又見吐司男

先聲明這可跟肥皂劇毫無關係，若是你是肥皂劇的忠實粉絲，或許可以考慮轉台了。

好一陣子沒做吐司了，也沒為了什麼，主要就是因為都去做比較相對健康的貝果或是所謂的歐式麵包了，因為這者，別人是號稱少糖少油，我是乾脆都無糖無油了，反正自己吃又不外賣，就算給外人也是用送的，要嫌也沒門，反正就是假裝自己吃的很健康這樣而已。

但是，每天早上看著掉了兩顆大門牙的大女兒，每每用旁邊的牙齒緩緩啃著這硬麵包，然後一口一口慢慢吃，弄的快遲到了還吃不到1/2時，就會想說是不是該弄些不一樣的給她吃，但是往往一個懶字，又讓這念頭打消。直到今天一早，把1229聯華股票掛了都賣掉了，小賺個幾千塊零用錢之後，想到前幾天買聯華股票的同時，也順便買進他家的麵粉幫忙衝業績，今天既然股票賣了，就把麵粉拿出來做麵包吧！

這不是我在臭蓋，這麵粉還真是貴ㄚ，一公斤要70元，比一般麵粉貴上一倍多。不過看在聯華那麼有心的為了國內自家烘焙族出這小包裝的高級麵粉，就值得支持台灣公司，全力買進不管麵粉也好或是股票也行，我是兩者都買了啦！

這麵粉好在那邊呢？好在於用他做出來的麵包，老化的速度比一般的慢。根據我在網路上估狗的答案是，這麵粉磨得細，磨得好，所以吸水性好，所以老化的就慢。所以我就不用再搞些啥中種法、湯種法了，直接用直接法就給他上了，並且水量還加的比平常多，居然還是很好操作，看來下次可以再往上挑戰一級看看。

都已經快四月了，天氣還是給他有夠冷，造成的結果就是麵包發酵有點慢，最後還是等不及他發到七八分滿就給他入爐去了，結果烤出來就有點不太夠高，看來真的是太久沒烤吐司了，不過還好是女兒自己吃，就別太計較了，不然就乖乖的去啃那硬貝果跟硬麵包也行。

大象俱樂部

先給大家看一下網路上流傳的一部影片，江太太看本片時，她可是笑到花枝亂顫的。

根據奇美醫院睡眠中心主任架設的一個網站上，除了這段影片之外，還可以看到更多相關的知識。

其中有一段，提出來跟大家分享~

面對枕邊人打鼾，你會怎麼做，答案將在最後面公佈。

1)搖一搖(踢一踢)他

2)把他嘴巴封起來

3)戴耳塞

4)分房睡

5)離婚    (據說英國人離婚有四分之一的理由就是枕邊人打鼾)

上面這一長段梗，大家想也知道，我是要講我打鼾的事。不知從何年何月起，開始有人跟我講我會打鼾，並且隨著時間的過去，我自己都發現了我快睡著前的那一瞬間，我會聽到自己的鼾聲，甚至被自己鼾聲嚇到反而失眠……

不知曾幾何時，我發現我在開會或是training時，也會打瞌睡，連坐著都能夠雷聲隆隆，當時因為肝指數頗高(大概平均都300-500)間，所以每次都認為是肝的問題致使我總是很疲倦。後來，工作辭了，專心休養生息，同時也加強運動將自己體重降低下來時，據老婆反應，那時打鼾情況是好轉很多的，並且當時血糖、肝指數也都控制的正常，更沒有高血壓等問題。但是就在戒煙之後，因為失去了一個二十年的習慣，所以又補償性的用口腹之慾來補足之下，慢慢的我又復胖回來(但是還是提醒大家，煙還是越早戒的好)。打鼾聲又在不知不覺中如影隨形的出現在我身邊。

