落髮記

夏天到了，媽咪早就一直嘟嚷著要將伊帆的頭髮剪短，但是礙於先前我愛女生留長髮的印象之下，總是敲敲邊鼓的輕輕帶過。到了最近，可能是天氣真的越來越熱了，又有上次回員林時，伊帆的阿媽也就是我的老媽也在唸著，頭髮剪短一點不是比較清爽嗎？終於在上星期，媽咪鼓起勇氣的試探性的問了我，把江伊帆的頭髮剪短好不好，因為這樣一來，可以縮短上學前綁頭髮的時間，可以縮短洗完頭吹乾的時間，可以...................好處不勝枚舉。

我當下回了一句，若是由我來問的話，大概女兒也不會想剪短吧！我只要問她一句：『江伊帆，妳是想留跟小公主一樣的長髮呢？還是要剪個醜醜的短髮？』那答案自是可想而知。

但是後來我還是決定了，趁媽咪去忙楓順妹妹的事時，偷偷的中肯的問了姐姐一下，妳想不想把頭髮剪短。得到的答案是肯定的，OK！那就剪吧！


這是剪下來的辮子，留下來當紀念品的。


這是剪完辮子後依然愛在照相時耍寶的女兒。


再來一張，依然是耍寶照。

由頭髮剪了後的行為模式沒有改變的狀況下，我們可以推定，當初髮禁真是不該禁的，因為頭皮以上的部份跟頭皮以下跟本沒有影響，你看，都剪掉了還是一樣會耍寶，由此可知規範頭髮來規範行為是愚蠢的想法。哈哈！可是我們都被禁了那麼多年又能說甚麼呢？

愛耍寶

看看這張相片，你會想到甚麼，其實最近發現江伊帆在照像時常常喜歡做些耍寶的動作，如吐舌頭等等的.......。我會想起從我小時候開始，其實我自己照像也都蠻愛這樣做的，要不擺一個超怪的姿勢，要不搞個奇怪的手式，不然擠眉弄眼吐吐舌頭也都很常見(我之前在Costco卡上面的照片就是一張吐舌頭的)。之前也老是搞的老媽還是老婆不太開心，現在看了女兒這樣搞之後，我比較能夠了解為什麼之前她們會不開心了............

可女兒ㄚ！雖說這可能是天性或是遺傳不能怪妳，但是老爸是男生都已經遭受那麼多非難的眼光了，妳身為女兒身，要不要考慮別這樣做呢？

夏天到囉！每天都要下水去。

根據報導全球的二氧化碳排放量越來越高，氣候也就越來越不正常，全球暖化的影響之下，我們的夏天變的更熱了，尤其，今年聽說是反聖嬰年，所以會更熱。大家又躲在家中把冷氣開大，然後排放更多二氧化碳，然後......惡性循環。

為了響應拯救地球，為了環保節能，為了不讓節節高升的電費奪去我越來越少的存款，我決定在今年夏天的晚上，天天關燈省電結能外出，減少二氧化碳排放量，並且不讓自己也遭受熱害的唯一解決方案就是..........將將將將，每天到社區游泳池去游泳泡水涼快去。

前兩年因為社區外牆整修等原因，游泳池已經兩年沒有開放了，今天終於在大家引頸盼望下，又重新在昨天注滿水了(奇怪，突然想到兩年沒開放管理費可沒少繳，那錢跑那去了呢？)因為兩年沒開了，所以我們小心的管委會也一樣的小心亦亦的先試運轉兩天，這兩天不開放晚上游泳只開放白天0900~1700試游。這也讓人毛毛的，該不會是怕兩年沒用的泳池會漏電還是啥的吧！

不管那麼多，上星期天，我們已經按奈不住跑到大哥家去游泳一次了，昨天也在家應女兒之命把幾個游泳圈都吹滿了氣，就等正式泳池開放，就要下去涼快一夏囉！一來省電節能又環保救地球，二來我看女兒每天去游泳池操一下晚上應該也好睡的多吧！真是摸蛤蜊兼洗褲，一兼二顧，哇哈哈！

