天空去飛翔
當我們感到困惑的時後 用你的人生智慧幫助我們解答
今天你無法再給我們你即時的建議與關懷了
但是在你的典型之下我們會繼續保有你給我們的好聲譽
並且把他一代一代傳下去

Bon-voyage 是你教我的一句法文 現在已經成了世界通用語了
你對我說這句話是代表祝福人有個美好未來的探索與旅程
今天我雖然有萬般的不捨但是我還是必須要跟你說聲
爸爸 Bon-voyage
祝你在往另外一個生命的旅程中有個美好的新開始

又是一個話題

先說好，這觀念是我從一個朋友的blog上看來的~blog是我的地盤，是我的想法，若是你看不下去，你大可以不要看，你當然也可以寫command來表達你的意見，但是殺不殺掉他的權利在於我吧！

話說一個咖啡界的前輩把他的咖啡送到國外去給一個評審單位評鑑他的咖啡。其實此前輩也很客氣的寫到他沒有對分數結果表示滿意與否，但是至少做到了一個把咖啡豆烘焙或是Blending走出去，讓一個國外的單位來做一個評比，並且這個評比是要花錢的US$195(還真是貴)。前輩的豆子得到了89分。

一般人在看了分數之後，大多會覺得有種絕對的快感，89分應該算是很高的分數了吧！拍手加油喝彩是一定要的啦！對於前輩的勇於走出去，我也給與百分之百的肯定與支持，還要自掏腰包花錢來請人喝我調配跟烘焙的咖啡豆，至少我目前還做不出來。

但我還是算是搞怪的那型吧！我把其他人送去評比的成績也大致上看了一下，可能是前一陣子被我朋友的小孩在台北市的小學考97分還排二十幾名的影響，我會想看看其他人得分的狀況是如何，結果其實也蠻另我驚訝的，就是其實這個網站的一些被評鑑的豆子其實成績都還不低，或許我們可以解釋說能夠送去的咖啡豆都已經具備了某種水準才敢送測，不然豈不是去自打嘴巴嗎？
我們發現從二、三、四月三個月來送測的咖啡豆中得分從85~95分都有，剛剛小統計了一下，總共有十六個送測的豆子，分數分布如下。
95 -1
94 -1
93 -2
92 -2
91 -0
90 -2
89 -3
88 -3
87 -1
86 -0
85 -1

讓我驚訝的不是89分只贏過三分之一，而是大部份送測的很多只是單品，85分這支更是烘到非常深焙的地步(Agtron23/27)，而其他很多的單品的分數就高於這樣一個配豆的結果，那配豆的意義何在呢？因為還有牽涉到烘焙，所以我們無法從字面上得知，問題是出自於配豆或是烘焙，或許這個數字告訴我們，對於配豆與烘焙，其實還有段路要走的呢。

黑麥鄉村麵包

好久沒有做黑麥麵包囉！找出之前買的黑麥粉跟高筋麵粉+全麥酵頭以1:2的方式混合，加入一點玉米糖漿，加入鹽巴就這樣簡簡單單的材料，揉麵揉了十幾分鐘後再加入些extra virgin的橄欖油，因為沒有啥甜味怕小孩不吃，再混點葡萄乾進去，就開始進入了一次發酵二次發酵的程序了。

天氣回暖的結果，今天發酵的不錯，整型好之後，二次發酵還是要藉助一下我咖啡機的熱力，然後入爐去等待。這照片是整型好放在烤箱內拍的，其實還是擺到咖啡機上去二次發酵的，不然又是為了二次發酵要等到天荒地老的。


本來想沾點穀物在表面的，想想也省了，灑點麵粉吧，還是有點懶，於是就這樣進爐去烤囉！烤箱內擺上三塊紅磚，前五分鐘用噴霧器噴水三次讓他的皮吃起來硬硬的較有嚼頭，更能體會黑麥香。

進爐前就看到全部會擠在一起，沒想到烤了後擠的更緊了，不過沒關係，自己吃不好看也無仿啦！酵頭太久沒用了，份量又加的有點多，吃起來有一點點酸味，不過這樣抹上奶油會更好吃ㄡ。


