我烤的全麥麵包

其實之前我就很愛吃全麥的麵包了，最近因為糖尿病的關係，更有需要吃高纖的麵包，但是外面賣的麵包說實在的你也只能看看他些的成份表來挑，或許他是有加了很多你不曉得的東西進去，但是你永遠不會知道。所以在我家附近有家烘焙材料行，在我固定的晚餐後散步時，我就走了進去，買了一個做吐司麵包的模子及麵包的酵母。接下來就開始了我自製麵包的過程了。

其實，大概在老爸中風搬來我家時，我就買過一台製麵包機，但是做了兩三次的麵包後，發現並不好吃，所以就把他上網給賣了。雖然我之前也常常烤烤一些簡單的蛋糕啦！也做做蛋黃酥啦！也有做了一陣子烤布蕾，可是就是一直聽說做麵包其實並不簡單，也就一直沒有去嘗試看看，又有之前連麵包機都做不好的經驗，所以一直沒再用親自的手去做過。

不過買了東西回家了，就上網查一查麵包要怎樣做好了，當然，我要做的是全麥麵包，所以我就用全麥麵包做關鍵字做了查詢囉！果然查出了一堆資料來，看起來也不簡單，我挑了一個看起來最有我緣份的食譜，就用接近的方式給他做下去了。給大家參考參考，其實我真的也是參考他的食譜而已，很多部份我都照我自己想要的去改了，結果看起來也沒太大的問題，不過這個網站還可算是對我這個毫無概念的人給了個方向是真的。以下為這個網站的網址，大家可參考參考，等我真的有心得了，再跟大家說我的配方吧！
http://home.lsjh.tp.edu.tw/middle/class/communicate/pts'data/eating/eating01.htm

做麵包真的比較麻煩，發酵還要發酵兩次，中間還有間隔的時間，兩次發酵的溫度要求還不一樣。但是我都用些土方法把他給克服了。另外，我是全部用全麥麵粉來做的，還有我的燕麥也加的比較多，我還加入了另外的堅果燕麥穀物片，今天還給伊帆加了十幾顆她愛吃的葡萄乾進去。從八點散步回家開始做，一直到晚上十一點多麵包出爐，其間大概花了三個多小時，我覺得是大勝利啦！偷偷跟老婆把其中的四分之一克掉了一半。其餘的就留下來照成照片給大家瞧瞧囉！說真的，還真好吃，不但沒有加麵團改良劑，我也沒有加砂糖改用代糖還用橄欖油來代替奶油，可以吃的更無負擔更健康ㄡ！成品我沒有刷蛋水來增加他的外表光澤，但是我覺得看起來更真實，真的只能說我也很配服我自己，用家中這台一兩千塊的上豪烤箱可以做出這樣超水準的演出，我看我真該改行才對。

說了那麼多，給你們瞧瞧我的成品吧！