最愛肥豬肉

或許在現代社會中有太多的文明病，大家吃的太多，動的太少，導致很多的身體的問題出現，然後突然一夕之間，肥肉成了眾矢之地，萬惡的根源，其實也因為如此，很多美食反而不能被嘗到，不過這都不是重點，想吃肉嗎？想吃肥滋滋的三層肉嗎？那就在你被允許的範圍內，吃個一兩小塊吧！

三層肉之前在家中大概只有兩種吃法：
第一是白切搭配薑絲沾蒜頭醬油膏吃，吃肉的原味，所有的佐料只是為了增顯肥瘦比例搭配剛剛好的三層肉的美味，不能沾太多的。

第二種吃法根據我的考證，應該是阿媽從他娘家帶過來的煮法，因為阿公兄弟的兒子(就是我的堂伯堂叔叔們)來到我們家時總是要指定吃這一味曠肉。經過不斷的流傳，由我阿媽教給了我爸，我爸教給我我媽，我媽再教給了我，但是每次回阿媽家時，總覺得阿媽家的比較好吃，然後我就跳過了中間層層師父，重新請教阿媽這道菜的密訣，後來，應該算有點得到真傳吧！不過我後來又將之改變了作法。或許很平常的就是一道曠肉或是封肉作法，算是台菜中普遍的一個菜色，但是表現的方法手段各家有所不同，說一說我的方式大家參考參考囉！

材料：三層肉一條切塊、蔥薑蒜少許、醬油、鹽巴、冰糖、米酒及竽頭。

作法：
1.先用少許油將三層肉煸至表面微焦(太焦則瘦肉部份會太硬，太嫩則肥肉會太油不Q)，過程中會有一堆豬油被逼出來。先將肉鏟出來，為了健康，將部份的油到出來。

2.爆香蔥薑蒜，放入三層肉同炒，灑點米酒增加香氣也會改善一點肥肉的咬感(這點我一直不曉得為什麼，是我阿媽的密訣之一，用水口感就差很多了。)然後放入醬油與糖讓他上色轉小火悶一下。

3.我自己因為後來某些因素加入火鍋用竽頭，原本阿媽版是沒有的。

4.最重要的是在醬油糖被煮焦前的那一霎起鍋，讓肉帶一點焦糖與焦醬油香，但不能真的煮焦。

5.放入電鍋蒸三十分鐘後上桌。


賣相並不是太好，但是口感與風味卻是奇佳，肥肉部份Q而不膩，瘦肉部份潤而不柴，竽頭吸收了肉香鬆軟夠味，是一道下飯的好菜。那關於熱量、膽固醇及三酸甘油脂的問題呢？請多出去運動運動解決吧！

羅種初體驗

之前開始接觸咖啡之時，就被書上所導引的一個觀念是，好的咖啡豆與壞的咖啡豆區分在品種就開始了，主要是從羅布斯塔豆(Robusta)跟阿拉比卡豆(Arabica)的分別。前者產量高跟抗病性好還有要求海拔比較低，後者則反之，前者的咖啡因含量約為後者的兩倍，這些都是書上告訴我們的，所以一般人主觀的認為就是羅種是不好的咖啡，而阿拉比卡是好的咖啡。

首先發現，其實阿拉比卡不等同於好咖啡，阿拉比卡爛的也是一堆，然後再來慢慢發現，羅布斯塔也還不一定就是爛咖啡，義大利南部咖啡配方中還有許多都有加入羅種，對於此，書上是告訴我們有兩個考量，一是成本，二是咖啡克立馬(crema)要求，但是再喝了幾次有加入羅種的豆子之後，發現可能還有另外的考量在裡頭，至於能不能夠了解或是解開這個謎，光是試驗個幾次是不會有結果的，但是總要玩玩看吧，於是乎，就羅吧！


趁著上回去歐舍喝咖啡，買了些山米巴西黃波旁，順便就買了兩個羅種來玩玩囉！先開了一包薇薇高地水洗法的加入的5%來玩玩看吧！發現到了第一次的5%結果就是隨便搞就是一堆赭紅色的crema，然後味道真的有給他喝到一點點橡皮味不過不重就是了，喝了並不會有人說會有心悸的問題，可是是比例不高或是這還算是不錯的羅種關係，昨天再烘一把用我常用的bobby blend之外加入10%羅種的看看，到時再來看會不會有比較明確的不同處。

