更上層樓的espresso

不要忘記：美國軍力再強，也曾敗在越南的手中。

有人說這是一場裝備競賽，如軍備競賽一般，唉！有時我真不願這樣承認這件事情。不過我想，再來一定還是有筆錢是肯定要再花的，若是我繼續擁有這台Mistral的話，更好的磨豆機大概是免不了的。

記得在之前po的文章中提到，espresso追求的四個M，再來幫大家複習一下好了。
Mano ~ Barista Techniques ~ 沖煮技術 (人)
Miscela ~ Espresso Blends ~ 配方豆 (豆) ps. 現在也慢慢流行SO(Single Origin)
Macchinacaffe~ Espresso Grinders ~磨豆機 (錢)
Macchina ~ Espresso Machine ~咖啡機 (錢)
後兩者提到的，都是機器，有了Mistral後，真的覺得，這玩意兒，真是錢砸出來的一個東西，越要好用的，一定不便宜，這大概是玩義式的悲哀吧！

之前也提過最近台灣有個BGT，上面有個討論串(Al's Sweet Spot Rule )，沒有太深入就停住了。還有一個更扯的討論串(沖煮頭出水的流速？ )後面根本變成一台故障機器的gossip，從不相關的兩著主題區(Mano,Macchina)其實有個共同的問題與觀念隱藏在後頭，這四個M你跟本無法將他拆開來的，因為每個M都與其他環環相扣，習習相關。這些東西要單獨懂都已經很複雜了，何況要融匯貫通，我想更是困難重重，國外討論區其實已經有相當多的資料，只是資料太多，沒有方向真的很難開始。我相信台灣一定有許多前輩先進知道的，只是不願意出來講，而我多幸運，認識了願意分享的前輩先進，願意跟我提提方向，你要知道，程度差太多的人基本上是很難溝通的，尤其是像我這種剛剛入門玩咖啡的，一定很讓人覺得ooxx。可是說真的，我的運氣真的很不錯，能夠入主Mistral就是一個例子。

入手Mistral第二天，溫度怎麼調整還是不會，也沒有頭絮該從何開始時，想到了前文所提兩個討論串，Mistral出水量超大的，空放十秒鐘有250cc的流量，來裝機的廠商只教會了我用那個台版的定量功能，在剛剛的兩個討論串中，其實有些是在我一開始要玩這台機器所需要用到的，一個是Water Debit，一個是Al's rule，其實一前一後啦！我就在抓粉量，抓刻度與抓流速與抓定量時，加入了秤煮完後的粉餅吸水多少，突然之間，我好像懂了一些些從Water Debit到Al's rule的關連性，改天若是有機會換個豆子來試時，大概就能夠更確定一點點了，所以說到底是人在其中其他三個M環繞呢？還是四個角一個角高了點(好的機器)另外的點也會高起來呢(會讓你快速的學會一些別的東西)？

其實說穿了，繞了一個大圈圈我又回到了我這篇前言後第一段，研磨研磨，所以，努力存錢吧！要搭配Mistral，好的磨豆機我看是一定免不了的了。今晚為了這個突破，喝了至少四五杯的espresso，不過Mistral搞出來的espresso真的硬是比S24好太多了(大概也是又多懂了一些)，不然要我這樣兩個小時內k個四五杯espresso，雖說最近喝的兇，大概也沒辦法。

最後，雖然還不了解Mistral的溫控等要如何設定，那將是另一段學習的過程。在此也要感謝前輩的提點，這大概是讓我espresso能夠更上層樓的主因了，所以我補上個前言。

~ God shot隨時會在你身邊出現，只要當一切都對了 ~