天氣熱的輕食晚餐

天氣越來越熱，也就越來越懶得下廚房去搞東搞西，最近老婆若是問起晚餐要吃些啥時，總是想不出來，今天想了老半天終於想到了比較清涼的一套簡單晚餐，其實就是搞個三明治來解決一餐罷了，弄點洋蔥切丁，酸豆跟酸黃瓜是本來就有的了，煮個白水煮蛋，將蕃茄切片，鮪魚罐頭混點沙拉醬放到食物調理機打一打，加上生菜還有今天買的高達cheese就是一個很豐盛的三明治了。

今天麵包有兩種，一個是大牛角一個是法國麵包，兩個都是家樂福買回來的。女兒選的是大牛角的三明治，天氣熱，冷冷輕食吃一餐也不錯。只不過她很像很懷疑為什麼吃一個晚餐也要照像。

天氣熱了

昨晚是我們家第一次開冷氣，這大概是有史以來最晚開冷氣的一年了，雖說大家都說全球暖化問題嚴重，但是今年我們硬是撐到了五月底快六月才開冷氣，真是不簡單.......

就從氣象局宣佈進入梅雨季節開始，一連一個星期發怖了豪雨特報，卻只見到下了一天的毛毛雨，然後就是大太陽，大太陽，大太陽........氣溫也就一下子飆了上去，一下子就白天到有三十幾度的高溫，連現在太陽已經下山一陣子了，我的房間還有三十一度，又悶又熱的，最直接的影響我想大概又是咖啡豆死的快的問題了吧！

今早開封了一包咖啡豆，調好刻度煮了兩個shot，喝完之後出門一趟回來，下午再煮時居然同一刻度快了六秒，還得要調細很多才能煮出來，並且覺得豆子已經死的差不多了的感覺，好恐怖，記得去年熱起來時也是這種情況，該來想想如何將豆子保存在相對乾燥跟陰涼的地方了，問題是隨隨便便都有個三十來度的室溫，除了冰箱我還能把豆子擺那邊呢？再想想吧！若是有看倌有好的解決方案也請不吝提出。目前只有先將車用冰箱找出來，設個不高不低的十六度將豆子都擺進去囉！但是開封後的處理就是最難的了。

初識牙買加藍山

一般來說，若是被問到最貴的咖啡是甚麼，你會得到的答案大概有90%以上是牙買加藍山咖啡。
那10%的例外呢？大概不外乎是一些比較奇怪的特例，如某種動物吃過咖啡漿果後排洩出來的豆子作成的咖啡或是喝了杯咖啡後昏了頭被金光黨騙財或是被騙色....等等的情況。不過言歸正傳，以一般正常的咖啡來說，大概正牌的牙買加藍山是最貴的咖啡應該是不會錯的啦！

很遺憾的是，藍山咖啡我喝過的不少，包括伯朗鐵罐裝的、某種鋁箔包裝的，還有從前在小咖啡館中喝的不計其數的藍山咖啡，後來大學時才聽一個家中做咖啡生豆進口的政治系同學說到，市面上的藍山咖啡，有99.99%是所謂的調合藍山，所謂調合藍山，就是已不同的咖啡豆調出類似藍山口感的味道的咖啡，其中，可能一顆來自牙買加藍山的咖啡豆都沒有用上。從此之後，我就不當冤大頭不喝藍山咖啡了，因為我知道該同學所稱的99.99%其實是含蓄的說法，他想説的是百分之百啦！

自從自己開始喝咖啡烘咖啡也一段時間了，終於才知道了藍山咖啡的一點點小歷史及為什麼同學說到此咖啡的難得。其實最主要還是在價格上面，因為產區的限定跟產量的問題，經過牙買加認證的真正藍山咖啡在供需上面會以一個高價來呈現，大概烘焙好的咖啡豆一磅會落在兩三千塊新台幣左右。所以，若是你要喝到一杯100%真正藍山咖啡的話，價格也是該十分高貴的。