竹山Mango行

其實一直是都到Mango咖啡的莿桐店的，因為它位於老婆娘家跟我的娘家中間路上，離高速公司的交流道又不遠，所以只要有空就會想彎下去補充一下咖啡因。何況Mango Queen很客氣，幾乎每次去都會給我們小朋友一個她所做的蛋糕。今天是跟老弟跑去水里，本來要去蛇窯的，後來因為一車四大四小的又遇上了下大雨，所以只在水里吃個枝仔冰就回頭了。途中想想就往竹山跑去，一方面是為了想吃吃蜜蕃薯，二方面就是來探訪一下Mango竹山店囉！

到了地頭，稍為問了一下路就找到了，蠻漂亮的一棟建築物，工作人員也都很客氣的來招呼，當然也見到了久違了的Synesso跟Swift，我是點了杯espresso，老婆跟小嬸都點卡布，小朋友們則是點巧克力歐雷跟鬆餅，至於老弟呢？他是點了一杯白開水配臭藥丸(因為肚子痛沒口福)。


這是Mango竹山的吧台，因為沒帶相機，所以用手機拍了一張，我們坐在吧台正前方的玻璃屋內，這間不曉得要叫VIP room還是隔離室，反正對於我們帶小孩來講呢？是很好的一個空間，不會吵到外頭的人，小孩也可以做一些限制。





店長阿雅很客氣的進來打招呼，然後又被吧台叫回去拉花，聽說今天因為身體微恙，所以手不是太穩定 ，人客ㄚ！你聽聽看，看過不過份，手不穩定隨隨便便都能拉成這樣的花樣。













喝完一輪後，到外面去坐坐，我跟老婆又再各點了一杯esprsso，阿雅很憂心的怕我們喝太多，報告店長，您多心了，今天的量還沒補足呢？呵呵呵，要不是一杯還是要價五十，真想再點個兩杯補補南下以來欠缺的咖啡因。Synesso的搞出來的鄉巴佬配方還真不錯。

小孩子玩了溜滑梯跟彈簧木馬，跟在外面雨後的草地上跑了好一陣子後，看起來天就要黑了，剛剛阿雅也有提醒我們若是需要防蚊液等要說時，就知道了外面蚊子應該是蠻兇的，鑑於現場小朋友都超怕蚊子的狀況，就先說掰掰囉！下次有機會再來囉！

我又犯下誤殺罪了

今天早上一大早起床做早餐時，正要開冰箱冷凍庫時，就聽到一個物體掉落，然後才驚覺我昨天做bagel時，是用我的培養的天然蘋果酵母，然後我重餵了他們新的麵粉跟水之後，就放在冰箱上面讓他回溫一下，結果今早忘了他們在冰箱上頭，門一開，我就殺了他們了。

從去年十二月因為忘了餵食餓殺了我的第一批葡萄天然酵母後，我又重新培養這群蘋果酵母大軍，也伴我過了那麼久的日子，當然中間也餵了牛奶，蜂蜜，黑麥粉，跟一堆奇奇怪怪的東西，讓我的酵母已經很穩定跟強壯了說。今天，我又因為不小心殺了他們，連帶將這個從我大二朋友送我裝咖啡豆的玻璃密封罐也打破了。

慶幸的是，我有種子部隊分出去給大嫂跟四阿姨，應該還找得回他們同DNA的後代啦！
不過還是要重新養一批蕃茄酵母來試試，聽說蕃茄天然酵母活力更強夠夠力，思考中............

