我的自家咖啡烘焙故事 (九)

人真的不能無事可做，因為一沒有事做就會想些奇奇怪怪的事情來做。前些日子大哥的同事跟我定了一磅的咖啡豆，他沒有指明是要那種豆子，也沒有指明是要那種烘焙，單品配豆都無妨但是只有一個要求，就是不要酸。說真的，我這個人就是閒到不行，明明自己也不喜歡酸咖啡，但是喝了一陣子穩定的東西之後，手就是賤了起來，烘了一陣子單品之後，當然又想搞怪囉！若是照上述的情況，本來給他一磅我常喝的曼特寧就行囉，我相信不會差到那邊去，可是我就是要混他一混，並且故意不炒那麼深，自己留下半磅喝，其他的就交貨去也，想說喝不慣再賠他一磅豆子便是了。結果炒出了一個我胡亂配豆的一次驚奇，因為選的都是島嶼豆，暫且叫他Island blend。基本上這次配方算是有酸有香有甜的一次好經驗，並且酸又不讓人討厭，大哥的同事是有提到他有喝到酸，不過並不介意，而且他的老婆說從未喝過這麼好喝的咖啡，真是讓我聞之精神為之一振。所以過年回家，自己又烘了一磅帶回南部去自己爽。

拉拉雜雜說了這樣一堆，都不是重點，重點是人太閒了，就又會亂搞，搞些甚麼好呢？就來玩玩極限運動吧！怎樣的極限運動呢？就是深烘烘到我受不了為止，只要豆子不燒起來，看我能忍受到甚麼程度。大致規劃了一下曲線，就給他一公斤的豆子下去跑了起來，一路往上拉，到了十五分鐘下豆時，已經爆到天翻地覆了過去了，看著下豆那一刻，滿室的煙連抽風機都來不及抽就知道這次真的烘的蠻深的，平常二爆六十秒也不過拉到225度就很了不起了，偶爾偷跑到230度都覺得對不起樓上鄰居，這次硬生生的拉到了120秒的240度才下豆，只見冷卻槽滿室油光，哇哈哈，真是不知如何形容這種心情。用熨斗封好裝豆子的單向排氣閥，一下子就看他鼓的跟甚麼似的，豆體結構應該被我摧毀的差不多了吧！

今天開封來喝，第一杯用法國壓來煮，烘過頭囉！苦味出來的蠻明顯的，不死心的放入espresso機來搾他一杯試試，廢話，當然是苦不堪言，沖入熱水做成americano，想也知道不會有啥好結果，再來就是加入牛奶作成卡布囉！經過了牛奶的稀釋，比較可以接受一點了，但是也沒有啥香氣可言了，做成拿鐵到還不錯，就當成一杯牛奶飲品來喝。

或許，有人會喜歡喝超苦的咖啡，我只好這樣告訴自己，不過，還有一磅的豆子等著我去消耗呢，烘的這樣深，喝起來不曉得會不會比較上火，極限運動，最好是等技巧純熟點再來玩，不然摔的鼻青臉腫內傷的，還是自己ㄚ！

後記：反正閒著也是閒著，明天抽空拆機殼來調壓力試試不同水溫的沖煮吧！看看會不會有驚喜出現。有點阿Q吧！為228這段苦澀的過去喝點苦澀的咖啡也行，不過看到現在政客爭相消費228，再甜的咖啡喝起來也成一杯苦水了。