尤其最近，血糖、血壓都非常的不穩定。醫生增加藥量也都沒啥成效，醫囑要控制體重，但是老也減不下來。後來有一天，醫生突然問了一句，睡覺會不會打鼾？你有做過睡眠呼吸檢測嗎？就讓我開始了一連串安排睡眠檢測的行程，因為之前都在長庚看診，所以知道長庚有睡眠檢測中心，因此就透過關係想盡辦法先掛上個號(原來那麼多人有睡眠&打鼾問題)。醫生一看就幫我安排了睡眠檢測(因為排隊的人太多，一排就排到了四個月後了)，但是還好我住的離長庚近，所以我可以預約後補，若是當天有預約的人沒到，我就可以在晚上九點接到通知之後，趕在十點前去報到，於是就這樣，我終於在過完農曆年後去長庚身上纏滿了電線(少說也有個幾十條到上百條)睡了一晚做完了睡眠檢測。然後，就等三個星期後門診看報告囉。

三個星期後，看報告的時間到了，醫生指著銀幕上的圖表說，你有睡眠呼吸中止症，平均一小時中，你會停止呼吸二十八次，算是中度的睡眠中止症了，並且，深沉睡著時，因為呼吸中止，血氧會降到頗低。建議我帶上陽壓呼吸器CPAP睡覺，然後就叫我去做了一些測試，還有試戴呼吸器等等。當初，醫生沒有講解的很詳細，並且第一時間就去試呼吸器這玩意兒有點震驚，更在聽到這機器的天價(七八萬一台)時，更是當場嚇醒，當下就沒有做出把機器買或租回家的決定，想說先上網查查看資訊吧！

一查之下，不禁另我驚訝萬分，一來是，這症頭所產生的相關問題還真不小，套句聳動一點的話來說，每晚睡覺時，死神是掐著我脖子的，每小時要跟死神搏鬥二十八次，平均一晚睡六小時好了，一個晚上要跟死神打超過一百五十次的架以上，難怪我天天都睡不飽，越睡越疲勞。第二是，台灣陽壓呼吸器的價格，大概是在美國網路上販售價格的兩倍到三倍之多，難怪貴到我這樣疲倦了還會被嚇醒。原因我推測可能又是眾多醫療器材代理商們當初夠力，那我們的立法委員也夠幫忙，當然少不了衛生署跟海關官員對台灣人民的厚愛，怕你自己不懂機器等等，當然在台灣買貴貴的機器又可增加稅收及促進經濟成長等等優點之下，大有為的政府訂下了很多規舉。反正就是你若是自己要上網從美國買，要有先準備十八般武藝然後在燒香拜佛齋戒沐浴誠心祈禱之後，還是有機會在海關被卡關退運的心理準備。

最可恨的是，這東西國內還有生產，但是一樣，在美國賣的價格一樣是台灣的二分之一。我們老是幹這種貴自己人爽歪果人的事真是不可取。但是有鑑於每晚跟死神搏鬥不是辦法，去米國買機器還要克服重重困難，所以我還是先屈服在死神的淫威之下先跟國內廠商聯絡了，國內廠商雖然比較貴，但是有較快速取得，還有讓你免費試用一星期、租用的服務。電話問了幾間，找了家報價最便宜的請他帶機器過來給我試用了。

於是，昨晚，我就戴著這面罩睡了一晚，讓機器以正壓力將空氣吹進我鼻子，享受無(鼾)聲有(鼻)息的睡眠。第一晚當然非常不習慣，但是醒醒睡睡，還是過了一夜，雖然沒有有些病友說的有煥然一新，靈光重現的快感，但是今早量血壓，就是122/74的正常值，有別於之前睡醒後動不動就超過140/90的狀況，看來是有點用的。我看在體重減下來之前，當個大象俱樂部的成員是一定要的了，搞不好，在醫療科技進步之前，此生都要當的睡覺大象族了也不一定，不過，呼吸中止症嚴重一點，可以申請殘障手冊，這這這……算是一種安慰嗎？

在後頭順便加註一下呼吸中止症可能產生的後遺症，讓大家警覺一下。關於呼吸中止症的評估，大家可以姑狗一下，我就不再列出了，有疑問，可以到各大醫院去掛睡眠門診看看ㄜ，需要更詳細資訊可以上http://ezsleep.tw去瞧瞧。

