沖煮溫度高低差多少

自從心愛的咖啡機保養回來之後，馬上當然一定要的是煮個咖啡來喝囉！對於老婆的進貢更是不能少的，但是煮完後就只有一個感覺，那就是---"苦"。

若是你有看過一些坊間的咖啡書，通常會告訴你，咖啡會苦是因為烘焙太深，或是沖煮溫度過高造成咖啡偏苦，因為太久沒搞這些高高低低的溫度了，所以再把電子溫度計拿了出來，等機器加熱完畢後放水量一下水溫，結果居然是跟自己猜想的方向相反，水溫約在88度左右，當場將機器調高到92度，放水再加熱來個兩個cycle後確定92度穩定之後，重新研磨後再煮一杯端給親愛的老婆，當然自己也有喝了一口，我們兩個人都笑了，因為那個苦味不見了。

查了一下之前的blog，原來我之前是設在華式200度，約93度左右，所以也懶得再調，此次就先放在92度吧！溫度高低還是有差滴.....