游泳池開放囉！

千呼萬喚始出來，終於在今天社區泳池開放了。伊帆一早就想去，叫她等一下就哭了，後來還是爹地帶著去看了看，一堆小朋友再池裡玩了，我看了也忍不住想泡泡水消消暑，就帶著她下水了，伊帆其實也是想泡水而已啦！根本壓根就不想練習游泳，程度比兩年前剛會換氣時還差，不過玩起來的放鬆程度就超乎常人囉！


後來媽咪也帶著楓順來了，楓順進入狀況就比較慢一點了，不過還是敢把頭埋入水中踢個幾下，但是已經忘了要在水中吐泡泡了，不過沒關係，小孩子學起來跟恢復的應該都會很快，今年看楓順能不能也學會換氣。

不過媽咪這個神經質到不行，真是令人有點受不了，叫她來看小孩子游泳，我看搞的大家都神經兮兮緊張到不行。


補上影片

天然酵母酒釀核桃桂圓麵包

又是一個炎熱的早上，從冰箱取出天然酵母來餵養，看著他們快樂的長大，廚房鍋子裡有著早上老婆早餐剩下的酒釀，冰箱裡有核桃，櫃子裡有還沒剝殼的龍眼乾，就趁著看股票無聊撥起桂圓來了，然後將長了兩倍大的酵頭到了360g出來，混上麵粉跟酒釀就丟到麵包機打麵團去了，加入核桃跟桂圓，到下午四點熱騰騰的麵包就出爐嚕！

晚餐偷切兩片來吃，斷面秀。


這次好香好軟ㄜ，更成功了，老婆說這可算是商品級的了，明天看看老化的速度如何再說。

投資人請注意

說好的，昭告天下若是我買進或是賣出，讓大家當反指標來參考。
其實有時懶得剪剪貼貼，有興趣可以加我的plurk，不過有點機會的，我就上來po給大家看囉！


今天賣完，就看他一直拉到觸及漲停板，不過缺錢出國，也只好認了。

甚麼？有賺就好？不要說我騙大家，有圖有真像，我可是為了這個出國去玩啥事都做的出來的。


一如往常，在此再次加註警語：
投資必有風險，請投資人小心決策，本人不為您的投資損益負責ㄡ。

養天然酵母筆記 ~ 葡萄乾天然酵母

前陣子乾爹打了電話來問我要怎樣養天然酵母，電話裡面講了老半天也講不清，其實自己的天然酵母不小心摔破之後，也很久沒有再養了，講起來也真的有點心虛。上星期三到卡爾地去時，老闆娘又提到了天然酵母的事情，也看了她的天然酵母，回家之後，趁著把剩下的糯米做成酒釀時，順便把瓶子用開水沖過，找出一罐統一有機大葡萄乾，就來給他再養一次看看吧！

第一天：瓶子用開水消毒過後，加入冷開水(約400cc)跟一大匙糖，放入十五顆葡萄乾。葡萄乾一進水就開始有泡泡產生了，這是個好現像，代表這個葡萄乾上頭，有蠻活耀的酵母菌，一吃到糖水就開始分解產生二氧化碳了。把他擺在書櫃上，用電腦時抬頭就可以看到狀況如何了，也好照像追踪。



第二天(第三天凌晨)：其實本來想要每天拍張照片的，結果一不小心就忘了，拍照時已經是第三天的凌晨了，不過沒關係，差沒多少啦！現在都還是在等待酵母在糖水中滋生的階段。有顆葡萄乾浮起來了。可以看到其它的葡萄上面還是有很多小氣泡，酵母應該很開心的吃著糖，繁衍他們的下一代吧！


第五天：葡萄全部浮上水面了，打開瓶蓋聞一聞，有個葡萄酒發酵的香味，因為糖加的不多，應該裡面沒剩下多少可供酵母菌繁殖的養份了，換個更大的瓶子，加入麵粉開始餵養吧！

過濾掉脹大的葡萄乾後，有含酵母糖水331g。

加入330g高筋麵粉，設定一比一到時取用做麵包時，才容易計算粉水比例。

結果有點太乾了，只好再加入50cc的水，讓他粘稠一點，套句我常跟人家說的，就像鼻涕一樣的黏稠度差不多。至於那天卡爾地老闆娘說鼻涕也有分濃淡之說，我回家想想後只能說大概比鼻水稠一點就是了吧！不能到擤不出來的重感冒鼻涕程度.....呵呵呵，還真惡心。

