Peter 的山寨桂圓酒釀第一名麵包

既然家中有餵養來做歐式麵包的酵頭，也有媽媽辛苦撥好的龍眼乾，有裸麥粉跟高筋麵粉，更有核桃，當然紅酒一定是有的，我在吃了帕莎蒂娜的冠軍麵包之後，就一直在想著周星馳的電影~食神~中的一句經典。

~太好吃了，要是我以後吃不到了怎麼辦ㄚ！~

找不到友人再幫我帶一次麵包上來怎麼辦？
找不到人跟我一次湊滿兩千五免運費怎麼辦？
沒有NT$350去買重約一公斤的冠軍麵包怎麼辦？

沒關係，我們就剽竊一下人家的概念，在家亂做屬於我的第一名桂圓酒釀麵包。其實這次已經是第二次做了，上次桂圓放的不夠多，但是已經有點點像了，要一模一樣是當然不可能的，但是考慮到自己做的成本跟成品，我已經能夠接受了，這次是第二個了，應該會比上一個更接近桂圓酒釀冠軍麵包，由於是我自己做的，所以連名稱都要山寨一下，所以叫桂圓酒釀第一名麵包，一樣一個重一公斤左右ㄡ。

其實算一算，高筋麵粉、裸麥粉、桂圓核桃加起來，自己成本就超過一百塊了，還不包括烤箱的電費跟紅酒的錢，整個過程還要花費半天的時間搞酵頭、麵團、注意發酵程度等等。所以其實人家賣一個三百五真的算不貴ㄜ。

但是自己做的確定無糖無油，可以剛出爐就來享用，並且仿製的效果差近似之的樂趣....無價啦！

有圖有真像~初訪野上麵包還沒秒殺前

最近一直在吃麵包，原因是因為高雄的Pasadna麵包太迷人，並且服務好，不會出現有錢買不到的狀況。

雖說排隊本身可能也是一種樂趣，但是我想搶食所造成的饑餓感，還有搶到食物後的快感及我排得到你排不到(或是我有時間排你沒有)這種心態是造成野上麵包大大加分的一個重點。聽說，魚群在聽到別的魚吃餌的聲音時，也一樣會瘋狂搶食，大概動物行為都差不太多吧！

之前寫了篇再訪野上麵包，當初認為照片刪掉了，結果讓我找到兩張還沒殺的，今天po上來證明一下我是真的在野上暴紅成秒殺麵包前就有去過了。

女兒在店門口吃著波麗露，當時店門口還沒有小白版寫出爐時間，為什麼呢？看下一張就會知道了。

滿滿的麵包，空蕩蕩沒有客人的店，你看右上角魔杖還好幾根。


說真的，野上麵包的價格不算便宜，但是離我家那麼近，若是在當初沒有爆紅前服務態度還可以的狀況下，可能我還會偶爾去"交關"一下，但是爆紅之後，要排那麼久的隊買可能不想買的麵包，服務品質急速下降之下，我這個宅男寧可上網購買高雄帕莎蒂娜的麵包，或是發起個團購來跨過NT$2500免運費都行，至少我所花的錢是買到我想要買的麵包種類，而非只能被迫挑我眼前挑得到的，並且以我自己的品嚐上來說，帕莎蒂娜的麵包便宜又好吃多了。

我想，野上麵包可能還要紅上一陣子，因為台北瘋狂的人實在太多，不同的電視台也一直不斷的報導，只有等到退燒之後才有機會看看能不能再去野上買個剛出爐的歐式麵包吧！只是不曉得要得等多久？

親子小勞作 ~ 阿皮的臉

今天在家跟伊帆看新聞時，看到了花蓮新城有個小村莊，經過村民的共同努力，讓小村莊充滿了驚喜與驚豔，使得原本只是花蓮一個小村莊只能看遊客經過而發展出他自己的特色，讓遊客能夠開開心心的在這邊駐足。其中，就看到一項是由小朋友用石頭作畫，或許當地有許多有特色的小石頭吧！但是看起來真是有特色哩。於是我跟伊帆就說好了，今天下午出去騎單車時，要撿些石頭回來做同樣的事情。

下午到了南崁自行車道再去騎車，伊帆已經能夠順利的在三段自行車道中的上下坡每一段都能不落地的騎上騎下了。之前上坡她總是會騎到下馬，看來訓練還是有效的，不曉得啥時可以去跟我騎武嶺~~ 我會不會想太多ㄚ。騎到B&Q後方的起點(終點)？伊帆趁著我幫她調整單車時，就到路邊去收集小石頭了，回家後我把他清洗乾淨後，就可以拿來作畫了。