不過上次一個朋友來家中時，跟我提到了一個喝真正藍山咖啡的好地方，他跟我說，就在我們台灣很有名的精品咖啡豆供應商 ~ 歐舍咖啡，其實提供了一個物美價廉且貨真價實的藍山咖啡，趁著今天從南部上來且跟表妹約在台中一起吃中餐，吃完中餐就直奔歐舍去也，當還在跟車上的女兒打哈哈說等一會兒一起跟爸爸進去買咖啡豆跟喝咖啡時，就看女兒一個低頭居然就在我要迴轉停車在歐舍門口時睡著了，還好歐舍門口就有個車位，直接將車停好後就把車門打開看著兩個女兒在車上呼呼大睡，我跟老婆兩人就做在歐舍門口點了兩杯藍山咖啡，我點手沖的~NT$150老婆點塞風壺的~NT$180，以藍山的價位來說，真是太物超所值了。

就這樣我跟老婆大概是第一次開洋葷的終於喝到了真正的100%牙買加藍山咖啡，注意，不是藍山口味也不是藍山風味也不是調合式藍山ㄡ！不過美中不足的就是因為小孩在車上睡，在這種天氣下，開冷氣也不是開車門也不對的，我們喝完手沖的之後，塞風那杯等了一陣子，經老婆去詢問後發現，是上一次煮的味道歐舍吧台覺得味道不對所以又再重煮，我們就選擇了外帶杯路上喝，未能在桌上好好細細品嘗。不過帶著滿車濃濃的藍山咖啡香上路北上也是超幸福的。

後記，真正藍山的風味如何呢？真的很棒，棒到甚麼程度呢？我要偷偷跟你說，若是你無緣沒空去台中喝杯掛保證的100%牙買加藍山，那就去喝罐伯朗的藍山吧！那個味道應該是有調出一點點那個韻味出來，但是要跟真品相比，3D立體跟平面的東西大概是我能想出最好的形容辭，至於細節嘛！請自行前往一試即知，相較起來，我會多花三十塊喝塞風煮的，我覺得香氣跟body上都比手沖的來的優。

重點是，從今天過後，我總算喝過真正的100%牙買加藍山囉！

第一次出國 ~ 前進澳門1999

趁著最近還沒開始工作，還有些時間也還沒老到全部忘記之前，之前數位化的一些照片可以做一些回憶，也要做一些文字的記載以免日子久了，記不起照片甚麼是甚麼了，為我自己的老年癡呆做好準備，誰曉得那天會多快來臨呢？





不曉得大家還有沒有印象，花旗銀行有個活動叫做前進澳門，只要NT$1,999就可到澳門遊三天兩夜包機票跟住還有半天市區觀光的一個自由行促銷，活動一開始時，當所有人都還在觀望跟覺得不可思議時，我跟老婆(當時還沒結婚)就已經決定要參加了。原因有幾個如下：


1.雖然當時我們兩個都在長榮航空上班，可是由於我剛進公司還不能享受免費票的福利，所以只能藉由這樣行程來出國較為划算。


2.當時剛退伍不久，說真的也沒有啥錢，NT$1,999都已經算是沉重的負擔了。


3.我從大二就已經辦了花旗的信用卡(學生卡)雖然額度只有兩萬，但總也是好幾年的卡友了。


4.老婆當時已經辦有花旗的雙白金卡，參加此一活動更有優惠只要NT$999。





由老婆連絡了一下之後，我們選定好我們出國的日子，並且決定自己加錢延回一天，多住的一天就要搭船到香港去玩個一天。這可是我跟老婆的第一次出國，出國前一天還跑到司馬庫斯去玩，山中下起大雨，回來的路發生了山崩差點出不來，還好有原住民朋友帶我們滿山小路的跑，讓我們得以逃出生天隔天準時上飛機。






第一次出國總是新鮮，到了地頭，當初花旗也沒說好後續怎麼辦理(或是有說明會我們沒有去，這點年代久遠已經忘了)，半天市區觀光的導遊還沒有接到我們，我們自己已經從澳門機場出關搭上AP1線的小巴跑到旅社去check-in了，後來是導遊跑到旅社才把我們找到拉了出去做半天的市區觀光。

