熱量破表的補冬好物 ~ 麻油雞飯

時序入冬，隨著冷鋒南下，氣溫降低之時，人類最原始的生理需求自然就會渴求熱量。

雖然....背在我身上可供燃燒的脂肪已經夠多了，但是我還是義無反顧的為了怕冷的江太太(當然她身上也已經儲存了不少)做出這道愛心補冬料理。熱乎乎香噴噴的麻油雞飯。

首先，材料很簡單，只需要麻油、醬油、老薑、棒棒雞腿、乾香菇、米酒還有米(糯米或普通米均可)。此次因為顧及熱量、升糖指數及消化問題，所以我選用一般池上米。乾香菇與米都先洗好，泡水準備好。

步驟：

1.用麻油爆香老薑及香菇，然後放入雞肉炒至變色，加入些許醬油提味即可，待醬油吃進香菇及雞肉上色後，加入米酒一杯至兩杯。然後煮滾讓酒精揮發(也可點火燃燒)

2.將雞肉先夾起，放入泡好的米之後再放回雞肉，讓雞肉在米之上，再加水，總水量(含剛剛倒入的米酒)約為米量的兩倍多一點。

3.蓋好蓋子，大火煮到滾後轉小火續煮十五分鐘，熄火後悶二十分鐘開鍋即可享用了。

加註警語：此物非常好吃，熱量頗高，請謹慎食用。