沖煮溫度高低差多少

自從心愛的咖啡機保養回來之後，馬上當然一定要的是煮個咖啡來喝囉！對於老婆的進貢更是不能少的，但是煮完後就只有一個感覺，那就是---"苦"。

若是你有看過一些坊間的咖啡書，通常會告訴你，咖啡會苦是因為烘焙太深，或是沖煮溫度過高造成咖啡偏苦，因為太久沒搞這些高高低低的溫度了，所以再把電子溫度計拿了出來，等機器加熱完畢後放水量一下水溫，結果居然是跟自己猜想的方向相反，水溫約在88度左右，當場將機器調高到92度，放水再加熱來個兩個cycle後確定92度穩定之後，重新研磨後再煮一杯端給親愛的老婆，當然自己也有喝了一口，我們兩個人都笑了，因為那個苦味不見了。

查了一下之前的blog，原來我之前是設在華式200度，約93度左右，所以也懶得再調，此次就先放在92度吧！溫度高低還是有差滴.....

Pentax Optio W60 新機入手

看了好久的生活防水相機，最好有點能夠滿足浮潛功能的小DC，從Pentax 的W10,W20看到W30，終於在這次暑假要出遊的前夕，家中的老小DC Pentax Optio S4快要不行了之後，下定決心要買一台W30。上網看著看著，居然發現Pentax出新機了，Pentax Optio W60居然悄悄的上市，可惜遍尋台灣沒有貨源，唯一比較有希望的Pchome 線上商店又已經售完，打了幾家y拍上的賣家也都是還沒有見到現貨，再殺到博愛路去也是一樣看不到未來，找不到機器。

就在快絕望且後天就要上飛機出國去時，今天突然在y拍上看到有人又po了出來，是貴了一點，但是可能有現貨，馬上打了電話確認有貨後，不顧辦公室內有個從新加坡來的副總要開業務檢討會議，開完還要一起吃晚餐的約定，匆匆跟他呼攏了一下業務會議就殺到賣方處去拿貨了。吃飯呢就等我先拿到相機再說吧！

到了賣方時，賣家手上只剩三台了，還問我是不是剛剛有打電話過來的，不然不能賣給我。還好我剛剛有打電話，立刻一手交錢一手交貨後再殺去赴晚餐之約，到了餐廳大家已經吃到要付帳的地步了，只留了一捲蝦鬆跟一些剩菜給我，還問我要不要再點一些菜，我心中想著那可千萬不要，趕快吃完桌上剩菜，打發老外回旅館去，我還要回家開封我的新機哩。

ps. 我是標準的pentax fan & 今天是快樂的一天 外加機器好不好用容後再續。

辦公室的咖啡

如同一般許多公司行號一般我們公司提供一台堪用的自動咖啡機

然後，由總務人員去挑選她喜歡的咖啡豆。不知道是喜歡價格還是口味，但是倒是從來沒看過總務小姐喝咖啡是真的..........XD。

有道是老婆是人家的好<---這點我不同意..XD..被老婆看到就慘了

文章是自己的好，當然咖啡也是自己的好囉！趁著公司對面燦坤辦會員卡送咖啡機，花了四百塊帶回這一台Electrolux的小美式機。外加本來朋友借我的一台小飛馬放桌下，彼德咖啡就自給自足了。

現在靠我供應彼德咖啡解癮的有增加的趨勢，改天我離職了你們要怎麼辦呢？話說今天又發現一招，美式煮好之後加入小美冰淇淋，等到融化了70%~80%後就成了..........飄浮香草拿鐵ㄜ，好好喝。

蕃茄天然酵母 - 1

蕃茄天然酵母--Day 2 小氣泡已經生成，開始發酵中。

**瓶罐先用開水燙過，加入冷卻的開水半瓶再外加兩大匙糖當成未來幾天酵母的食物**

蕃茄用冷開水沖過後，用食物調理機(也要先用開水燙過避免上面附著雜菌)打碎後放入瓶中，瓶蓋不鎖死，等待蕃茄上面的酵母菌開始增生。

經過了一番考量之後，決定還是開始再來著手養天然酵母，雖然八月份可能要出國，雖然現在工作回到家其實做麵包的時間並不太多，雖然有太多的雖然.......



