伊帆的大小房子

原本是說好買了這間小房子後，要五年才能再買新玩具的。但是基於不曉得誰說的玩具是啟發兒童智能的重要工具，老婆一直唸著要買樂高給小朋友玩。因為我們家僅有的樂高，是那種超大塊幼童在玩的那一種。每次去大哥家，看到大哥買給他兩個兒子的超大型樂高，老婆回家後總是會覺得伊帆該在這方面多訓練訓練，而非整天跟一堆絨毛玩具一起辦家家酒(絨毛玩具太多是因為老爸有夾娃娃癮造成的~XD)。

終於在上周末，也不曉得到底是為了跟伊帆條件交換還是良心受到譴責太久了啥的，媽媽答應了要買樂高給伊帆，就在去大賣場回程的路上，繞到玩具反斗城去買樂高。玩具反斗城還真不是個買樂高的好地方，若是上網拍去買的話，大概可以再便宜個一兩成，並且樂高的玩具相較起市面上一堆大陸製的黑心玩具來說真的不便宜哩！沒辦法，人家就是有辦法現在還是在丹麥製造，標榜無毒，還可以出一堆讓你覺得不買可惜的設計。

這間樂高小房子有三種造型，伊帆花了幾個下課後的時間，組好了第一個造型。第一張圖是他收起小樂高房子時，是擺在她的大小房子上頭。我看這傢伙未來一定能夠擁有不少房地產，從小就大大小小的房子那麼多了………希望到時她能分給我這老爸一間優的住住就好。

粗坑窯半日遊

這是上星期的遊記了，因為感冒了，所以一直拖著就沒有update，為了怕忘了，趕快快速記錄一下。

那是個假日下午，眼見外頭天氣不錯，於是我們想想還是出發外出走走吧！至於目的地，也沒想好，反正就是出發。上了一高，走機場聯絡道接到二高，又往南，原本想去新竹內灣那一帶的，後來看看時間有點晚，就從龍潭下交流道了，順著台三線跑到關西，還是想不出有那邊可以去玩，就拐進一條小路了，看到一個指標有些啥慈心農場的，想說看看能不能找到些有機的東西買買也好。結果慈心農場沒去成，到是看到了這間粗坑窯，就跑進來參觀了。

裡面有給人捏陶的，也有咖啡、茶跟餐飲，弄的整個環境還蠻舒適的。

小朋友有地方跑來跑去，還可以去看鵝還有迷你雞。桌子底下有一隻大樹蛙。可惜蚊子有點多，一隻樹蛙發揮不了什麼作用，最好還是擦點防蚊液或是請店家點蚊香。

 

 

庭院中是早期用的燒材的窯，現在都改成電爐了，不曉得會不會比較沒有靈魂。

露營去 ~上巴陵的卡拉傳奇農場

繼上次睽違十年的皇后鎮露營後，我們跟大哥他們全家安排了一次到上巴陵的卡拉傳奇農場的露營，這次一直到要出發前都還很惶恐，因為天氣並不是太好，然後因為姪兒要上課，所以出發的時間也有點晚，但是我們後來還是往北橫前進了。

途中，我們一度猶豫是否要趕路到上巴陵去，還跑叉路進了小烏來，結果後來還發生了跟小烏來風景區的收費站談了退費事宜的小插曲。最後，我們還是決定趕到上巴陵去，通過上巴陵收費站時，是下午五點零三分，剛好過了收費時間，免收費進入。

到了卡拉傳奇農場，趕快搭營，毛毛雨也開始下來了。還好大哥有新買的個炊事帳，結果這次露營也就成了在炊事帳中的吃吃喝喝之旅。卡拉傳奇農場，占地一公頃，在上巴陵的卡拉溪谷中，卡拉部落的拉拉溪旁。今晚只有我們兩家人在，我想，大概很久也沒有別人來這邊露營了就是了。營地有許多營位，但是上面草都蠻長的了，看來是有陣子沒人來了。

從山谷上方看下去，在左下角就是我們露營的地方，右下角是養鳟場，應該去買隻鳟魚來吃吃的才對。

搭好帳蓬，老闆就要收錢了，結果我的帳蓬小小的一個居然被說是六人帳，被收了六百塊(xd，都快要可以買我一個帳蓬的錢了)，大哥的大大的Logos 300FR就被當成是八人帳被收了八百塊，真是奇怪。老闆還說炊事帳就不收錢了，馬低，本來炊事帳就不該收錢ㄚ，真是怪怪的露營區。

搭好帳篷，雨就下來了，所以大家就躲在大哥的大大Logos炊事帳中開始吃火鍋。感謝大哥這個大金主，買了這樣大一個炊事帳讓我們能夠遮風避雨。

小孩子玩的也蠻開心的。

最驚奇的不是晚上想洗澡沒有熱水，而是晚上在廁所中布滿了超多的小青蛙跳來跳去，根據伊帆上廁所時的轉述，她還看到有青蛙在馬桶中游泳，呵呵。所以每當女士們要去上廁所，都要男生先去趕青蛙才行。