疑！黑麥麵包怎麼那麼白呢？不像外面人家賣的看起來就黑黑的。其實根據我多次做的經驗來說，外面大部份的黑麥麵包，是加了很多的黑糖(焦糖)來把顏色搞黑的，跟黑麥沒啥關係，當然黑麥加多一樣會比較黑，但是口感會比較紮實，因為黑麥粉不能形成麵筋，麵筋不夠會造成空氣室不太能撐起來，就會比較紮實的口感，不過因為小孩子這樣又不愛吃，所以還是加入高筋來讓他軟一點鬆一點囉！

Espresso vs. Golf

這兩者是我目前的興趣，其實兩者也都已經過了狂熱的高峰期而進入了一個較為生活化的境界。大概就是一天煮個幾杯咖啡來喝跟一個月打個一兩次球這樣的隨意，沒有刻意的去練習新的沖煮技巧跟去練習場練怎樣的絕技。

最近咖啡界或是咖啡玩家界有了個新的討論區
http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php
由於是掛.org的，所以比較不具商業色彩，因此比較不會有之前某些一言堂或是吹捧等情事在此版發生，所以討論也有時有點麻辣。我蠻注意的是一篇關於熱交換機的溫度控制問題。
http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php/topic,40.0.html
我忘了是否在之前的blog說過espresso機個一些主要設計機型，但是我的機器就是屬於這種熱交換機型的，原則上來說，是將密閉的外鍋爐加熱到超過一百度很多的環境提供一個蒸氣強與溫度夠高的環境來讓埋在通過外鍋爐中的內鍋爐(或是水路通道)的水在經過此一環境時能夠被加熱到適合沖煮的水溫。在某些時間點上時，這個水溫變動能夠控制在一個範圍之內，而這就是espresso沖煮所要求的水溫控制項達成的一個方法。

說了一大堆，其實再深入一點來談好了，因為控制外鍋爐加熱與否的是大概都是由一個壓力控制器來控制。就是說你藉由調整鍋爐壓力來達成控制大鍋爐內部溫度的一個手段，我們都知道溫度越高壓力越大，當鍋爐的熱降低時，壓力降低了所以他就啟動加熱裝置讓他開始再加熱到了預定的壓力時再切斷加熱動作。
變數一、鍋爐本身就會散熱，所以機器的加熱循環是固定的。
變數二、當你開始煮咖啡時，小鍋爐的水流出，新的冷水流入小鍋爐，也會把大鍋爐的熱吸走。
變數三、若是你的沖煮邦浦電路沒有跟加熱管獨立開時，機器一開始加熱因為瓦數都很高會搶走很大的電流，導致邦浦電流不夠然後出力變小，造成水流量的改變，對應到上述變數二時，這樣就又有流量對應吸熱率的改變了。

三個變數其實就可以把你搞死了，但是經過不斷的觀察與練習，你大概可以找出一個可以接受的沖煮流程來把一杯咖啡煮好，這也是一個使用半自動咖啡機的人價值所在(或者是麻煩所在)。你還要時時面臨一些小狀況的發生，如沖煮時，機器的安全自動補水開始作動，他偵測到了大鍋爐的水位不足自動補了些冷水進去，這樣一來又打亂了你所有的步驟，其實結果是可能成就一杯你再也無法煮出的聖杯或是搞砸一杯應該還能夠入喉的咖啡。更糟糕的是，你能控制沖煮溫度的手法是透過調整那個該死的壓力開關，而要調那個開關，對我而言是要辛苦的拆機殼，所以曾經一度想要改裝成可以經由外部來調該開關或是藉由改成大鍋爐用PID來做溫控解決，不過因為我對電啦！改裝啦算是一竅不通，所以就還是沒有付諸實現。