基於自己做麵包除了想要多了解所有麵包中的添加物沒有反式脂肪之類不利健康的東西，也可避免坊間大多高糖高油的配方，終極目標還是要把入口的東西變的好吃一點，風味更佳一點。而前陣子養的蘋果天然酵母，果然能夠為此一目標大大加分。天然酵母的需要時時餵養的特性也頗能督促我這等懶人不要忘了做麵包，不然養了一堆天然酵母罐子裝不下還是要丟掉，那豈不可惜。



先不提天然酵母所帶來的特殊香氣，天然酵母還能夠提供因為常期讓水跟麵粉水合的作用之後，天然酵母還能當成改良劑使用，使得麵包不用添加一些化學成份自己都搞不懂的東西，但是還是能夠讓麵包保持柔軟與能夠延遲老化的作用。天然酵母的好處多到不勝枚舉，其較為負面的大概就只有要定時餵養這點比較需要多一點的關懷了。明天或是最多後天大概就能取出富含酵母的糖水來開始餵養麵粉了。

贊助商 - 有圖有??

先再po上一張師姐的圖，唸在這是有收贊助金的狀況下，再po張圖也不過份吧！

或説自從接受同事的贊助廣告之後，我的部落格就有一欄是接受贊助的新聞欄在左上方。像我這樣盡責的人，受人一尺還人一帳的心態下自然是希望點閱率能提高，所以我就開始腦力激盪如何來增加該廣告被點閱。我就跟師姐提案了

提案一、 在此宣布該贊助區不定期連結會出現隱藏版，隱藏版自然是有吸引人注意的事物，如....師姐本人的裸照等等。

提案二、先宣布師姐的三圍來引起一般的好奇心，進而產生興趣想要看到隱藏版。

但是如師姐如此有道德的人來說，這樣的提案應該是無法被她所接受的，雖然我還在遊說當中，看是否沒有裸照也有清涼泳裝照來提供。或是各位大德有怎樣比較好的ideal都希望能夠建議的話也歡迎多多提出，提出意見來的也是佛心來著啦！

上班心情 -- 有情台灣

昨晚因為要歡送同事離職，留在台北聚餐到晚上九點二十才離開，走到興安國宅去等長榮巴士的車子準備回家，因為已經過了上下班尖峰時間，每錯個一班車，可能要再等的就是半個小時甚至於一個小時，於是我就邊用手機看著電子書，然後每隔約五至十秒鐘抬頭看一下車子來了沒。因為路邊有大車停住擋住觀查來車的視線，心中不由汎起一絲絲不祥的預感與焦慮。

隨著時間一分一秒過去，已經等了快三十分鐘的車子了，下意識覺得車子就快到的時候，說時遲那時快，就見到長榮巴士在快車道快速的開了過去，連我舉手叫車都沒看到的就開了過去。當下攔下後面跟來的一台計程車請司機往前方巴士追去，司機問我是否要接人，我則回答是要搭車回家，並且從口袋去出一百元，因為只有兩個紅綠燈就到了下一站-兄弟飯店，我快速的將錢拿給司機，司機也快速的找了我五十元。而非收我起跳價的八十元。急著趕車的我沒有辦法跟司機大哥說太多話，只好隔著玻璃再向他行個禮謝謝他。畢竟台灣還是個有情的社會，希望司機大哥每天生意都能夠很好囉！

出角的吐司

自從殺了我那瓶養了好久的天然酵母後，就很久沒做吐司了。連需要二次發酵的麵包也都少做了，就有空沒事做一下bagel混一混算了。因為沒了天然酵母的的需要餵養與消耗的壓力，自然生產量也就一日不如一日了。