從褓姆家將楓順帶回，父女三人一起來玩。拼拼湊湊的還真不是太容易呢，最後終於決定好好來拼一個我們家的愛犬~阿皮的照片。因為前陣子幫伊帆的腳踏車重新噴漆還有剩下，剛好可以噴一塊石頭來當成阿皮吐出的舌頭。今天騎完單車順便買了快乾，本來要修數位相機的，結果相機黏不好，就拿來黏石頭剛剛好。

姐妹兩個一起吐舌頭，跟我們作品一樣ㄡ。


河邊撿來的石頭 →不用錢
用剩的噴漆 →不到一塊錢
底部的紙版是找不要的盒子裁下來的 →不用錢
本來不是要黏石頭的快乾膠一瓶 →NT$25
親子間互動作出的獨一無二勞作.......................無價啦！

帕莎蒂娜的麵包

前幾天到高雄時，終於如願以償的吃到了帕莎蒂娜的桂圓酒釀麵包，靠著朋友的熱情，上來桃園吃我的生日蛋糕之前，還不忘問我要不要再幫我帶些麵包上來，回答當然是要的啦！於是就麻煩老關照著我開的單子一式二份買了兩包，一包給大哥另一包就給我家囉！由於星期五晚上老關夫婦兩是先住在中壢大哥家，忍受不了強烈麵包誘惑的我，還是在晚上九點多踩著腳踏車夜騎去大哥家去拿麵包回來，這樣一來我就可以在星期六我生日的一早吃到好好吃的帕莎蒂納麵包囉！

這次記得先拍些照片下來，不然到時又寫多好吃的話怕又被嫌沒圖沒真像....

共有六個麵包：法國魔杖、桂圓酒釀冠軍麵包、起士核桃麵包、法國蔓越梅、起士哈士及加洲核桃麵包。照片順序是由左至右，由後至前排列的，不然大家也可上他網站去看看還有更多選擇可挑。照片中一個麵包其實已經被小朋友偷吃掉快三分之二了，你看得出是那一個嗎？

Franfran開心的嘴巴都快笑裂了....


法國魔杖斷面秀

加上小模特兒的斷面秀

由於老關是星期四買的麵包，到我拍照時已經是星期五接近午夜，超過三十個小時以上的麵包了，我沒有重新烤過的狀況之下，魔杖的外皮依舊保有一定的酥脆程度，有大氣泡孔的麵包心當然也是軟又夠味了，那個麵香讓人忍不住又多切了好幾片下來吃。

桂圓酒釀冠軍麵包斷面秀

切到這個麵包之後就不敢再斷面下去了，因為一邊斷面一邊吃，照片還拍沒幾張麵包倒是吃了不少，就是一整個的太好吃了，怕還沒過完今天就把麵包吃光光的狀況下趕快把他裝回袋子去，留下明天早上要吃的部份，其他先冰到冷凍去再來慢慢吃。

後記：
1.根據老關的證詞，星期四他們買完麵包回家後，家中充滿了麵包的麥香讓他們印象深刻。
2.星期天中午我們要去陽明山拔蘿蔔時，大哥家的麵包已經吃到剩下一兩片零碎了，消耗速度之快令我驚訝。
說真的那股麥香，你還真難拒絕自己不一口一口的吃下去。

Peter 生日快樂

連著兩個女兒過完生日後，就換到我自己囉！感謝家人跟朋友的熱情，我又高調的過了一次快樂的生日。



因為重點是最後的蛋糕，所以晚餐就比較隨便的炒了蝦仁蛋炒飯跟寧波炒年糕(主要是可以搭配老關夫婦他們家自製在竹科園區狂銷中的XO醬)，配上油封鴨腿煎馬鈴薯還有沙拉，還有一盆黃昏市場買來的好吃雞肝，新竹貢丸湯。大家就用自助餐的方式先填飽一下肚子囉！小朋友因為有著蛋糕的激勵，也快快的把飯吃光光。



今年的三個蛋糕，老套的鮮奶油蛋糕(不過這次邊邊由老婆擠花裝飾，果然有比較美)，加上大人口味的提拉米蘇，還有老少咸宜的重乳酪蛋糕。分別拿來慶祝我自己(2/21)、乾兒子(2/24)還有老婆(2/25)三人的生日，一次搞定。



