今日晚餐 ~~ 義大利帕尼尼

今晚老婆要加班，沒法回家跟我們享用天倫之樂的晚餐，所以決定晚餐從簡好了，於是就決定來做個不一樣的輕食。想來想去，就試試看帕尼尼好了。

帕尼尼 (Panini)指的是一種義大利的三明治。

維基百科的解釋如聯結

通常是用義大利的拖鞋麵包(ciabatta)來做，當然還要用帕尼尼機來壓烤一下出表面的紋路。

我沒有帕尼尼機，但是我有一個從costco買的帶上蓋平底煎鍋，從前拿來煎牛排用的。

至於拖鞋麵包我是從來沒有做過，但是冰箱中有含水量90%的歐式免揉麵包麵糊，隨便拿來呼弄一下應該也差不太多。

切開看看，泥看看，雖然夾帶了幾個蔓越莓，但也是有氣孔的......

把家中的酸黃瓜、紅洋蔥、切達起司及高麗菜芽弄一下，再抹上我自製的義大利香料大蒜醬。

鍋子在瓦斯爐上烤一烤然後麵包放上去一壓，等到起司融化麵包香味出來就大功告成了。

外皮酥脆，內心柔軟，真是太好吃了，也解決了我們父女三人簡單的一餐。

 

我看未來要外出踏青遠足遊玩時，也可做一些這玩意兒當午餐的三明治。