法國矛盾 - French Paradox 小小實驗

不曉得大家有沒有聽說過一個名詞，叫法國矛盾 (French Paradox)，這個名詞就是說，根據一般研究，多吃飽合脂肪類的食品會導致心血管疾病，但是法國人吃下的奶油、動物性脂肪比美國人多三倍，但是罹患心血管疾病的比例卻比美國人低三分之一。後來根據科學家的研究結果顯示，那是因為法國人喝酒(尤其是喝紅酒)的飲食習慣所造成的。其實說細一點應該還包含了吃未精製的油，不吃氫化(就是前陣子流行的反式脂肪)或氧化的油，當然蔬菜水果要多吃那是不在話下，運動更是必要的。

話說在costco買了組超值便宜無鉛水晶酒杯後又發現了大潤發有一堆便宜又好喝的紅酒，連續兩個星期安排了紅酒的shopping行程，當然有買就要喝，今天要喝的這罐就是來自赫赫有名的一本暢銷書 - 山居歲月 ~普羅旺斯所產。其酒名Mistral 是地中海區的一個特有季節西北風，剛好小弟的Espresso機也是叫這個名子，加上這支酒又便宜只要NT$249，所以我就當仁不讓的買了三瓶，趁著星期六來開一瓶小酌一番。又逢好友自台北而來，豈能怠慢客人，自然也拉著蔡彥廷夫婦一起加入實驗。

因為蔡彥廷有高血壓的家族病史而我是糖尿病，兩人上次在台北他家喝了紅酒之後，隔日他的血壓有降而我的血糖也穩定，這次喝了紅酒之後，我自己量了一下血糖跟血壓都是一個良好的數值，改天再來打個電話確定一下他的血壓是否也是較為正常的，不過幾乎可以確定的是，適當小量的飲用紅酒，可以讓你的身體健康。

最後，再就法國矛盾補充一個笑話給大家知道：
剛剛提過，法國人吃比美國人多三倍的飽和脂肪，但是心血管疾病比美國人少三分之一，還有一個是日本人吃比美國少三分之一的飽和脂肪，心血管疾病也比美國人少三分之一，所以我們可以由此推論得之，吃下多少脂肪並不是造成心血管疾病的原因，那原因是甚麼呢？由上面我們可以得知---說英文會增加得心血管疾病的機率---哈哈。