舒芙蕾

第一次做舒芙蕾，果然是需要現做現吃的甜點，若是沒有甜點師傅在旁等著做好立刻上桌，這東西出爐後就快速的坍塌下去，所以作法算起來不難，只是要搶時間配合要吃的人上桌這點困難，還好端午節在家搞給心愛的三個女生吃，堪稱時間上算是可以配合。

首先，你該先打開烤箱開始預熱。

找出模子來塗上奶油灑上肉桂粉或巧克力粉(磁杯給老婆灑上肉桂粉，愛心矽利康模子灑上可可粉給女兒)，事後證明矽利康模不好用。


一匙麵粉、一匙糖粉、一個蛋黃、一點香草伴勻加上100公克牛奶與25公克的溶化奶油。
兩個蛋白打到硬式發混入上面的濕料中，倒入模子抹平。此時你的烤箱應該已經預熱好等著了，入爐240度烤八至十分鐘，出爐立刻灑上糖粉然後上桌。

其實，上週回了一趟南部搞了2.5kg的鵝油上來要弄油封鴨腿的，結果鴨腿還在醃鹽的的過程中，一時手癢就試作了舒芙蕾，再來可以試試整套的法式風味餐囉！