久違了 吐司麵包

今天接到四阿姨的電話，說她有事要經過我們家，會順道進來坐坐，重點是我到她家去教她做的土司麵包她後來再做一直都不成功，所以要過來再修業一次。我自從咖啡機占掉了家中主要工作台(餐桌)之後，其實就很難得揉麵了，所以除了做了幾次Bagel外，就懶得再搞些麵包，可能要等我把這台咖啡機找到新的位置或是要買台攪拌機才會有解決方案吧！

阿姨跟姨丈來了，自然要先煮杯卡布奇諾來招待，然後姨丈又加點了一杯Kenya AA手沖單品後，進入重點，一步一步將麵粉從秤料到揉麵到完成階段(拉開薄膜狀且破洞小圓孔無鋸齒狀)給阿姨看，然後將麵團裝好給阿姨帶回去，順便將我做土司的食譜書給阿姨一併帶回去，我將剩下一小部份麵團留下，等他發酵完之後沒有經過分割、滾圓、整型、桿卷就直接丟到半條吐司模中二次發酵，家中就有了這條久違了的土司囉！晚餐又有著落囉！

亂搞咖啡

其實歸納起來，自己一方面是慌了一方面也是太無聊了。
學如逆水行舟，不進則退。咖啡一道呢？我想應該也會是一樣的狀況。

一杯咖啡到底該有甚麼味道，你問一百個人可能會得到一百零一個答案，而那個答案才該是對的呢？都對也都不對吧！

這陣子上網看了很多東西，也出去喝了一些別人的味道，突然之間發現，味道的詮釋在每個人的心中大概各有一把尺吧！自己要的到底是甚麼反而開始產生了迷惑。在不開espresso機的日子中，或許我是用手沖或許我是用syphon或許我是用法國壓或許我是用美式壺，或許我跟本就是去喝喝別人的咖啡，從早餐店、85度c到自烘名店或是用進口豆子的店家，我在別人的味道中想要找出點甚麼？自己也不清楚。

前兩天，將八到十支豆子烘到了一爆結束前，然後一支一支的磨，一支一支的手沖來喝，有帶烏梅汁味的，有的像莓果味的、還有花香檸檬香的柑橘香的，因為一爆已經快接近尾聲，所以並不是那麼樣的酸，只是好玩歸好玩，就是覺得怪，說真的就是沒有我自己要的所謂咖啡味吧！或許我的咖啡味就是要碰觸到二爆才會出來，但是我還是覺得用咖啡豆沖出一杯熱熱的烏梅汁有點怪。可能我是那種吃苦當吃補的人吧！喝慣了厚重的咖啡味。

或許再試試看，看能不能把他們搞到一塊兒並且不衝突吧！

再試新的影音平台

還沒小孩的日子也是逍遙自在的，這是當初在澳洲大堡礁住船上三天兩夜潛水旅遊拍的。
想當初度蜜月在夏威夷學潛水，然後又跑到澳洲去學進階課程，老婆可是抱怨的不得了，所以後來一直到我拿到潛水教練，可都沒有在國外上課了。

這是google video的
老婆從船上下水的那一刻：


這個是photobucket的
在水底上課的一段過程:

影音時代來臨囉！

其實vlog流行很久了，只是懶得搞，並且畫質、剪接等等問題都很複雜，不過既然閒閒沒事，就搞一搞看看囉！並且一次推出兩個不同的地方來的，大家幫我比比看是國產的好呢？還是國外的速度快。就上傳來說是im.tv來得快很多，但是真的看會不會有lag的情況跟外連的便利性，就要大家評比囉！

給一段Fran-fran昨天在沙發上喝牛奶喝到睡著的影片。
im.tv版


photobucket版


補一段昨晚看電視時，正在撥電臀大賽時兩姐妹也狂跳的一段

總有新鮮事 ~ 可愛的女兒

星期六的早上，還是一樣早早就起床了，我一定是老了，不變的走到廚房去打開咖啡機，拿出小黃瓜銼成絲醃一下鹽巴準備等一下的三明治，等咖啡機熱的時間，剛剛好給我煎個蛋，德國香腸跟烤個八片吐司來做成兩個總匯三明治。做好早餐煮杯Latte給老婆，老婆也帶著小女兒出來準備吃早餐了。問了一下大女兒的行蹤，老婆回說今天星期六不用上課給她睡飽一點好了。於是我們三人吃完早餐老婆就拿起本童書抱著小女兒說起故事來了。


突然就看到一個人開心的走了出來，頭上還戴著奇怪的頭飾跟我們說早安。

於來是大女兒醒了，不曉得去那邊找了件胸罩出來戴在頭上，她大概想說這是跟上次叔叔買給她的Disney Mikey & Minnie的耳朵裝飾一樣吧！


本來以為人慢慢老了，日子開始一成不變，沒想到因為有了小孩，還真是總有新鮮事。


補張小女兒的照片，她的照片少老大很多，有點愧對老二。

PS. 老婆要我澄清一下，那件胸罩不是她的..........