<隔天拍下一隻青蛙做證據>

早上起來有隻狗跑來營區，小朋友跟狗狗玩的很開心。我們也把昨晚的剩菜給狗吃，結果這隻狗很挑嘴，青菜跟玉米是不吃的，只是肉類跟丸餃類的東西，真是挑食。若是我家的阿皮，全部一定都吃光光的。

上到巴陵高點，雲霧裊繞是很漂亮，只是這次露營因為下雨都一直躲在炊事帳中吃吃喝喝，真可惜了，下次再找時間來玩玩吧！

我不是很喜歡的老克明

這是在網路上評價頗高的一家蔥油餅，以其蔥多為號召，聽多了人家講的之後，心中不禁躍躍欲試，其實他就在中壢離我家也不遠，可是最後還是懶得跑，後來就由我去訂貨然後大哥去跑腿買了原味跟黑胡椒口味各一。他的餅價是跟著蔥價浮動xd，像現在宜蘭三星蔥被颱風吹垮了，我看老克明大概又要漲價了，我們買的時候是一包十片NT$260。

剛從冷凍庫拿出來煎的時候就是這個樣子。

厚厚的餅裡面滿滿的都是蔥，我就不斷面秀了，因為我吃了好幾次，並不是那麼喜歡這個蔥油餅的味道，我想純脆是個人口味不同吧！若是喜歡一口咬下，滿口都是蔥的人，可以試試看。

煎牛排

之前搞了塊美國牛肉，其中有些謬誤之處，剛好趁今天一起澄清，或許有人中秋節要吃牛排的，剛好可以參考參考。

上星期日大哥到我家來，然後剛好那天我有買了些大潤發的便宜沙朗心(100g/NT$45.9)，大概是Costco choice等級沙朗牛排的半價多一點的價位，就煎牛排囉！結果隔了幾天上噗浪時，大哥對外吹噓我的牛排煎的很好吃，應要求上來分享。

其實，網路上流傳甚廣的牛排作法大概如T大或是克拉拉，都寫的很好了且非常實用了，我覺得我再寫也不會比他們好。不過，剛好因為我是有自己在烘咖啡豆，對於這種加熱食品的東西會多找些資料，可能發覺，為什麼有時後照著上述兩位網路名人做的偶爾會失敗的原因，那就談談這個吧！

先介紹另一個你該看的專業廚師~廚房的人類學家 的這篇。提到了我們之前或多或少被誤導的把表面煎焦是封住肉汁在肉裡面，可能我們都看太多日本台如料理東西軍之類的節目，其實一個重點是，肉汁(水份)是從你加熱起就一直開始離開的，表面煎的焦黃，是一種化學反應叫梅納反應，透過這個反應，肉中的一些物質會變化，顏色也會變咖啡色，然後會散發比生肉更佳的一些風味。

作法其實就是如下三段就行了：大火加熱表面(煎或烤都行)火要大，一定要快速的煎到表面有變成深咖啡色的部位才可停，再來用烤箱那個來自四面八方熱力的低溫(攝式125度左右,高於125度水份會離去的速度會變快)讓熱度從四面八方慢慢滲透到最裡層的牛肉去，依照你要的熟度來取決於你的溫度與時間，並且避免牛排的水份喪失(可以在牛排用表面包一層東西如培根、麵皮或是鋁箔紙來降低阻隔水份蒸散)。最後，拿出肉來，再放上一會兒(後熟成)，讓外表溫度稍降，內部溫度持續稍微提高，就可以吃到一塊汁多味美的牛排了。

此段備註：你若是硬要搞到七分熟以上就忘了汁多味美吧！或許用燉煮的方式比較適合你。

所以，重點來了，當你要煎或烤一塊牛排時，若是你的牛排大小厚薄每次都不一樣，你要做的就是抓一個經驗值去調整手法。上面講的廚房人類學家的書中，或是他文中的書中都有提到一個技巧，就是用你的手去感覺。

手指感覺法：姆指跟食指打開放鬆，壓虎口地方的肉，那是生肉的感覺2.姆指捏住食指-三分3.姆指捏到中指-五分4.姆指捏到無名指或是小指，(找找看你家有沒有狗吧！餵他吃然後重新再來一次)

我自己因為手部肌腱發炎很久了，肌肉都已經硬化，所以若是採用上述方法，家中的皮皮會吃牛肉吃到拉肚子，所以我都是用根不鏽鋼筷戳進肉的中心然後拔出來看看他的溫度如何啦！溫溫的比手溫度高，還不到快要燙手大約是五十度，此時拉出烤箱是三分熟，快要燙手的程度-感覺到熱，再熱就受不了的程度(有在煮卡布打奶泡的咖啡同好一定知道)就是快要到六十度了，就是五分熟了，此時就要趕快拉出烤箱囉！

最後，因為沒錢買牛肉，所以沒辦法實拍照讓大家感受一下。改天有錢買牛肉時再補圖！沒有烤箱的話，可能要找類似鑄鐵鍋之類的東西來代用，溫度控制是個重點，所以，找支溫度計量一下你的烤箱溫度準不準吧！