那跟高爾夫球有甚麼關係呢？其實你仔細想想，高爾夫球也是一連串的變數控制流程的產物，他的目標是把那顆小白球搞進那個小洞中去，其中你要考慮的是竿子的長度與竿面的角度與你所在的高度與溫度濕度與球的彈性還外加場地的硬度來取決於你這一竿打多遠往那去。而你還要控制你的手眼跟身上的大肌肉小肌肉的協調來將一個揮竿動作完成，這個揮竿(swing)其實大多數是在練習場上經過無數次的練習讓你的手眼跟肌肉記憶產生的一個協調性，跟煮咖啡的掃粉填壓有些一樣吧！然後在場上面對你球位的高低，草的長短或是要到達目標的障礙物去選擇你要打的球路跟方向。

嗯嗯嗯！我想我應該已經把你們搞的頭昏眼花了吧！我自己寫的都快花了。重點來了，當一切的變數你能夠掌握或是控制的越多時，代表你能夠擊出的好球跟煮出的好咖啡比例越高，但是如同所有的事一般 Shit happens，你不能保證每次都能夠成功。如果你不能控制與了解那麼多事時，也一樣的會有 Things happens的狀況，你可能搞出一杯好喝的咖啡或是打出一竿進洞，機率很低就是了。

但是當我們退一步來想，當我們不是pro時，高爾夫追求的主要是運動(當然有跟球友賭錢時例外)，咖啡追求的主要是喝起來爽不是嗎？能夠講究控制時，就盡量控制，不能控制或是要花費太高成本時，應該要學會的是去欣賞這樣的一個不能被控制的美，讓他轉成藝術或是命運的層次，好好享受這杯咖啡或是這次的擊球吧！

詐騙新方法 - 請大家注意囉！

剛剛說完境外保單的事，不曉得是不是詐騙集團神通廣大並且有在看blog，居然在隔天我就接到了一通電話，先問我的名子後再問我認不認識江文權，我說我認識之後，對方就說了，江文權先生在香港買了一張境外型的投資型保單，於2006年到期，但是他們都聯絡不上他本人，由於當初留下的聯絡人資料是寫我的名子，所以問我知道怎樣跟他聯絡嗎？說到這邊我大概就知道是詐騙集團新方法了，可是因為閒閒想聽聽看他的說法，就聽下去吧！

開玩笑，怎樣跟我老爸聯絡，我也很想知道ㄚ！除了老爸過世之後我夢過他一兩次之外，再來說要聯絡的話，大概就是去皇穹陵祭拜他時用兩個硬幣擲茭了吧！不然，就是要叫這傢伙先自殺然後看能不能在另一個世界取得聯絡...........這是不太可能會發生的事吧！

我就告訴他說，老爸已經過世的消息，對方先在電話中表達歉意之後，然後就是一連串的要你幫忙處理後續領款的事宜了，嘿嘿嘿！貪財如我的人，當然要問問看到底有多少錢了，一問之下，對方居然還要釣胃口的不肯說，還說價值要跑完整個流程之後才能知道，開玩笑，怎麼有可能會連要給多少錢都不知道就打電話亂找人。剛好此時我老婆電話進來，我就把他掛了，結果他又撥了過來，此時我已經懶得再說下去了，我就跟他說，叫他留下電話跟他銀行的名子，還有他的聯絡姓名，我就把電話結束了。

我想這個詐騙集團的名單是來自皇穹陵(納骨塔)那邊，因為知道你有家屬已經往生，利用你無法跟死去的人查證這點來要詐騙你相信你有一筆錢可以領，然後再來一定叫你先轉手續費啦！遺產稅啦！等等的騙你的錢，又是一個新的詐騙手法，請大家要多小心ㄚ！

詐騙集團之境外投資型保單篇

今天被同學拖去聽一個投資理財的機會，同學告訴我有個投資國外基金個管道，報酬率非常的高，他們好幾個同事都有買了，他也想買，並且也把這個好康的事情報給我這個好朋友知道。反正是同學開車載我去，又可騙得午餐一份，我也樂得在他請我吃過午餐後，輕鬆的搭上他的Lexus名車去台北城一趟，喝喝外面的咖啡。