半天市區觀光坐著小巴繞來繞去的，一個小小的澳門讓他繞起來感覺好大一個，不過最後讓我這個方向感很好的人繞出了一點心得，雖然最後他還是帶我們去工廠要我們shopping而我們兩個也識趣的各買了一件導遊口中的名牌子T-shirt給導遊做業績。晚上在海邊的露天西餐聽吃澳門特有的葡國菜色 - 馬介休球，葡國雞....再來上一大杯生啤酒........真是讚！



隔天就我們自己逛囉！靠著昨天的印象加上我引以為傲的方向感，我們把地圖上的名勝古蹟跑了個大概，澳門真是一點點大而已，常常地圖看著看著找著找著就到地頭了。就這樣到此一遊，按快門照像，表現就如一個第一次出國的人一樣正常的這拍拍那拍拍，結束了一天。







隔天跑到港澳碼頭上水翼船坐到香港去，跑到海洋公園去玩，當然也坐到了很可怕的纜車，在海洋公園拍了我們生平的第一張結婚照，還是很中國的ㄡ！(本來我是想用這張擋掉之後結婚婚紗的說，可惜最後還是去拍了婚紗，這是題外話)




說真的，香港的感覺並不好，港仔的態度不好，香港的東西也覺得沒有澳門好吃，又貴了一點，所以上了太平山後，就匆匆回到澳門去了。

最後一天，其實就是要準備回家而已，跑去買了一堆澳門的安得魯蛋塔(那時台灣可還沒紅起來)回去當伴手禮，在機場交貨後就結束了我們兩個的第一次出國之旅。整個花費我忘了多少，但是一個人很像都花不到一萬塊的樣子，真是超值的前進澳門之旅。

拉花控制的感覺

之前拉花常常都有不知為何而成，為何而不成的感覺，每次看人家行雲流水般的成就一番圖案在一個小小的咖啡杯中，就有無限的羨慕。自己偶爾也能搞出個類花類羽毛的東西出來，但是就是在奶泡傾洩而下那一霎那，我的手與呈現的畫面往往只能交給上天決定。

但是今天這次不同，這次是我有感覺的一葉一葉有控制感覺畫出來的，或許是奶泡打得好(聽了卡爾地老闆的建議，用牙籤塞了兩個洞不完全塞死)，或許是拉花拉的多了，也該開竅了。總之，我現在終於比較有控制的感覺了。

找到一張老照片 ~ 國家文化資料庫

因為肯亞那隻獅子的關係，我想到了老爸之前有提過盧安達的國鳥~皇冠鳥

想說去找幾張照片來搞一搞又成了盧安達咖啡的圖像了。其實這鳥的照片我有在南投鳳凰谷鳥園還是新加坡鳥園拍過，老爸在非洲也拍過，只是就是找不到自己拍的作品。只好google找囉！這鳥其實蠻漂亮的，不過記得小時候聽老爸說過他吃過這鳥，聽說不好吃...........

找阿找的，居然發現了幾個事情
第一，此鳥居然同時也是肯亞跟烏干達的國鳥(老爸真是夠勁爆，吃過三個國家的國鳥)
第二，居然發現了國家文化資料庫這個網頁，找到了老爸當年的一張歷史照片

<左二就是我老爸>

這照片曾經在當時的報紙有刊出過，雖然是在我出生前，但是阿公當初有將此報紙留下來，所以我早就看過了這張照片，只是現在在網路上居然找得到，並且保存的非常好實在是不簡單，基於這點，對於我過去繳了那麼多的稅金給政府的所有怨念跟咒罵給與部份的平反好了。

然後我也記起我小學畢業時也上過報紙，很努力的找了一下，卻是找不到我自己小時候上新聞的照片。大家若是有相關的老照片要找的，可以試著上這個網站找找看，搞不好會有驚喜ㄡ。

用豬頭反豬頭 ~無奈的人民~

隨著我們大有為政府不斷的正名運動，我們的去中國化、去中正化慢慢的引起了反對黨的一些反應，才記得不久之前有個郵局被從中華郵政改成台灣郵政了，然後反對黨被迫隨之起舞，我們媒體寵兒很愛慢跑最近剛騎腳踏車去環島玩一圈的那個小馬哥居然說他執政後要改回來..........當時引起一片譁然，想說這個人腦筋一定壞掉了...............