剛加入時，麵糊上頭就出現了幾個氣泡，真不錯，算是有活力的酵母。

到了午夜醒起來，出去一看，已經發了快一倍大了。

早上起床，已經滿出來了。


倒出三分之二，丟進去做貝果，因為麵粉不夠，只好再加一些燕麥粉來讓麵團不那麼硬。打好麵團讓他發個一個鐘頭，壓扁整型用開水燙過後，烤一下就成了貝果了，完全無糖無油。

剩下的三分之一麵糊，還在繼續努力的往上漲，貝果烤好時，又長大一倍多了。要再去買些麵粉來餵食這群酵母寶寶了。今天起，又重新成為一個養酵人囉！

失敗的烤布丁

今天早上不是很專心的烤了泡芙跟布丁，結果都失敗了，泡芙主要是因為自做聰明去換配方，失敗是可以預期的，烤布丁確是自己粗心大意，忘了要加水烤，後來還烤過了頭，還好.....還是可以吃，小孩也願意捧場，哈哈哈。

不過今天布丁的焦糖部份倒是成功了，再做應該就沒問題了，記得要專心。

炎夏的退火聖品~~愛玉

端午節過後，太陽越來越大，天氣也越來越熱了，就想喝點甚麼水份多但是負擔輕的，雖說上星期去Costco時又扛了一箱Zero回來，但是總覺得這些加了代糖的東西，吃太多很像也不是很好。於是翻一翻櫃子，把去年在嘉義買的愛玉子找了出來，就來做愛玉囉！

20g的愛玉子對應約1000~1500cc的水，原本是要裝進袋子裡面用手下去"洗"，用搓揉的方式將愛玉的果膠洗出，但是現在採用懶人大法，直接用果汁機打一分鐘，然後用濾網過濾，要注意，水不能用過濾水，不然會凝結不太起來，容器不能沾到油，要洗乾淨。凝結成凍之後，冰在冰箱中，要吃時，拿出來滴幾滴檸檬汁再加上點蜂蜜，就是好吃的蜂蜜檸檬愛玉了，小孩子也很愛吃。至於我自己，我是甚麼都不加，就這樣單吃，也是一樣清涼直透脾胃，消暑又解渴，比Zero感覺上來得健康多了。

伊帆的小劇場

其實說真的，我最近算是超混的一個老爸了，雖說號稱在家帶小孩，但是都放牛吃草的比率高，美其名叫做讓小孩自由發揮創意。

伊帆一直喜歡畫畫，全家也被他畫的到處都是，平常也會來跟我要張紙的自己跑到一邊去畫圖，很乖也很有創意，基於本人國中美術曾經不及格，在這方面我是都不干涉的，只有在她完成之後欣賞的份而已，上星期一直很乖的伊帆，終於在星期日請媽咪給她買了四罐廣告顏料還有調色盤，她就在家中大畫特畫了起來，今天跟我要個能讓她上色的東西，我就拿了個紙箱給她，結果她就畫成了一個小劇場的樣子，跟妹妹拿了指偶玩具玩了起來，小孩的想像力跟創造力真是非凡ㄚ！


至於影片檔，伊帆也請我幫她拍好放再她的部落格囉！大家有空可以過去看看，能夠留言給她的話就更好了，有人留言她都超開心的。

伊帆部落格:http://yvonne.chiang.blogspot.com 或是直接點這個聯結

撲浪一下

Plurk 或是有人稱之撲浪、撲浪客、撲浪格，是一個新的Web 2.0世界下產生出來的東東。一開始是由老弟在大陸開始用(那時可能是老共鎖部落格，他只好找些新東西來玩)。所以很久之前也申請了帳號，只是覺得這東西若是一群朋友來使用，恰似介於即時通訊軟體跟部落格之間的功用，但是宅了好一陣子之後，都快要沒有朋友了，人也老到懶得透過網路交交新朋友，所以使用的機率也是超少的。