話說油電雙漲，伴隨著日亦嚴重的通貨澎脹，可支配所得不斷的下降之下，一些婆婆媽媽的精打細算之道就又開始出現了。自然，老婆在辦公室就跟人家搞起團夠大包裝運動來了，我們家負責去買回來的是一袋二十二公斤的高筋麵粉。懶惰的爹地在第一袋麵粉回來時，還是一直採取Bagel策略矇混。一直到有一天老婆下了最後通牒說到-->小孩子該吃點軟一點的麵包才行，於是在我的指導下由老婆開始了一連串的雞飛狗跳做麵包的行為(見備註一)，最後還是得要我自己去收場，並且造成麵包失敗的機率因此頗高，在失敗成品通常不是由小孩消化而是由大人解決的前提之下，想要偷懶的受害者可能是自身，於是我後來還是在第二袋麵粉購入之後決定自己下海來做吧。

太久沒有好好做麵包了，都有點忘了那個節奏，有時還會因為上網看東西看的太起勁而忘了麵團是有千千萬萬的小生命在努力做工中，於是乎，二次發酵有點過頭了，進爐慢了點造成了"出角"的狀況，出角就是麵包邊澎脹太多擠到吐司模邊角去了，造成吐司邊有菱有角的，乍看很像很威風，其實聽說若是要去拷烘焙執照這樣是會被扣分的，還好我這是自用而已，沒要參加考試比賽更的考量，就勉強對付著吃吧！

八月出國回來後，一定要再來養罐天然酵母，督促自己努力多做些麵包。


<備註一>: 雞飛狗跳的行為是因為我家的小孩通常由老婆照顧，而當我宣布只做Bagel不做麵包，若是老婆要做麵包我只口頭指導後，老婆只好拖著兩個小孩開始學習，一來小孩不時會有些奇怪的特殊需求出來，如要參與麵包製作啦！好不容易洗好手了搓了幾下麵粉後又要去尿尿等等。更別提要尊照標準時間一次二次發酵，預熱烤箱及種種複雜與繁瑣的程序。何況，當發酵時，小孩可能要求要洗澡說故事的把老婆纏的無法脫身來照顧這隨著時間千變萬化的麵糰。

偷渡一張女兒們在車上喝飲料的圖。

宅男矛盾 --新玩具

宅男標準配備一號，室內健身車。為什麼說是宅男標準配備呢？容後再敘，先再看兩張小女耍寶圖輕鬆一下。



再下來是宅男最新的玩具配備二、三號，也是宅男矛盾的由來，請先再看小女耍寶圖介紹。

↓↓↓↓↓二號↓↓↓↓↓

二號這玩意兒叫紅酒真空抽取器，主要功用是將開瓶的未能一次喝完的紅酒瓶中，藉由單向排氣的瓶塞設計將空氣抽出，減緩紅酒氧化速度延常紅酒賞味期用的。

↓↓↓↓↓三號↓↓↓↓↓

三號這東西叫吐司切片幫手，主要功能是將吐司從上到下切成厚薄均勻的一片片的工具。

首先要解釋為什麼稱之為宅男矛盾，宅男者，不一定要每天窩在家中才算宅，現代宅男應定義成為心態與行為模式宅者，就算每天出外通勤上班，亦可稱宅男，因為心宅自在居，不為外在環境所困惑也。如同我現在上下班藉由科技所賜，上車則用配備Windows Mobil 6作業系統之smart phone，搭配中華電信3G上網一個月750元吃到飽方案，不論是看天氣報告，msn，或是上網看東看西看股票，總之只要電話有電，身旁沒有前突後翹低胸短裙辣妹時，通常眼睛是鎖定在那小小的2.6吋螢幕上的。

到了辦公室之後，自然是將電腦打開從mail, rss等check起又是一整天鎖在電腦前。要繳費或是買東西，自然還是從網路上來買囉！於是，這就是我這個月小試身手上網實踐宅男精神採購回來的。從搜尋到下單，大概不用到兩分鐘，從下單完成到送貨到府，大概平均不到二十四小時，最多也不超過四十八小時就收到了。所以這些東西都算是宅男恩物，因為除去買的過程是宅，買的動機跟目的也是宅，一號健身車的動機跟目的當然就是可以在家減肥，不用再出去拋頭露面，免遭風吹雨打太陽曬外，亦避車撞或狗咬的風險在家安心的減肥，重點是還可一邊看電視一邊運動，不易快哉。二號跟三號則目的也是不必出去找朋友一起把酒一次喝光，還有自己開始自給自足在家做麵包生活的重要工具，是做吐司簡單也、切的漂漂亮亮不易也。

