Mazu Shot & 一點點gossip

換了機器之後，不曉得是沖煮的pump改變，還是進水的過濾改變或是溫控的準確性高了，能夠入喉的espresso變多了，前幾天才po過一篇God shot的文章，後來才發現自己實在算是天真，不過說真的，應該說是不挑吧！但是對於一些定義的事情我還是蠻吹毛求疵的，雖然自己可能不到那個實力去龜毛。

所以決定給自己一個專有名詞Mazu shot，想說God是西洋人，離我們比較遠，所以大概很久才能見一次，但是媽祖就在我們身邊，所以也應該比較平易近人的愛護我們炎黃子孫，所以，可以入口的espresso shot，我就叫她Mazu shot。

再來說說Gossip，我其實偷偷有點覺得是溫控好的結果。雖說沖煮溫度走平或是走降溫曲線所造成的味道誰優誰劣沒有個定論，但是一般還是認為平的比較容易複製。不曉得大家最近討論的HX放水等問題到底有多少人懂了沒有，我比較幸運一點，不懂也沒關係了，呵呵！因為有了台雙鍋爐的機器，能夠從一個比較不安定需要技巧才能做好溫控的沖煮環境升級到一個比較防呆的沖煮環境了。