不過我們三兄弟中，一般來說以大哥對新東西最為遲鈍，但是他一旦開始接觸之後，由其是這種跟科技牽扯比較深的，他就會鑽研到一個令人驚訝的程度，難怪之前老婆給大哥所上的尊稱是~"雨人"級的，常常說要灑火柴給大哥算。我倒是覺得他宅的程度應該可算是三兄弟之最，不過對於人文感性類的，他又不那有辦法了，真是具工程師性格，牽扯太多了，拉回來。最近就是大哥又開始玩起plurk，所以他就去搞清楚了一些比較方便的使用方式來讓這幾個兄弟願意上plurk跟他互動，本來我根他抱怨說，plurk太即時了，不夠深入，結果大哥說服我說，就算是心情軌跡紀錄器吧！你不可能時時靜下來些blog，看看自己心情的軌跡也不賴，就這樣說服了我再繼續plurk下去囉！

Plurk.com

超可愛的小女兒

話說那天在家做果凍，伊帆拿著相機到處亂拍，結果拍了楓順正在跑的照片，趁機教了一下伊帆這個拍攝小技巧~掃攝，詳情記錄在伊帆的部落格中。

但是對我而言，楓順的一百分配合跑位，甚至還為了拍照去換衣服，邊跑還邊做動作的過程，看在老爸的眼中來說，真是超可愛的，所以雖然照片模糊到不行，還是要全部po上來，我可是在現場看她們姐妹拍這系列的人，我真是個最幸福的老爸。









最後，把當天做成的果凍也po上來吧！

魔手第二集 & 泡芙

復健加吃藥一週的右手，狀況有點小小的改善，但是手指還是些許無力，結果星期天和老哥老弟去打了一場球之後，變成左手腕也痛了起來，不過這應該不是腕隧道症候群，因為手指沒有麻痺無力，只是某些角度會劇痛，應該是軔帶拉傷這類的。於是，兩手都帶上護腕了，行動不便的我請伊帆幫我照相片讓我可以po上來。


雖說雙手都廢了，但是在家當宅爸事情還是要做，今天是答應了小孩要做泡芙給他們，因為那天在家樂福小孩說要買泡芙，爸爸擔心那種外面賣的泡芙裡面不曉得加了多少不該加的添加物，保存期限可以那麼長，因為自家做的通常冷藏也只能擺兩天，第二天就要吃光光才行，所以就算是手斷了還是要做出來，因為說到要做到是宅爸的治家格言。

做泡芙很簡單，家中有烤箱的都可以試試，只不過像我這種糖尿病跟胖子不太適合吃就是了，大概膽固醇高的也不適合。

作法一：一杯水、半杯油(植物油或是奶油均可)、一小匙鹽巴混合好放在火上煮滾，煮時要用打蛋器繳拌才不會油爆，然後滾時放入篩好的一杯麵粉(高筋、中筋或是低筋均可，不同麵粉口感不同，還有長高程度也會不同)，快速攪拌成為一團麵糊。

待麵糊涼一點時(溫溫即可)，依次加入蛋液，上述麵糊量約要四顆全蛋，但是蛋大小有差別，最好一個一個加，最候一個分幾次加入拌勻。

拌到麵糊拉起可以呈現下列這樣的三角形狀時大概就行了。

看用擠花袋裝好，或是像我懶一點的用湯匙挖一沱一沱的在烤盤紙上。

烤箱預熱兩百度，在麵糊上噴點水進去烤約25~30分鐘就行了，烤完別急著拿出來，先開烤箱門一小縫讓水氣與熱氣散去，等涼一點才取出，避免熱熱取出一下子外皮就塌陷了。

放涼後取出對半切開，看要裝入卡士達醬、巧克力醬、鮮奶油都行。

後面兩個是巧克力口味的、前面兩個是卡士達醬原味、中間的小小的，是我能吃的份量。


<附註>卡士達醬作法：
牛奶 300g
糖 90g
蛋黃 2個
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
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混合後加熱成糊再加入20g無鹽奶油增加光澤，放涼後即可。

想要搞成巧克力口味的可以在加奶油時加入可可粉或是巧克力醬。

伊帆也要部落格

其實她已經在我耳朵邊碎碎唸很久了，伊帆也想要跟爸爸一樣有個部落格，因為老爸太懶，所以一直沒幫她弄一個，終於坳不過她的狂唸，幫她弄了一個囉！

伊帆的點點滴滴

或是下方Link處可以連結。