1. 白天嗜睡，造成注意力無法長時間集中，因而工作效率低弱，並且會在開車時打瞌睡而造成車禍意外，甚至死亡

2. 於睡眠時發生心絞痛、心肌梗塞或腦中風，甚至可能發生睡覺中猝死。

3. 年紀輕輕就發生肥胖、糖尿病、高血壓、心律不整或心臟衰竭。

4. 突然或加速的記憶力減退，也可能與提早發生的失智症有關。

5. 人格特質的改變（如焦慮、失眠、脾氣暴躁、躁動不安等）。甚至罹患憂鬱症或失眠症。

6. 性慾降低因而產生性功能障礙。

7. 夜間頻尿。

8. 夜間有不正常之肢體活動，如夢遊、夢囈及夢魘。

當然，第六項的影響對我而言是不存在的，不信你可以去問江太太。或者，套句時下流行的話，你可以去問問小三，但是在我堅決否認的情況下，你要能先找到小三去問話才行。最後，本文一開始的問題問到，枕邊人打鼾的的處理，在此，我提供我的正確答案給你們參考，若是你有其他想法，當然以你自己想的為準ㄜ。

Ans. 若是你還愛他的話，正確答案是快叫他去看打鼾/睡眠門診吧！若是愛情已經消失，但是他高額保單受益人寫的是你，那一至四項都會是不錯的選擇。

兒童自製童玩 ~ 射擊遊戲(小射射)

或許該從邪惡的卡爾地草莓季的季節限定商品開始講起。上星期卡爾地咖啡的老闆開始在網路上po出一些邪惡的圖來慶祝草莓季節的來臨。

結果我們全家就乖乖的前往卡爾地去報到了，當然，上面的東西全部都吃到了，因為草莓季節限定的關係，咖啡店生意太好，也沒能跟老闆，老闆娘多聊幾句，我們決定去外面的中正夜市去逛逛(來了那麼多次，桃園住了十幾年從來沒逛過..XD)。逛ㄚ逛的，能夠吸引我們目光的真的沒有什麼，但是小孩子倒是被旁邊的遊戲吸引住了，在千求萬求之下說好不能再吵、不能耍賴、不能玩兩次之下，給他們玩了兩種遊戲，一個是用大砲發射高爾夫球去打海綿寶寶等玩偶，然後上頭會計分的，另一個是丟乒乓球進洞計分的，兩者都是根據得分來換小玩具。

小孩玩完之後，當然意猶未盡的一再要求想要再玩，身為摳門的老爸當然是謹守分寸，堅持立場不為鬆動，說三不就是三不，不會突然改弦易張的突然就一個中國然後就要終極統一了答應了。於是乎，小孩帶著一絲絲遺憾回到家中。

但是，生命自然會找到出口，伊帆跑來跟我要求我再外頭裝東西的紙箱可不可以一個給她，然後她就帶著妹妹自己做起玩具來了，兩個小鬼頭還拿出水彩彩繪外箱，美化美化紙箱外殼。完成之後就成為上面那圖，她們用橡皮筋，還有在夜市得到的一個玩具(香菇型的發射器)來射擊箱子內的紙片，還有依據難易給分的咧！晚上她們堂哥來，也加入戰局玩了好一下子。

其實連老爸都下去打了幾發，還真有趣呢。小孩創意真是無限ㄚ。

天然酵母種的蔓越莓鐵鍋麵包

最近真的比較閒了，就又會有多一點時間想吃的東西，之前做的麵包真的比較沒有靈魂，因為都是商酵來來去去的，只是為了填飽肚子，常常在網路上看到很多人的麵包，業餘的都做到比許多專業的還要強悍了的樣子，但是那也不是我喜歡的模式。

我的喜歡作法是，做一些比較非主流且不可預期的。於是乎，自己又找了罐子泡了些葡桃乾，然後又將聯華的全粒粉拿來開使餵養天然酵母，今天趁著天氣又要變冷之前，剛好拿來驗收看看這次養起來的天然酵母味道如何。

到出天然酵母打成麵團時，連女兒多跑出來說，怎麼有一股很臭的味道，就像是有人吐了一般。我也超懷疑這樣做下去這個麵包到底能不能吃ㄚ？但是麵團都打了，就試試看吧！這個麵包中加入的有全粒粉、統一中筋麵粉跟聯華的超級強力粉三種麵粉。另外在最後加入costco蔓越莓及costco美國無鹽奶油(加奶油是因為發現麵團太黏手，加入些油比較光滑好操作)。