那為什麼有矛盾呢？因為紅酒熱量高，減肥人士通常不會天天喝也，麵包雖說算是主食類，但是因為小弟對自己做的吐司還算有老王賣瓜心態，總是自吃自誇，何況又有嚴重的奶油癖，凡吐司非抹上一層厚厚奶油不吃。是以腳下踏減肥風火輪，嘴上狂吃抹油土司飲紅酒，要減脂去重採用此法可稱之矛盾。所以囉！將此次宅男玩具購買一役稱之為宅男矛盾也。

不過還是希望能夠減重成功啦........................XD

贊助商

最近本部落格左上方出現了一個Module -->熱情的贊助商--真誠的信仰，目前只有連結一個URL，未來應該會增加到三個並且定時update。為什麼會出現這個東西呢？其實這跟下面這個人有關係。



這位女生是敝公司現在的同事-Sharon，因為學佛所以同事暱稱 "師姐" 是也，由於她的發心要替該信仰提供更多的曝光，經由我這市劊的小人物收取一些微薄的贊助金後，在此部落格上做一些更新新聞連結。

請各為大德有空沒事亦可點擊進去瞧瞧，真是佛心來著啦！

星期六早上

想想看，星期六早上你若是沒有特別的約會或是家班亦或特別行程安排的話，通常在做些什麼呢？

一秒鐘
兩秒鐘
三秒鐘

我想比我年輕一點的人，甚至是比我大個兩、三歲左右的人們(大伯，這個是在說你啦！)，若是沒有意外，通常這是補眠的好時機吧，藉由好不容易撐過了五天的驚天動地與資方的鬥爭與無私無我的奉獻(以上行為簡稱上班)之後，很多人通常選擇這天早上該是拿來恢復你那無聲器官好朋友.......肝臟的好時機。
<科科...人客ㄚ，要顧肝重點是每天要十一點前上床躺平睡好，不是利用美麗的周末假日早晨來睡覺才對。>

之所以會得出這樣結論的原因是我可能跟大家不太一樣，但是星期六早上的行為跟大家不同，所以我通常是找不到伴的孤單的一個人規劃自己的行程。通常不外乎弄個我最重視的豐富早餐然後蠻懷愛心的看著我摯愛的老婆與女兒在我的咖啡香中醒來，在餐桌前好好享用豐盛且沒有壓力的一個早餐。

或是弄個簡單一點的早餐，然後利用星期六早上的好心情來烘個咖啡豆以應付未來一個星期的安全存量咖啡之所需。當然，這樣全家還是會在咖啡味中起床，但是是烘咖啡所產生的一堆焦味啦，哈哈。

今天破天荒的，老婆跟小女兒也都在六點跑了出來，顯然是已經清醒了，而我正在幫昨晚下班時的一些想法登載上部落格時，除了大女兒外，全家人都已經在客廳集合了。打完自己的部落格看著別人的一些新文章時，老婆也利用這個機會開始跟小女兒講起故事來了。對於這個老二，老婆跟我深深內疚的是故事講的頻率少於其姐姐至少十倍以上，而不爭氣的老爸除了釣青蛙殺兔子之外的故事，照本宣科類的還是老婆在行些。基於正常化教育的考量之下，老婆難得利用這個沒有大女兒甘擾的星期六早上，幫小女兒講起故事來了，多時未能得聞的安詳講故事的聲音又在耳邊響起，並且一本接著一本緩緩講下去。我也忍不住拍下了這幅畫面。

上班心情 - 博愛座

真實故事：某台灣孕婦在中國上海的地鐵上挺著大肚子站在人群中，突然間有個人起身讓位給這位孕婦，孕婦回頭向讓位的人說聲：【謝謝】，周遭的中國人一聽這聲謝謝的腔調是來自台灣的口音因而開始大聲讚嘆起來，說著畢竟中國上海市民的水平已經變高了，現在也懂得禮讓位置給孕婦了，更何況是來自對岸的台灣孕婦，此類優良的行為足以讓上海晉身國際一流都市水平等等不在話下。突然間，讓座的人開口悄悄對孕婦說了一句 - 【ㄚ瓦馬西逮碗郎啦】。

