我的espresso戚風蛋糕

緣起：住在同一社區老婆同事的小孩，在上次女兒過生日時吃到我們自己做的生日蛋糕時，她的反應居然是想要學蛋糕的裝飾。!@#$! 才國小一年級的小女生怎麼會這樣想呢？何況蛋糕裝飾跟本我就是門外漢，不過就是隨便打打鮮奶油，然後儘可能的抹平，不過沒有一次抹平的啦！只好在旁邊刮出些痕跡或是擠上些不成熟的花來混過去。老婆同事老是將她女兒收藏很好的玩具轉給我女兒，所以老婆就一口答應了，個人造業個人承擔，裝飾的事就給我老婆去搞定吧！

<第一次試做給小女兒過生日的試驗品>

今天跟人在台北有約，整天都有事，昨晚也忙到蠻晚的，只好一早爬起來先烤蛋糕體，下午下課時，女人跟女孩們才有蛋糕體可用，順便就多烤了幾個杯子型的，等會可以給女兒當早餐來吃。想想也不賴，她應該會喜歡吧！還在烤箱中，趁機來打打字，後面杯子的不曉得為什麼澎起又塌下去囉！配方是參考KO's kitchen中的戚風蛋糕(一) ，只是將柳橙汁改成我的espresso，還有用海藻糖來代替糖，這樣吃起來比較不甜，做過多次，這樣的口感最受大家歡迎囉！