現在我們又面對中正紀念堂改成民主紀念館了，話說雖然此舉沒啥不對，但是在國家競爭力節協敗退，民不聊生的這個時期，大家直覺會想說又是大有為政府治國無方搞出來的效果，唉！要搞也只得讓它去搞ㄚ！不然怎麼辦，有權力的人是他可不是我。

沒想到這次又有個新出爐的首都市長又"凍未條了"，居然也要將凱道改名加註成為反貪腐大道，大人阿！你們除了幹這無聊事之外，不會想點正辦嗎？我們可是活在水深火熱之中了。不要再拿這種用豬頭反豬頭的事來給我們在無奈之餘還是無奈。真是應了大陸的那句順口溜，到台灣才知道文革還在搞。

找工作去？？

本來已經下定決心要找個店面來開早餐店了說，誰曉得東找西找，找來找去就是找不到比較喜歡的店面，或許也是我想太多，凡事應該是要做下去就對了，一步一腳印的往前走，但是就是覺得找不到喜歡的店面，不是晚了一步被人租走買走了，就是太貴買不起租不起，有個點甚至房東都跟你說了：『ㄚ對面就一家美芝城早餐店了，你下來做會賺錢嗎？』

上星期看到好友的部落格看到他已經找到工作了，除了怨嘆我自己沒有好同學能夠罩我之外，想想自己很像也一直沒有把要找工作列為選項之一，於是就上104把我的履歷表給打開了，就這樣開了一天後，想想不對還是把他給關起來，果不其然，今天就接到兩個叫我去面試的電話了。既然都是桃園的公司，一個做軟體一個做硬體就都去談談看吧！反正離家近能夠不要奔波太遠也是我的一個考量重點。

或許談一談之後我會去上班也不一定，不然這陣子看外面不景氣，早餐店如雨後春筍般的開了起來，我也真怕我會競爭不贏人家，難到真的要靠我店中擺一台Mistral來吸引客戶嗎？小馬說的好，早餐店中應該擺的是Saeco的咖啡機才對吧！

或許，最近太常去卡爾地了，看起來老闆與老闆娘那種生活也不錯，至少恩恩愛愛的樣子就令人羨慕，搞家小咖啡廳來顧顧吧！就此退休很像也不錯............只是我的兩個女兒ㄚ，你們未來的學費跟生活費可能就要自己打工賺囉！

肯亞那隻獅子

不曉得你是否看過一部電影叫做~遠離非洲。

可能是因為父親到過非洲工作的緣故，這部片子我從一上映就跑去看過了，也一直很喜歡，甚至到後來我也買了一片DVD，若是你看過這片子，你一定知道片子裡有馬賽人與獅子，當然還有梅利史翠普去種咖啡。不知道為什麼，我對電影裡面肯亞的獅子印象特別深刻。

早先說過了，在烘咖啡時，一直受限於書上告訴我的一些觀念，書上寫到肯亞的咖啡是有名的，它有優質的酸........

而酸咖啡卻是一直不為我所喜歡，所以....我也一直沒有買肯亞的咖啡來烘烘看，甚至連喝都沒有喝過，好笑吧！肯亞算是咖啡大國，也算是喝咖啡的人不能不嘗的一種咖啡，所以我前一陣子終於還是買了一袋肯亞AA的咖啡豆來烘了。因為怕酸，所以我把他一路烘進二爆劇列去，所幸肯亞的豆子還蠻堅強耐操的，這要搞他也沒有搞出甚麼苦味來，並且煮來喝之後，我發現我還蠻愛這豆子的。後來也烘過幾次淺一點的肯亞，發覺並沒有想像中的那種酸掉牙齒的感覺，原來一切都是我多慮了。

這次買的不是遠離非洲梅利史翠普所種咖啡的尼剛山下，而是Mt. Lenana產區的，不過沒有差別，喝起來好喝就行，從熱熱喝到放涼一點一路都是滑順濃香的好咖啡，就如同遠離非洲片子中的火車走過大草原一樣的美與平順，所以我找了張獅子的像片將他做了油畫處理來當成我的肯亞AA 咖啡的一個圖樣，肯亞的獅子若是知道了，應該也會很高興吧！