經過一次發酵、中間翻面及最終整型之後(其實也沒啥最終整型，就是搞成一沱啦)。我放著準備入爐的麵團被叫去社區管委會開會了。所以最後是交待老婆幫我時間到了丟進已經在烤箱內預熱的costco鑄鐵鍋中(這個鍋子買來後，除了煮過一次牛肉，都被我拿來烤麵包專用了)。千交代萬交代的怕老婆不熟悉被燙傷，然後出門去了。

回家之後，門一打開，就一個異香直衝入腦，迎接我的就是這一大個麵包。香到一整個爆炸的程度，完全跟一開始打麵團時那沱被女兒形容是嘔吐物的東西無法產生關聯。想想，這世上很多迷人的東西，都是一線之隔而已，臭豆腐也好、blue cheese也好，都是香臭存忽一線之間的，當然天才與白癡也是常常如此。還好這次是弄出個超級香的東西來，而非把一堆嘔吐物弄熱而以，阿彌陀佛，善哉善哉。

最後，順便偷渡一張今晚的蛙腿。今天中午跟老婆去逛傳統市場，發現居然有人在賣新鮮的巴西利，並且一大把才十塊錢，趕忙買了下來，順便在隔壁買了蛙腿，弄了個奶油+橄欖油香煎蒜味巴西利蛙腿。說真的，牛蛙的腿還真是有點給他太大隻了，不過還是一樣好吃就是啦！

藍莓貝果八枚

之前有段時間常常做bagel，一來貪圖方便，他不像麵包一樣，要多次發酵，整型幹麻的，二來這玩意兒無糖無油，吃起來又有嚼頭，對於想要假裝健康的人很有說服力(雖然多半抹上厚厚的奶油或是cream cheese)。但是之前的bagel，都跟costco或是外面賣的不一樣，多半長的醜醜的，吃起來也硬的要命(這才是健康ㄚ)，雖說自己老是以健康為藉口，告訴自己及家人，除了填保肚子之外，自製bagel還帶有運動下巴的使命。話說久了，自已其實也是有點心虛。

然後，上次去馬祖玩時，在南竿吃到了非常好吃的繼光餅。上網一查，其實作法跟bagel差不多，搞不好是當年戚繼光的廚師移民跑到國外去傳授給歪果人的也不一定，但是其實馬祖吃到的繼光餅，因為是碳烤的，應該還是老麵作的，更香更Q，不是歪果人的bagel可比的。有鑒於老麵及木碳烤法太過繁瑣，雖然一直也有想試作看看，但是今日我決定還是把繼光餅留待下次去馬祖再吃，今天乖乖的改良我自製的bagel看看。

之前我做的的bagel很醜，表面不光滑就算了，吃起來表面那層皮真是硬ㄚ，我仔細推敲市面的食譜及網路上的各大行家作法之後，我覺得，應該這些人是~~~有”偷蓋步”，也就是藏私也。因為每個人都寫的差不多，不然就抄來抄去的，表面還要塗些啥奇奇怪怪的那個就不提了，我可沒空去打個蛋來做蛋黃蛋白分離的。我自己覺得，之所以homemade跟市售的最大差別在於皮的厚硬度。

作過bagel的都知道，這東西作法最特別的就是，要入烤箱前，要先過滾水燙一下。關於這個燙一下，書上跟網路上從20秒到數分鐘版本都有，最認真的大概是我的麵包網路啟蒙恩師(雖然他不認識我)KO’s kitchen，他居然還做了比較表。不過我不是沒有作過20秒版本的，還是一整個硬啦。

這次，我就只燙五秒，結果就如同上面所示，相較於之前所做的bagel而言，應該是較為接近costco或是外面一般市售版本，相信缺了兩顆門牙的大女兒，在每天早上快要來不及上學之時，應該會比較喜歡這個不用太出力就可以吃下去的版本。至於真正想要健康或是練齒力或下巴的，衷心建議可以考慮燙三分鐘版本的試試看。