這次蛋糕中，除了鮮奶油蛋糕之外，重乳酪蛋糕跟堤拉米蘇都非常成功，自己的一些小小配方改變跟嘗試算是有得到良好的結果，應該可以拿來賣了。吃完之後，小朋友又很開心的上了小房子的屋頂去玩了。

昭毅還在我們家的牆上題字留念......這個習慣很像不太好，還好有拍到有圖有真像。

這就是昭毅的留念提字，我看因為這事件大伯要來我家幫我重新粉刷牆壁囉！哇哈哈，真是賺到了。


又過了一年了，生日快樂囉！

食材 ~ 油封鴨腿(功夫鴨腿)

多年前，老婆的同事的先生(長榮航空的機師)，送了我們一個大罐頭上面寫滿法文，看了半天也不曉得到底是啥東西，被我們擺在櫃子裡好久好久，因為不知道是啥東西，所以找了個黃道吉日跑到大哥家去開封，結果出來的就是如圖一樣油滋滋的一坨，裡面有鴨肉鹹鹹爛爛的拿來配飯超好吃的。

後來滿滿一罐的油，當時也不知道那是好東西，告訴大嫂說那個拿來炒菜應該很好吃，我自己也懶得再包回去，就在大家不想處理那些油的結果，就是把油給丟了。

後來年紀稍長，終於知道那個東西叫做油封鴨腿，是法國的地方菜，也有人叫他功夫鴨腿(confit de canard)。是早期沒有冰箱的保存食物的一種作法，把肉類封存在油脂中，避免跟空氣接觸。由於託人再去法國搬一罐回來也不好意思，自己若有機會去的話，也大概不會搬那麼重的東西，在台灣買的話加上運費應該很貴，也不知去那邊買。其實Pasadena的網路購物有啦！但是一隻鴨腿要價NT$250，運費還要外加，並且根據推斷應該也是在台灣做的，那就甘脆自己來做好了。

首先，買一隻最便宜的太空鴨，將鴨腿跟鴨胸取下，剩下的也沒啥肉了，骨架就被我拿去做成鴨高湯煮餛飩了。鴨屁股附近的油特別多，要記得先取下熬成鴨油，晚點用得到。

用一些鹽醃一下鴨肉。

三十六小時後，把之前鴨屁股跟鴨皮上取下來的鴨油，加上本來就有的豬油。
~Peter之不負責任耳語:你若在網路上去查，一堆貴婦分享的食譜是用鴨油或鵝油當然還有貴貴的LC鍋來做，那個油對我來說是貴到爆。根據小弟偷偷參考很多食譜還有某些法國主廚的說法，其實用豬油就行了。~

鴨腿泡進去後，用烤箱低溫九十度讓他泡六個小時。根據波登不設限的波登是用高溫一個小時，但是其他食譜是寫用低溫慢慢浸泡，我選擇後者。當然也可使用瓦斯爐加熱然後放悶燒鍋等等，反正就是不要高溫去炸他啦！我沒悶燒鍋，就用烤箱慢慢把味道泡出來。六個小時之後，鴨肉會縮水，但是美味也會被濃縮鎖住啦！

鍋子有點太小，鴨腳跑出來了，換到康寧鍋去剛剛好，泡好後冷卻就是被一坨油包起來的樣子。


要吃時，拿出來加熱就行了。通常是放在鍋上煎到皮那邊焦黃把油逼掉或是放入烤箱把表面烤的酥香即可，順便用逼出來的油煎馬鈴薯片，炒青菜當然也很棒啦！鹹香軟爛，其實吃起來感覺不太油啦。

高雄遊 ~ 第二天 踩風旗津

第二天起了個大早，吃Pasadena的桂圓酒釀麵包當早餐，真是一整個幸福跟蘇湖ㄚ！克掉了麵包之後，小朋友一直吵著要去坐摩天輪，出來玩嘛！去就去，誰怕誰，反正.....住宿本來就含四張高雄夢時代的摩天輪票囉！

從旅館check out，一路直奔夢時代頂樓，二話不說搭上摩天輪。要開始上升了，三八姐妹花跟摩天輪客艙中的抱枕來一張。

女兒接手幫我跟老婆也來一張

人長的太帥就會有美女靠過來要跟我合照.....