到了地頭，約在丹提咖啡裏面，介紹的人已經在那邊等了，是個頗為抱歉的中年女人，穿著看起來就知道是有點錢要展現品味的沒有格調穿法。亮出名片來大家先認識一下，是個小資產管理公司的副總，公司是在信義路專門給小辦公室的地址。然後她就開始說明她自己了，那是從同學的同事介紹而來的，而她跟該同事從前都是在IBM上班的，大家都是或曾事資訊業的一員，拉近了彼此的距離之後，她就切入正題開始談退休計劃與她的資產投資到目前為止的報酬率，聽起來大概投資了三年的境外基金，約有25~35%的投資報酬率，目前為止聽起來都ok。

當然，大家都面臨一些共同的問題，就是收入來自於薪水，而年紀的逐漸老去之時，面對的經濟不景氣與對未來的不確定性造成了對未來不安全感。沒有足夠大的資產來讓自己覺得夠安心能夠面對不管是萬一遭到裁員或是準備好可以退休，要能夠維持現有的生活水準的一個保障目前只維繫於一件事上，就是現在的工作。所以，我們必需趁現在會賺錢時，存夠累積夠現在到未來的一個安全保障，所以我們要投資。聽起來也合理與ok吧！

接下來轉到定期定額的基金投資，這點我就不在多談些甚麼了，因為這個基本上是蠻安全的一個投資的方式，只有幾個風險須要注意的，而這也是大家往往忽略掉的。
1. 時間要夠長 - 長到多長呢？ 長到此投資出現穫利。
2. 你必需要不用突然用到此一資金。因為若是你有需求必需要馬上贖回，可能你正在虧損時你就贖回了，那就不符合第一點要件。
3. 要將基金的管理費與通貨澎脹計入你的成本，否則你得到的只是一個看起來賺錢，實際上虧損的一個投資。
4. 若是投資國外外幣計價的基金時，還有匯率風險。

以上這幾點，該副總都沒有提，反而提了一堆可以看好某基金就可彈性多壓寶多配置的一些操作手法，跟定期定額的基金投資精神完全不同，是一個把基金當成股票操作追高殺低的做法。其實那也未必不是一種操作手法，去年底到今年初，我也把基金當股票操作過，也賺了點小錢。不過基本上那是一個相對成本比較高的市場(相對於股票市場來說)。

不過這就算了，重點來了，她開始講了，你參與這個投資，會送你一張保單。先前談了一堆人幾個月或是一兩年賺了多少錢的一個投資，原來她是在賣一個境外的投資型保單。他馬的，我同學已經傻傻的被騙的想要簽下他心中完美的投資計劃，而在我眼裏是一張風險極高且成本也極高的境外投資型保單的要保書。我趕緊用眼神制止同學簽下去，並且問了幾個問題後跟同學離開，

該死的這些高學歷高收入一族，你們的錢是太好賺了是不是，同學跟他所提到的幾個有買的人，都是資訊業界年薪超過兩百萬的人，也都是碩士以上學歷的人，怎麼一點點財務知識都沒有呢？怎麼會財務智商那麼的低，看以來我真該考慮轉行去做詐騙集團專門來騙這些人的錢才對。

若是你懂得一些投資理財的工具與知識，那我不便說些甚麼。若是你正想要把你的部份薪水轉去投資理財的話，由誰來教你這點就非常非常重要了。若是你連前置作業的功課都懶得做的話，請找合法有保障的，並且不要預期有太大的暴利可圖，並且可能不小心會比定存還差。 當然，我不是說該副總的境外型投資保單就一定不能買，只是比他好的產品跟管道比比皆是，若是你該有那個發財命，不用選這個一樣能賺那麼多，不然只是肥了這個副總然後造成你的日後一些困擾罷了。

