四菜一湯 project 2013/04/12

 

很久沒有四菜一湯project了，主要是因為家中兩大兩小其實只有我自己食量比較大，而四菜一湯做完之後，大多數吃到自己肚子裡去，應該要長大的小孩沒長高，不該長胖的老爸肚子確一直大起來。真是跟台灣俗語一樣~豬不肥，肥到狗身上去了(剛好我又偏偏是屬狗..XD)。加上醫生諄諄告戒，減重減重減重之下，其實現在家中大多吃的是三菜一湯，並且最近又加入了減鹽計劃，吃的實在是很簡單清淡。但是基於老婆同學的要求之下(當然還有自己偶爾也想打打牙祭)，趁著小周末星期五晚上，又煮了四菜一湯出來.......。

往後我看就星期五晚上四菜一湯，其他就是三菜一湯低鹽減肥食譜吧！順便讓有興趣減肥或是降血壓的有些參考。並且透過Blog大家相互砥礪，一起過清淡的無負擔健康生活吧！廢話一堆之後，上菜吧！

四菜一湯project：

1. 清炒佛手瓜              (一小撮鹽)

2. 豆豉苦瓜五花肉片  ( 1.5茶匙豆豉)

3. 五香焦糖滷肉臊      (一茶匙屏科大清醬油)

4. 乾煎酒釀鱸魚茴香  (無添加鹽，一茶匙酒釀)

湯品是紅白蘿蔔清湯   (無添加鹽)

今日其實是繞著一條五花肉做出來的一餐。今天上菜市場，因為H7N9禽流感流行，不想買雞鴨類的肉，想到很久沒吃肥滋滋的五花肉了，就買了一條回家。基於吃一整條五花肉罪惡感太重，所以先將五花肉燙過去血水之後，對半切開。一半下去跟紅白蘿蔔煮湯，另一半原本想留到明天再吃的，結果因為太閒，就把他細細貼成了臊子，想到女兒們愛吃，就起鍋炒了焦糖然後把肉給滷了，除了一茶匙屏科大醬油外，另外加了一些白胡椒粉、五香粉及咖哩粉還有油蔥。剩下那一半五花肉，在湯中貢獻了肉味之後，撈出來切片就跟苦瓜豆豉一起炒了。所以這條五花肉算是一肉三吃，並且真正肉的部份兩道菜都可以吃兩餐，略減罪惡感與熱量還有鹽份的攝取。

希望能夠早日減重到達八十公斤以下，然後血壓也能少吃幾顆降血壓的藥。

Bon Appetit!!