討好誰的嘴巴

最近因為在適應自己新買的咖啡機，所以在家狂飲咖啡，喝的太多之後，有時也會想要出去走走喝喝別人家的咖啡。避免自己在家練功之下，練成了啥畸形的招式而不自知。今天去兩家咖啡廳喝咖啡，兩家的咖啡我都還蠻喜歡，第一家可惜因為距離家太遠大概不能常去，第二家的話，我已經快變成該店的常客了。

說起我家的咖啡，除了不是自己種的這點(當然包括生豆採收製作過程)外，從生豆到配豆到烘焙到沖煮都是自己一手包辦，通常沖煮出來的80%也是由自己包辦。久而久之，自然會養成對自己咖啡的習慣性，這個在我大學瘋釣魚時有個專有名詞 -- 叫做口癖。關於口癖這點，若是有瘋過釣魚的人應該就會會心的一笑，只是我發現，喝咖啡的人也一樣會有口癖出現，跟魚一樣。想當初每個魚池的池主會精心的調製他自己的飼料來餵食他魚池中的魚，讓他養成習慣，若是釣客能夠破解或是知道這個祕方，那大概豐收是可預期的。在開放的廣大水域中，若是釣客想要釣到很多的魚，也可以固定的投放某一餌料來讓魚習慣這個味道，然後用同樣的餌來釣起魚來，常見在水庫釣魚者用此方法，我認識的一個朋友曾經瘋狂的買了兩卡車的餌料去投石門水庫，只是比較起來，買餌料的錢跟釣起的魚兒來比較，魚的價值真是微不足道，不過主要他是為了釣而不是為了魚。

開店的朋友ㄚ！若是你不介意別人的想法，也不介意自己的荷包，堅信自己的口味一流終將得到讚嘆，你大可投放大量的餌料到開放水域中去，讓魚兒慢慢習慣你的味道，然後你就能釣到他。只是要小心，你最好祈禱魚兒在你負擔不起餌料錢前就上鉤，你知道的，魚總有天會上勾的，只是誰與何時釣到的問題。

但若是你沒有那麼多的子彈好去投餌，最好是看看魚兒的喜好吧！迎合大眾口味不是罪惡，對我而言，不賺錢的事業才是罪惡。有時鐵齒的不相信大眾的選擇是很容易槓龜的。至於我呢？現階段的我，只要討好我自己跟老婆的嘴巴就行了，老婆說好喝的咖啡，就是好咖啡，ccc。

大罐的比較便宜嗎？

隨著量販店的流行，我們週遭的包裝也越來越大罐了，記憶中的鮮奶是1公升的，曾幾何時就出了家庭號約1.8公升的，然後又出現更大罐的2.7公升的超級家庭號。但是大罐真的比較便宜嗎？在心態上我們覺得大罐的會比較便宜，因為買得量多要算便宜一點是正常的。所以若是有購買平常會用到的東西時，不會有存貨的狀況之下，通常人們會買大罐一點的，但是你若是注意一下，其實有很多東西不一定是最大罐的最便宜。

其實很多量販店在標價之外都還會幫消費者計算平均每公升的單價這類資訊，你多比較一下就會知道，其實最大罐的不一定最便宜，至少最近我在鮮奶還有奶粉上面都發現到了此一現象，或許你早就知道了，或許你不曾注意，下次要購買之前，多看一下不一定大罐的就是最便宜的ㄡ！

Mazu Shot & 一點點gossip

換了機器之後，不曉得是沖煮的pump改變，還是進水的過濾改變或是溫控的準確性高了，能夠入喉的espresso變多了，前幾天才po過一篇God shot的文章，後來才發現自己實在算是天真，不過說真的，應該說是不挑吧！但是對於一些定義的事情我還是蠻吹毛求疵的，雖然自己可能不到那個實力去龜毛。

所以決定給自己一個專有名詞Mazu shot，想說God是西洋人，離我們比較遠，所以大概很久才能見一次，但是媽祖就在我們身邊，所以也應該比較平易近人的愛護我們炎黃子孫，所以，可以入口的espresso shot，我就叫她Mazu shot。

