中秋節的腳步近了之蛋黃酥

距離上次自己做蛋黃酥應該已經超過十五年以上了，當初是老婆帶著岳母大人的一本家政課食譜到桃園第一次試做，居然就成功了，後來又傳授給四阿姨，然後每年就由四阿姨將此發揚光大，甚至後來衍生出綠豆椪等等可口的月餅，但是後來因為阿姨說他們家這東西銷路不好，加上現代人養生觀念不喜歡吃高油高糖高膽固醇的糕餅類，阿姨就也少做了。

今年剛好大嫂想要試作，看了一下外面的蛋黃酥也貴的不像話，於是我們就約了一下，買好材料，去趟八德載四阿姨一起到大哥家去做蛋黃酥去囉！先從烤蛋黃做起，大家還在爭執著是否要用半顆蛋黃來降低膽固醇之時，就由我這個嗜吃蛋黃的人決定了，還是大方的採用一整顆蛋黃來做(其實我甚至想用兩顆來做哩)。

姪兒昭毅對此也很有興趣，四個小孩中以他幫忙最多也最久。今天我們準備了三種內餡，有烏豆沙、綠豆黃跟蓮蓉三種口味的餡料來包裹蛋黃。分了三盤總共烤了四十七個蛋黃酥，今年中秋的腳步近了，蛋黃酥嘛，也可以放心的大吃一頓了。