記得從小媽媽就一直教我們，在車上要禮讓給老人、孕婦、殘障人士或是帶著幼兒的人們。因為我們小時候或是媽媽懷孕的時候，都有好心的人讓位給媽媽坐，對於這樣的行為，想必當初媽媽有深刻的體認到需要位子坐時被讓位的感恩心理。所以我們長大後，雖然有時真的也蠻累的，但是還是懂得讓位給比我們更需要這個位子的人。

最近在台北上下班的過程中，看到蠻顯著的一個現象是，不管是捷運或是公車上，都在大力提暢博愛座的廣告，雖說城市越大，人情越冷。但是理論上有文化有教養的人們，應該是會較有同理心與愛心的一群人們，而這類文化的進化才足以被稱為是個一流先進國家的人民。看到老弱婦孺時，是否請大家也想一想，若是此人是你的摯愛，而你不在他的身邊，你會希望別人怎樣對他呢？若想要你的摯愛也能受到這樣的對待，就從你自己如何對待他人的摯愛做起吧。

上班心情 -塞翁失馬

人越老就越宿命論起來，可能因為挫折受多了，志氣磨光了，所以就越來越把一些不順心的事歸咎於命，當然天地間自有的定律之一，潮起伴隨必是潮落，日落之後總有日出，你有了不順心的事情發生後，一定會有點讓你覺得好運的事情會發生，誰說人生不如意事十之八九，其實來來去去通扯起來總有個好好壞壞，如同股市不可能天天漲，但也不可能天天跌，更不太可能長期平均下來百分之八九十上漲或是下跌。所以往往有塞翁失法焉知非福的感覺。

囉嗦一堆後，今天要告訴大家甚麼呢？首先，要從我住的地方說起了，桃園縣蘆竹鄉，俗稱南崁是也，為於桃園交流到之西，十五年前老婆剛從南部移民上來時，我來幫她找租屋處時，離開了南崁最熱鬧的一條街之後，一眼望去儘是綠油油的田地，偏僻到早餐店只能找到一家。當時若有休假想要溜溜就是搭上中正機場往松山機場的中興號去台北溜溜，那時，常常在等車時，就會有些黑頭車，通常是賓士300SEL停下來問看看你要不要到台北，那時的中興號票價45元新台幣，好像搭賓士收費50元，但是基於沒有坐過，司機看起來就一附黑道的樣子所以老也不太敢坐，直到多看了幾次後知道這些車全是送客人或老闆到中正機場的回頭車才比較敢坐。多花五塊錢，由賓士3030(之前有些代中興號車體)公車改坐賓士300SEL轎車，想想也不賴。

後來通勤到台北上班十幾年，大部份是自己開車去，也就忘了這些回頭車的事了，偶爾想在上班或下班時去兜攬共乘的念頭不是沒起過，總是覺得一來拉不下臉去叫客，二來我的車是白色的跟黑頭車形象不符所以多也做罷。到了此次重出台北上班以來，改行搭公車通勤上班去，原因有幾個，主要是經濟考量，從前開車不計折舊光油錢過路費外加保養費用一個月通扯起來要兩三萬塊錢，現在改坐公車轉捷運或是甘脆用走路的一個月大不了就是兩千八至三千塊錢，無形中就幫自己加薪兩萬，另外為地球環保盡一份心留給後代子孫一個乾淨的地球所得之功德無量自不在話下，其價值也難估。當然在車上可以睡覺，下車會多走路增加運動這些來說都是對我來說均是有利無害的事，自然，有那麼多優點當然會有些缺點，第一最大的缺點就是時間變長了，從前開車從家中到信義計劃區只需要35分鐘，現在搭公車光從家中到台北下車大概就要一個小時，不要說後面轉車或是走路到達信義區大概全部要一個半小時，來回平均要多耗掉兩個小時的行程，另外一點更無法忍受的是，萬一有事要提早回家，通常不是上下班尖峰時間，有時車剛跑掉了再等上一個小時的車也是常有發生的事。但是也開始發現除了從前的南崁麥當勞前往台北的回頭車之外，在台北的忠孝復興公車站，居然也有要去機場接客人的黑頭車或是小巴先來載客往南崁。南崁與台北間的黑頭車從此進入雙向的時代，我當然也就常常坐著BMW新大七或是賓士S320,S350等名車回家。

