星期五, 7月 10, 2009

天然酵母燕麥核桃蔓越梅麵包

最近沉迷於噗浪,還沒加入的趕快按這邊來體驗一下
也忙於玩玩股票看盤(繼續維持一樣的反指標,賣了的股票就狂漲)。部落格都沒在寫了,更沒啥做麵包,家中斷糧其實有一段時日了,眼看好不容易養起來的天然酵母(其實很像也沒有很難養)都快餓死了,趁著拿出冰箱餵他們之時,挖了一些出來再做個麵包。

用了一堆方法,啥海棉吸收法啦!中種法啦!籐籃整型法啦!烤箱下方放石頭製造水蒸氣法啦!反正就是搞出這一個麵包來啦!用了那麼多法子有沒有效呢?摸起來到是蠻軟的,應該要很好吃才對囉!
IMGP2675

1 意見:

zinfa 提到...

對我來說,放冰箱慢速發酵最實惠。
第一個不必死守基本發酵,
第二個省了中種法要攪拌兩次。

買攪拌機一個多月以來,
大多數都這樣做。