第二個美女靠過來了....先聯絡一下中午要吃些啥還有晚上要落腳何方的事吧。ㄇㄇㄇ，這個小美女有點搞笑ㄡ。


當摩天輪上升時，我才知道為什麼旅館會送四張票給我們，小朋友看到下方的其他遊樂設施時，已經開始計劃等會兒摩天輪降落之後要玩些甚麼了.....XD...小朋友坐摩天輪不用錢，但是可預見的等會兒就要花錢了。

爸爸說：爸爸沒有錢，已經坐了摩天輪了，不要玩這些遊戲吧！
女兒說：爸爸，我們不用你的錢，但是過年我們有領到一些紅包呢？
...................................只見烏鴉飛過我臉上的三條線。
奸詐的爸爸說：好吧！但是坐了之後，你們的紅包就算花光光囉！一人只能選一樣坐一次。
女兒們：OH! Ya!!! 要玩碰碰船。

沒別人在玩的碰碰船，只好就妳們兩個姐妹去碰囉！




沒想到夢時代夠意思，碰碰船玩一人次是一百塊錢，但是使用消費券購買一百塊遊戲券兩張的話，再送六十塊遊戲券兩張。於是....
老大選了手搖小船，老二又跑去玩了一次旋轉木馬。


結束了這兩項六十塊贈送之後，趕忙帶著小朋友逃離這個銷金窟，尋訪大伯的同學老關去也，感謝他的收留，今晚要在他家借住一宿囉！老關先帶我們去左營大街上吃餛飩，真是好吃的餛飩ㄚ！連相片都忘了拍又吃光光了，高雄的東西怎麼都這樣好吃呢？每次都來不及拍就吃光了。


到了老關家，小孩馬上去拜訪他家中三隻兔子中僅存的一隻~笨笨。

這隻兔子是寵物，不是食物，所以有照片.....ccc。
關大嫂~老關的老婆還送女兒一人一隻兔子玩具，大女兒這隻跟笨笨還長的一模一樣才神奇。

看到老關與嫂夫人的腳踏車，我的腳又癢了起來了，於是....我就跟老關踩風去，老婆小孩就開車到旗津去跟我們會合囉！也跟老婆的同學會合，運動一下晚餐比較有吃多一點的藉口，出發前來一張。

老關延途幫我介紹高雄的一些地標與景點，一路從R15捷運站往博愛路南邊騎去，再來順著愛河跑到真愛碼頭邊，再切到鼓山的輪渡站坐渡輪。忘了帶相機，所以就這樣跑到旗津去了。到了約定地點旗津風車公園，等了好一會兒老婆他們才到，剛剛好看夕陽。

老關賢伉儷也來一張

然後找到老婆的同學後，他們先到旗津街上去，我跟老關在旗津的踩風大道再踩一下風好了，今天騎到這邊都還沒有流汗。我跟老關騎到高字塔後再騎回渡輪口，剛好找到老婆他們一行吃海鮮大餐。本來想到著名的"萬三"海產的，結果老婆的大學同學是在地人帶我們去另一家"冠洲"，海鮮果然生猛又新鮮，好吃到又忘了照相了，還給老婆的同學招待了，真不好意思，只好請他下一次北上出差，一定要來桃園給我們回請囉！吃飽喝足了，該再把卡洛里消耗掉囉！我跟老關再上路搭上渡輪踩踏回去囉！


高雄的騎單車人口超多的，不像北部穿車衣戴安全帽騎名牌車的多，當地是拿來真的融入生活的，穿車衣戴安全帽的反而不多見，自行車道的聯接與順暢度都比北部好很多，高雄市景色也感覺讓人非常舒服，一別於台北為商業設計的街道，硬是多了讓人舒適的街景，搞不好想不開，就來移民高雄，這個地方真的令人想長住下去.......

高雄遊 - 第一天

藉著喝同學結婚喜酒之便，我們全家順便安排了一次高雄之旅，順便也用消費券消費一下，消費券NT$3600入住高雄國賓飯店四人房不含早餐但是送四張愛河的船票與四張夢時代的摩天輪票，算起來是蠻超值的。原本是想住85大樓的，因為多年前高雄大淹水當天，正好我在高雄出差，住的就是85大樓，隔天俯瞰高雄港吃早餐的美景依舊縈繞心頭，但是無奈的同學選的日子太好，2/14日西洋情人節，所有85大樓的無敵海景房走就被訂一空了，所以就選了離愛河很近的國賓囉！

中午吃完喜酒後就先到旅館check-in，之後馬上跑到愛河邊去逛逛，高雄燈會就在這一段愛河兩旁到2/15晚上就要結束，我們正好來參與這最後的盛會。小朋友其實在旅館內就玩了起來，不太想跟大人們出來逛街，只好先用冰淇淋來安撫一下囉！

交換口味

拼命的舔

南部的溫暖氣候果然厲害，冰淇淋融化的速度超過小孩能夠舔食的速度，所以就需要善後囉！


小朋友吃完冰淇淋就說走不動了，看到愛河上船跑來跑去，就吵著要坐船，沒問題，國賓有送票，因為怕小朋友還想再坐一次，所以先用兩張國賓送的票再加上自費購買小朋友的半票就上船觀光去了。
自拍全家福一張。

因為太專注在聽解說員講解愛河風光，所以後來就忘了拍照了.....