再來說說Gossip，我其實偷偷有點覺得是溫控好的結果。雖說沖煮溫度走平或是走降溫曲線所造成的味道誰優誰劣沒有個定論，但是一般還是認為平的比較容易複製。不曉得大家最近討論的HX放水等問題到底有多少人懂了沒有，我比較幸運一點，不懂也沒關係了，呵呵！因為有了台雙鍋爐的機器，能夠從一個比較不安定需要技巧才能做好溫控的沖煮環境升級到一個比較防呆的沖煮環境了。

拜師學藝拉花去

趁著今天卡爾地沒有公休，中午跑到他那邊去吃飯兼喝咖啡，今天到了後就想說一定要點杯卡布，但是說好奶泡貓老闆來打，拉花由我來操刀。

業者果然是業者，奶泡打出來又濃又細的，貓老闆還直說打的不夠細，有些許粗泡泡，真是氣死人也。然後就由我來小試身手一番了，這是第一杯拉的樣子，果然奶泡是最重要的，就算拉的不好都能夠搞出點樣子來。老闆看了我的手法後，說了幾個重點然後再由他示範一杯，由於成功的成品我們看太多了，所以就不po出來(其實是沒有拍照了啦！)，然後老闆居然為了要給我多一次練習的機會，自己將他的那杯喝掉了，再打了第三缸的奶泡給我練習拉一次花。可惜我的天份太差，這一杯是失敗的，花型都沒有出來，所以也不拍照了。但是老闆已經有看出我的大概問題所在了，所以接下來..................就是要多練習了。

要走時，順便買了Tiamo的1L手沖壺回家也練練手沖，我的咖啡玩具真的越來越多了，貪多的後果一定是嚼不爛，不過，爽就好了吧！

拉花高手幫我看一看吧！

把很久之前的跟小馬一起買的雙孔噴頭拿出來，然後慢慢將奶打發，刮掉上面的大泡泡，發覺雙孔的很像限制蒸汽量很多說，350ml的都很難旋轉起來。然後終於給我拉出最近比較像點樣子的一杯了。

可是眾高手啊！可不可以指點一下，為什麼我的圖案推不出去，葉子小小的呢？

終於找回一點點手感了，可是離真的拉出想要的圖來還有一大段距離呢？先在此感恩叩首大家給點意見囉！

母親節的Cheese Cake

今年母親節因為怕塞車會提早一個星期回去過，為了表達對母親的崇高的敬意，所以就找來了擁有烘焙執照的小姨子一起做Cheese Cake，各做一個八吋的給我的母親還有老婆的母親(就是我的岳母啦！)然後再做兩個五吋的，一個要給照顧我們很多的二阿姨，另一個嘛！ㄇㄇㄇ，先做出來再說吧！

八吋Cheese cake材料如下：
Cream Cheese 500g
Sugar 100g
Sour Cream 60g
Egg 4個
檸檬汁 2大匙
香草精 1/4茶匙

底部是用消化餅壓碎加上奶油壓成的底。

後來我有在要入爐烤之前，用了些巧克力醬劃圈圈，隔水180度烤一個小時，半個小時後關下火。這次有個有執照的人在旁，果然就成功囉！


脫模後


祝天下的母親~~母親節快樂囉！

園遊會賣咖啡

那天聽大哥說了，我的姪子學校園遊會，他提出今年還想要賣咖啡，原因是去年大哥用我給他的Electrolux EES-200那去賣咖啡，一共賣了十七杯，供不應求且倍受好評。我一聽之後，就跟大哥說，那今年要不要用我的機器去煮煮看，其實我自己也想看看賣咖啡的感覺到底如何，然後還可以讓小朋友也出去走走玩一玩。

剛好是我裝好Mistral的隔天是園遊會，前一天大哥先來我家搬我的S24，再來S24就要先暫時住在大哥家提供咖啡服務了，還有我的901n磨豆機也一併上場。隔天一早我們就到姪子國小集合。
插好電之後就等待熱機跟開賣的時間來臨了。