如果你看了上面一長串，你還是覺得你也不想花時間去學習但是又還是想投資的話。那要不要考慮把錢交給我來幫你規劃呢？套句另一個好朋友的話來說，我可以當一個有良心的詐騙集團，詐騙集團是把你的錢騙光光，我這個有良心的詐騙可是能給我的好朋友們一個優惠，你給我一百萬，我最少可以退給你五十萬，不會把你騙光光吃乾抹淨ㄡ！呵呵呵！考慮考慮吧。

拼經濟

剛剛把手上的股票賣掉了，果不其然的莫非定律又出現了，就是一賣掉馬上股價就往上走，並且漲勢有如坐電梯一般的快速，我只好笑的對老婆說，為了台灣的股市我們要犧牲小我把手中持股賣出讓股價與指數上漲。

最近又重回這個政府做莊的賭場討生活，不能說沒有賺錢，只是賺的心驚膽跳，拿著身邊僅有的存款在賭生活費，那壓力是更大了，這個月運氣好，生活費算是給我賺起來了，那下個月呢？難到又是要進場去壓大小，然後不管輸贏的再給有為的政府抽頭，這樣也算是另類的拼經濟吧！

想想還是得找點正事來做才是正辦。

核桃肉桂土司

話說那天做完cheese cake後發現右手心因為挖cream cheese時受了傷，心情頓時跌落谷底。不是因為不能打球，對於寫字也沒有影響，重要的是手受了傷，就不能揉麵團做麵包了，而麵包可是我現在三餐的主食重要來源之一ㄚ！只好每天早晚固定擦碘酒外加祈禱與求神拜佛的傷口終於漸漸的好了起來，終於可以再跟麵團還有酵母用我的雙手對話了。

之前愛吃奶油肉桂捲，有時跑去Costco一買就是一大盒，那時沒小孩跟老婆兩人也能吃光光，現在想想真是可怕，驚人的熱量ㄚ！難怪那時會胖的跟豬一樣。

改良一下做個清淡版的來吃吧！我就在我的加料麵團中(加料麵團中有10%的細燕麥，10%的二十二穀粉，外加有機黑麥粉10%)，再加入核桃與肉桂粉還有少許海藻糖粉。本來想做成肉桂捲的，後來想想烤盤不好洗，還是放入土司模中來烤吧！容量大又好清洗，重點是我裝土司的袋子一堆還可拿來包裝成品。二次發酵好之後就烤了，仔細看看圖片上吧！有一條半的土司是有灑上糖霜的，那是老婆小孩專用專區，那半條沒有糖霜的是屬於我的(嘿嘿嘿，最近戒煙後可又胖了七公斤)。


出爐後破不及待的撕了一角來看看，果然不錯，當然兩個小女兒就把上面這塊很快的瓜分掉囉
！

戒煙日記 - 撐過三十天

從三月五日最後一根煙的照片之後，歷經許多的波折，包括先戒抽煙失眠症候群，再戒戒煙貼片失眠症候群，到了完全不用這些東西，但是變成貪吃體重控制不易等問題，煙癮一樣還是在我的心中不斷的呼喚著我，抽根煙吧！抽根煙吧！

原本計劃在四月六日當天晚上辦個戒煙滿一個月的party，然後用抽一根煙來慶祝慶祝一個月沒有抽煙，呵呵！這樣是不是很奇怪。以我之前一天抽一至二包煙的速度來計算，其實我三十天沒有抽煙後，已經省下了NT$1,800~3,600的新台幣了，照這個速度下去，我一年就能省下NT$18,000至NT$40,000的開支，再看一下，往後二十年或是三十年能夠省下的就很可觀了，何況香煙價格可是一直上漲的。其實我也是一直以我已經抽掉了幾十萬新台幣的香煙來告訴自己，這是另一個之前沒有計算到的不必要開支，所以要戒掉他。

撐過三十天了，給自己拍拍手，也給在我之後戒煙的的人拍拍手，當然要給從來沒有戒煙問題的人也拍拍手囉！再來也要堅持不抽煙下去，套句大女兒伊帆說的：不行抽煙，下個輩子才能抽煙，下個輩子就是永遠都不行的意思。

最後，祝大家身體健康快樂囉！