今天不小心睡過頭了，想說一定到公司會很晚了，下到門口公車站牌處由於過了上班尖峰時間，一看就知道前一班公車剛好開走下一班還要等個三十分鐘，於是乎坐來來想要好好看一下手機上的電子書來打發等車的時間，準備迎接今天大約十點才能到辦公室的遲到到來。

突然一台老賓士300SEL開了過來，這台車我見過也坐過好多次了，一向都是從台北坐回南崁的，可能是真的過了上班族出門的時間吧居然今天繞進上南崁來到我家門前叫起客來了，二話不說就上了車，一下司機也載到了幾個大概跟我一樣的睡過頭的人，跑到台北居然才八點五十分，一點都沒有delay到上班的時間，彷彿又回到自己開車一樣的時間，但是只要花跟搭公車一樣的錢錢。於是乎，今天又跟往常一樣的時間步入辦公室。

上班心情

回復上班的日子都快一年了，隨著日子越過越規律，自我也就越來越封閉，本來每天都要找幾件事來讓自己開開心心的覺得有收獲的心情，隨著柴米油鹽之類的業績與景氣循環就逐漸被埋沒在數字與開不完的會之後。

從冬天連下了二十八天雨的台北難得一見的籃天開始，現在注目的焦點確只剩下螢幕上的游標，外面是晴是雨好像都漸漸與我無關。回首望望當初為什麼重回台北這個城市，彷彿都忘了我是為何而來，又要到何時才能離去。如果現在努力的只是為了能夠離開，那為什麼又不選擇馬上離開呢？當初一定是有想要再做些什麼吧！

或許該用部落格來強迫每天記錄些不同的事，才能強迫自己再多走出去看看除了工作之外不同的事情。

了不起

每家的小孩子都會有些了不起的事情，尤其是在小時候。我家老二在一些事情上大幅領先她的姐姐，第一就是用筷子了，老大現在五歲半了，筷子還不太會用，老二兩歲時就一直要用筷子了，雖咱我遇過一個小日本，兩歲就用的超好的一手筷子，但是vs.我家老大，Fran-fran算是了不起的了。你若是看她用筷子吃虱目魚頭時，保證你會更吃驚。


另外一個就是洗頭了，現在她已經會自己洗了，不需要也不要媽媽的幫忙，想起姐姐在這個年紀時，還需要媽媽抱在身上洗才行哩！

不過老二到是在語言上就跟不上老大了，伊帆兩歲半簡單的英文單字會一大堆，中文已經能夠講贏她媽媽，簡單的英文會話如上廁所，問候等等都不是問題，伶牙利齒的很。Fran-fran則是二十六個字母都還唸不全，更別說認出那一個是那一個了，這點倒是十分另我擔心ㄚ。

七月四日-2008年

今天是美國的國慶日，也是中國跟台灣兩國六十年來的第一次直航，當然中間所謂的反共義士或是叛逃的幾次被迫直航不能算。雖然電視台大幅報導，好像馬上陸客來了，買上跟中國大陸直航了，台灣景氣就會馬上好起來了似的。可惜，媒體再怎樣強力的報導促銷，股市很像還是不買帳，今天收盤長榮航空、華航跌停，大盤指數又更是跌了165點。

其實我並沒有反對陸客來台或是兩岸直航，畢竟我們跟日本、美國.....等國家也不都是直航與相互觀光嗎？只是拋開不必要的太高期望，太多的媒體宣傳，好像此一舉動台灣就此得救的感覺另人擔心與惡心。台灣的政府更應該不是只有專注在處理這事上就好了。或許這是該被歸類到不選給馬總統的那五百萬票之一的心聲罷了。