<大哥、大嫂還有我，卡布一杯NT$50>


<堂兄與堂妹四人很少一起照像的，趁此機會來一張吧！>

小孩還是玩的最開心的了，到處去溜滑梯還有在園遊會買到的吹泡泡玩具玩的不亦樂乎！


而大人呢？在十點正式開賣時間開始時，剛好也是熱機完成，試煮了一個shot，抓了一下流速跟試一下口感，運氣真好，一次就抓到了(其實豆子自己烘的，機器都是熟悉的，根據經驗抓的研磨刻度大概不會差太多)，然後就開始埋頭苦煮了，還要不忘一邊吆喝 『好喝的現磨咖啡，卡布奇諾一杯只要五十，不好喝不要錢ㄡ！』當然不用錢，因為是用點券的.........呵呵呵。

也有人過來不要卡布的，要杯Americano，這種最頭大了，因為一出熱水，機器就失溫，客人就站在你面前，其實壓力還不小。跟小姪子分工合作的是，我負責煮咖啡跟打奶泡，由他去到，不過匆匆忙忙之下，奶泡打的不夠細，也沒時間跟地方可以刮掉粗奶泡，所以本來預期這次結束後姪兒會變成拉花高手的目標也沒達成。

終於快到十二點了，準備的五大瓶林鳳營鮮奶也要見底了。總共大概賣出了五十多杯，為姪兒班上賺進超過NT$2500元班費，還算不錯。機器其實蠻操的，由其這種加奶飲品市場，蒸汽用的多時，機器的溫度真的掉的很快，都還要等回溫一下。不過真的還蠻好玩的，也腰酸背痛的(因為國小的桌子很矮)。若是算算成本，其實不太好賺，不過是義賣嘛！就別想那麼多了。

找到調整溫度的方式

昨晚要睡覺前，習慣性的往電腦螢幕一瞧，哇哈哈，親愛的咖啡前輩先進老哥msn我，趕快翻身起床努力打字，請益一下該如何對待我這台新機器。

前輩果然是前輩，一語道出我現在的問題所在，先確定是否我的水溫過低，再來問一下看看是否我的espresso比較淡，然後再告訴了一個我本來不知道的事，就是水溫若是不夠高的話，可能會影響粉餅的吸水率跟澎脹，進而會對粉餅的阻抗不足，造成我的espresso第一滴流出太快，然後.....就會太淡。當然壓力是另一個問題，只不過問題要一個一個解決，先從溫度下手吧！

趁著前輩在線上，趕快把機殼拆了，左右各照的一張。因為不是PID的機器，所以要找一個p-stat的東西，找了老半天只找到一個並且確定是蒸氣鍋爐的。

<左邊打開，蒸汽鍋p-stat>

<右邊打開，遍尋不著>

沮喪的我都已經快要死掉了說。老哥也不相信這種機器會沒有辦法調整沖煮鍋的溫度。所以把上蓋也給拆了，前蓋也給拆了，找了好久，再將照片來來去去的傳，終於被我找到了一個直接鎖在沖煮鍋上的東西，觀察了一下，確定是調整溫度的東西，哇哈哈！真是太爽囉！確定是這個已經凌晨快兩點囉！

<上蓋打開，前蓋打開、終於找到>

<就是這東西，調下面的那個螺絲>

趕今早一早七點起床，就是先去開機然後準備調整。可是還是得有一個工具才行，拿起我之前在帕摩尼網買的一濾器，就給他打個洞下去囉！穿過測溫線慢慢調整到我要的溫度。很像順時針是升溫，逆時針是降溫，果然一測溫度低的可怕，只有大約86~88度，還好不是85度C。調調調，調到華式兩百度(93.3度C)好了，大家最常用的一個溫度附近，測試了一下，花了大概兩個小時，終於調到了這個溫度，因為不是PID的，所以還是會有因為壓力差而產生的溫差，不過沖煮過程的溫差不會超過1度C，然後只要透過先放水到加熱啟動1分四十五秒加熱停止之後，我就可以得到精準的水溫了。沖煮頭在沖煮前保溫的非常好，大約跟設定溫度溫差約三度C，還蠻線性的說，今後可以朝從這邊來測溫就好。

總之一句話，開心ㄚ！