下船之後，天也漸漸黑了，當然愛河兩旁的燈也漂亮起來囉！背景兩棟雙子大樓的前方那塊黃色的招牌就是國賓飯店囉！

今年是牛年，幫小孩買了會發出七彩亮光的牛角

在愛河上拍下的夜景


此時小朋友說走不動了，剛好之前上網查到前頭就有租單車的地方，就租了一台親子車由我載兩隻小朋友，跟一台淑女車由老婆騎著再逛下去。同學建議我們一定要去吃的米糕城，在大仁路上靠近愛河這邊，同學說錯了地址說成了大公路，兩條路平行相差一個block，我們找了老半天後來才靠著問警察找到這家店，米糕好吃，四神湯ok，其他嘛....就soso囉！建議就吃米糕加四神湯(NT$20)就好，千萬不要再點豬肚湯(NT$50)，因為豬肚湯貴又沒有比較好喝ㄜ。

江伊帆在米糕城發明牛角的新玩法，就是把牛角當成象牙。



吃飽了又騎騎騎就騎到了真愛碼頭了，今天這邊有劍湖山來這邊擺的遊樂設施，花個兩百塊消費券再買個可玩六次遊戲的票。由我帶伊帆楓順去坐了小摩天輪(只被蓋了一格)，然後媽咪帶她們兩個去玩旋轉木馬(兩格)，兩個自己再去坐小火車(兩格)，剩下一格就很尷尬了，問了幾個遊戲都要一人一格，偏偏兩個小還一定不會接受只有一個去玩，後來聰明的媽咪就讓姐姐帶著妹妹手持只剩一格的票去坐小孩專用海盜船，那個收票的也只好放行了....哈哈。



玩完遊戲，看了下時間也快九點了，看著人群都坐下來準備看九點的煙火秀了，我們也全家挑了個好地點，一坐下來就開始了七分鐘的煙火秀，真是漂亮阿！

後面拍了五分多鐘的煙火影片


看完煙火後人群就開始散了，這時萬頭鑽動就只有單車最方便了，展開我平日勤練的無影腳，載著兩個小朋友穿越車陣與人群還車去也。

本來想說十點鐘回到飯店就要休息了，上網查了一下明天要去的一些地方，突然看到這次南下的另一個重點，Pasadena帕莎蒂娜烘焙坊的一家分店離國賓不是太遠，並且居然營業到十一點，於是趕快打通電話過去問問看他們的招牌 "酒釀桂圓大麵包"還有沒有剩下，沒想到居然運氣好到不行，還有兩個，我們在電話中馬上訂了半個(NT$180，一個NT$350)，然後飛車過去拿，準備當成明天的早餐。



店員的態度從接電話起就是一整個好到不行，去到現場更能感受他的優質服務，麵包當然更是讚到一個一百分，好吃到連照片都忘了照，那香氣與嚼勁跟柔軟的麵包心，怎麼能夠把一切都平衡到這樣好呢？並且放到隔天，甚至最後一小塊放了兩天都還好吃的要命，真可謂之台灣之光，改天要再好好寫一篇來介紹一下。比起我們家附近的那個秒殺麵包店，真是各個方面都勝過太多了。

先蓋述一下帕莎蒂娜烘焙坊的酒釀桂圓大麵包好了
*2007年亞洲盃冠軍
*2008年世界盃亞軍
*法國麵包個人優勝獎
不曉得有沒有人看過烘焙王這卡通或漫畫，這個就是台灣真人版的烘焙王，揚名國際為國爭光的台灣特色麵包，鄉親ㄚ，誰說台灣沒人才，不要再去排隊然後受服務態度不好的店的氣啦！支持本土更優秀的麵包師傅，月亮未必是國外的圓，麵包(粉)也當然不必非得是日本來的香的啦！

Pasadena有網路訂購，改天看是找朋友幫忙買上來或是網路訂購後再來捕照片囉！那天買的每次聞到味道就忘記了要拍照這檔子事沉醉在麵包的完美口感中去了......