我家的蕃茄炒蛋

先介紹一下這道本家的特有菜色，這是老爸的味道，吃過的人都說好吃也覺得特別，我一直到國中時到嘉義市去唸書才知道原來我們家的蕃茄炒蛋是與眾不同的，聽說是比利時屬地非洲作法，老爸已經仙逝，無法再次求證上述是否為真或是他開玩笑的！不過好吃就行了。

我因為偷懶及方便，做了部份的修改，但是味道應該差不多的，重點是那個精神是不變的。我會交待原作法跟我改良作法的。

材料介紹：

1. 蛋

2.嫩薑

3.青蔥

4.蕃茄(原本是都用軟的紅蕃茄，燙熟去皮後切塊，今天偷懶我是改用蕃茄罐頭)

作法：

1.將蔥與薑都切成末

2.起油鍋爆香蔥薑末後放入蕃茄塊炒至蕃茄塊成糊狀。(此處我又偷懶，先用食物調理機打泥)

3.加入打好的蛋，調味

4.等蛋凝固成稠滑狀時就要起鍋，太過則會結一塊一塊的口感就差了。

簡單營養又好吃的蕃茄蛋上桌囉！蕃茄要這樣煮過茄紅素才能大量被吸收ㄡ！比一般的蕃茄蛋更有健康的概念。

回憶小吉星 ~ 小野

話說那天跟乾爹乾媽來個桃園一日遊之後，突然想起我們之前出門那需要那麼大的一台七人座，一台小雙門的吉星就載我們上山下海了。

我是在退伍前一個月買下的人生第一部車 ~ 一部短軸噴射小吉星，那是用了我當兵時在股市的好運氣換來的，陪我們走過年輕最瘋狂的那段日子，只可惜後來在西濱上的一次追撞後，車台很像有走位，再來就一直有點小問題然後慢慢變成中問題然後變成大問題，再生下老二之後終於把他淘汰掉了。

剛購入車時，沒有小孩只有大學時養的小狗"胖胖"陪我們到處玩，只可惜退伍那一年的農曆年回南部胖胖先走失了。胖胖陪我們走過大學快樂時光，它一直是跟我們一起睡的，很像人有個性的一隻小狗狗。

<上太平山看雪露營>

<羅浮的溪床首戰>



<巴陵丹楓谷露營>
第三張照片還可看到胖胖在溪邊喝水帶路。

<直到岸邊的潛水>

老婆其實是有幫小吉星取名字的，因為常常帶我們到野地裡去跑，所以老婆叫他 "小野" 。後來921之後，把手上的兩個帳篷都捐了出去就少去露營了，之後雖然又買了新帳篷，可是就懶了下去。

小野剛買來時，我就幫他換上了225 的大腳，裝上了底盤護版跟前後側保桿外加車頂架，所以後來每次驗車都驗不過，老是要麻煩人家去關說或是花錢請黃牛解決，不過他帶給我們的樂趣是非常多的，更何況他是我自己買的第一部車，並且還是無貸款買的新車。

小野，謝謝你啦！

PS.補上老關提醒的婚紗小野入鏡照片一張

終於把錢花光囉！

今天轉完這個月的信用卡帳單，確定了戶頭中只剩下了四百多塊錢新台幣，口袋中還有張中了一千塊新台幣的大樂透彩券，不過，終究是把去年賺的錢花光光囉！

下一步呢？還不知道，該丟的企劃書丟出去了，這幾天會有回應吧！
今天中信房屋帶我去看了一間蠻適合做早餐的店面，附近也沒有太多競爭者的樣子，看起來也頗有機會。

不下去做做看，怎麼會知道能不能做呢？

桃園一日遊

最近天氣真的太悶熱了，該下的梅雨又不下來，只有無盡的悶、悶、悶與熱、熱、熱。在台北開丹堤的同學夫妻大概也是忙太久了，終於在這星期日帶著我們乾兒子來桃園找他們的乾女兒了，呵呵，關係有點複雜吧！於是就由我充當司機，將三張兒童安全座椅綁好，兩家子七口再加上同學老婆肚子裡未滿三個月的小baby上路囉！想起從前四個人沒小孩時一起出門露營或是到處去玩的自由，現在出門要帶的東西可真多，還好我的車夠大，呵呵！

