濃濃花香與蜂蜜味的耶加雪非

昨天趁著天氣好，烘了三磅的咖啡，昨晚就在濃濃的咖啡香中入睡，但是我要講的不是我烘的咖啡有花香與蜂蜜味，我的豆子還在封口期中，沒有那麼快能夠開封來喝他。

今天上班到了下午兩點多時，覺得腦袋昏昏，此時msn上傳來了一個好友的呼喚，這個好友是讓我進入自家烘焙的始作甬者，我們常常透過msn交換烘豆與咖啡的學習心得，他說他手上烘了一把好耶加有著濃濃的花香與蜂蜜味道，我告訴他說我想睡到不行，他就msn來了說那要不要過來喝杯咖啡呢？我想了想，反正與其昏一下午，不如就去喝喝咖啡吧！於是乎我就下樓走個五分鐘左右到了他的公司(其實也是我多年前的公司)喝咖啡去也。

好友很快用賽風煮了一壺耶加，果然有濃濃的花香與蜂蜜味道，也不會太酸，讓他用幾粒米烘出這樣品質的耶加，我想我真的是要打屁股了，不過喝完了在我要回公司時，與他的爭論又起，他說叫我不要烘那麼深，不要擺那麼久，才能夠有這樣的味道，我說我的沖煮95%以上是用espresso機，實在很難烘像他這樣淺，一時之間又成了深與淺的戰爭，同樣的他又消遣我要甜加糖就很甜了，要焦糖化就加焦糖醬就行了，相同的我也回他，那這樣說的話，要蜂蜜味不就加蜂蜜就行了嗎？要花香就加花露水好了.....。

其實再爭也很難有所定論，深與淺的拿捏與搭配才能讓咖啡一道充滿無限樂趣。改天也來烘一把混合不同焙度的耶加單品，看能不能搞出又有花香有有蜂蜜味還外帶焦糖與巧克力甜滋滋的，若是可能的話.....我想我是想太多了。