第一站來到大溪老街，一大早就出門了，可是老街旁邊的停車場都滿滿的是車，繞了好多圈之後才找到了個停車位將車停好，規劃真的很差，差一點就要離開了。若是這樣那就少了許多消費了，不曉得桃園縣政府會不會有些對策出來。

<同學全家福>

小女兒對路邊的木製品玩具非常有興趣，老爸則是對路邊的小吃很有興趣。


逛了逛，逛進了一間店，裡面很用心的搜集了很多老東西，不過小孩子最有興趣的還是這個，因為可以玩水，其實我後半場也下去陪他們玩了一下，教了他們這個東西的另類玩法，也重溫我自己小時後回鄉下阿公家的玩水情節。地下水真是清涼無比，洗洗臉讓精神振奮一下就再出發吧！


往山上開就到了復興鄉了，路邊就看到一堆賣水蜜桃的攤販了，於是我們找了個指標寫著可採果的果園就往上開去，一路上陡上坡的小路讓我差一點覺得爬不上去了，最後，還是讓我們親眼目睹了這在樹頭上的漂亮水蜜桃。開放採果中，一斤一百。


匆匆停好車就殺下去開採了，眼見烏雲越來越黑，天色越來越暗，途然之間，這星期以來悶住的天空大雨就狂洩下來了，所有人逃回車上，留下我一個人跑去秤重結帳，才精挑細選了大概十幾顆而已，一百五十塊錢，不曉得該說是天公作美呢？還是天公不作美，不然照大女兒瘋狂的採果速度，付完了皮包內的錢後，我可能要留在山上作工抵帳。


今日另一個重點，要到七號公路上聞名以久的七號公路咖啡廳來看看，路上就看到一堆的庭園咖啡廳，多數看起來也花了巨資來整理他的建築跟草皮等等，生意看起來也都不錯，相較起來七號公路就小很多了，不過生意還是非常之好，好到甚麼程度呢？客滿，並且還有人排隊。

他的店優勢在於有片寬廣的視野，並且望去沒有太多不搭嘎的景色，配合上自己本身白牆藍窗的地中海格調，雖然不太對味，但是這陣子流行這個就將就點吧！比起一些亂七八糟的沒格調設計，這算是很棒的了。餐點不便宜的是觀光客價，服務人員太少而忙的不可開交，但是總體而言算是物有所值的，所以難怪生意還真不錯。下次要來的話，要挑個非假日來，大概才能悠閒享受這山景吧！


因為怕塞車，所以早早就又下山了。大女兒到是唸唸不忘的記得她有帶風箏出來要放這件事，於是我們就跑到石管局的大草坪去玩囉！一到就見到一堆人放風箏玩，當然我也一下子就幫女兒把風箏放上去囉！



同學買了球跟飛盤大家一起在草地上玩，小孩玩球，大人也動一動玩起飛盤來了。




玩累了，來顆剛採的水蜜桃吧！

好吃，媽媽也吃一口。


玩到了下午五點多，該追上我們的大雨從山區追了出來，我們也玩的差不多了，回到桃園市去吃個孕婦指定的麻辣鍋後，大人回家喝杯卡布奇諾，小孩三個一起泡個浴缸玩水，結束了我們兩家的桃園一日遊。

PS. 帶著跟大哥借來還沒來得及還的DSLR D70，其實太先進的電子產品我都不太會用，不曉得誰設成了快門先決的1/8秒，害我一直覺得拍攝的快門速度太慢，一直到快結束旅程才發現，還好我的手還算穩定，只要被攝物體不要動的太大，都還算照的不錯的。