創業路遙遙 - T day

對於之前的四篇創業路遙遙，採用了一些註解。但是發現了一項連我都不想要承認的事實，創業之路，不可能那麼的簡單達成，不會像24個節氣一般，冬去春來。或許是天真浪漫的少年想法吧！總認為再來就可搞定一切了，馬上該始我的新生活。但是從過年後到現在，一個月又過去了，又有過幾個念頭與想法，並且有部份都已經開始進行了。終究發現了一個隔行如隔山的事實。或許對於一個三十五歲的開始步入中年的男子，一個太過小心謹慎的男子，創業並非一件那麼容易的事。雖然我有點小小的儲蓄，雖然我知道做每一個行業都有不為人知的辛苦，雖然我知道一次創業成功的機會非常的小，但是我終究要面對的是我的未來的路。我開始猶豫了嗎？放棄創業這條路嗎？故事到此結束嗎？當然不，不然我就枉費了用了那麼多的時間在此。

這期間，我想到了開家咖哩飯的快餐車，專門供應內湖地區新公司的午餐，一天只要工作幾個小時，並且跟著他們周休二日，讓我們來估算一下吧！一個便當80塊錢，一天賣兩百個便當，就有一萬六千元的收入，一個月營業二十天總收入達三十二萬。扣掉成本及人力，算五成吧，還有十六萬的淨利。不錯吧！並且若是經營的好的話，還可開家專門店，甚至提供給別人加盟。又是一個好的點子，錢潮彷彿又滾滾而來了。

為什麼是咖哩飯，其實我的想法很單純，咖哩飯是我之前做過的，咖哩飯只要把飯煮好，咖哩煮好，淋上去就ok了。速度可以非常的快。適合在中餐時段來強一個快速外帶的生意。二話不說，馬上開始我的咖哩大業，一樣的東市買駿馬，西市買轡頭的買齊了我要的原料 - 馬鈴薯、羊蔥、胡蘿蔔與牛肉。至於最重要的特選速材呢？要做生意當然不能採用昂貴的咖哩塊，把我能見到的咖哩粉各種品牌的都買了一些回來。在家中就開始煮了起來，其間還買了本書來看看人家是如何做的。我煮了一天又一天的咖哩，為了就是要創造出我的味道與口味，我加了蘋果、香蕉、蜂蜜、咖啡.....等等你想過的認何食材。並且跟位於內湖朋友的一家公司約好，要煮一次二十人份的咖哩飯給他們全公司吃，來試試看我的手藝如何，並且我也要嘗試看看煮二十人份的過程跟煮五人份的會有何差異性。

試吃日就讓我們視為跟諾曼第登路一樣吧！這是我人生的重要一戰。但是我叫他T-day。Testing Day，測試看看我是否做好所有的準備。

T day -5：T-day前五天，這天我回到了員林，在二阿姨家煮了一鍋咖哩豬肉飯(加入巧克力口味)給姨丈及表妹們吃。反應及佳，但是這個味道我不是太滿意，雖然看他們直說好吃，但是有個致命的缺點，肉太硬了。煮的時間不夠，可是在分秒必爭的商場上，我習慣做的大塊肉咖哩好像並不合適。

T day -4：朋友建志來電告知，他們公司有個人不吃牛肉，看我能不能轉換一下。其實我本來一直都是鎖定用牛腩肉來煮這鍋咖哩飯的，現在只好先改用雞肉試試囉！飛奔至Testco買了幾隻的棒棒腿。回家料理。先是剁好後準備下鍋，發現了骨頭並不是那麼的整齊，於是又將雞肉給去了骨。天ㄚ，煮完之後，發覺雞肉煮了會柴柴的，還沒有辦法解決。

T day -3：中午又煮了一次一人份的咖哩雞，吃完之後，還是未能解決雞肉發柴的口感。上黃昏市場去買了豬肉回來試試，這次買的是梅花肉。這個肉我記得烤起來很軟很好吃，應該會比在員林買的後腿肉軟吧！晚餐就吃咖哩豬肉飯了，因為沒有巧克力，想起早上煮的咖啡還剩了一些，就到了進去，沒想到咖啡的味到蓋過了咖哩，又太苦了，只好加了些蜂蜜跟糖來彌補。失敗的一次做品。但是在家吃吃還可接受。

T day -2：隨著日子一天天的逼進，我必需去找出我真正要做的口味，買了本咖哩的書研究一下，發覺自己更抓不住主意要做那一種咖哩飯了。

T day -1：倒數日子一天，不能再猶豫了，先跑到台北雪人家，中餐他買了他家附近的焗烤咖哩飯來吃，料很少，但是口味還不差，畢竟是已經開始販賣的商品了。過然跟我這業餘的是有斷差距，但是不容我想那麼多了，先跟著雪人去買了免洗餐具準備隔日上場用的，再來就是要到花伯家(他就是我女兒的乾爹，我從高中到現在的好友)準備明天的試吃事宜。因為他家就在內湖旁邊，所以就是要在他家來煮。並且去了趟Costco買了明天要煮的食材，確定選用牛肉片了，肉都買了，就不要想太多了吧！到了花伯家，開始先炒些底味糊，把蒜頭跟洋蔥炒軟再混入低筋麵粉去做。並且評估隔日的動線與缺乏的鍋碗瓢盆還有缺乏的東西。

當晚，花伯家的女主人回來了，並且帶回了兩個朋友一起先試了一下我們的初次作品，給了一些建議。這個作品並不成功，因為不夠鹹也不夠辣，不過還好今天先知道了，明天再做修正。

T day： The day, Testing day 終於來了，一早我帶著大鍋子跟電鍋來到花伯家，先洗米泡水，讓飯能煮的好吃。然後開始切馬鈴薯，胡蘿蔔，肉片........開始一個步驟一個步驟往下做，隨著時間一分一秒的過去，朋友的電話來了，講好在十二點十分前送達他們公司。飯煮好了，咖哩也好了，開始要煮湯了。我們把二十個碗排好後開始裝盤，天ㄚ，飯還真燙，顧不得此點了，咖哩的肉片分不平均，只好手動用筷子稍做分配，裝好了之後將湯裝好，放進塑膠帶中再放入洗衣籃內，出貨了。到了公司門口，正好十二點十分，準時到達。

看著他們開始吃的那一刻，我發現，做吃的這一行，真的是不輕鬆，而他們有人從湯喝起，有人從飯吃起，都說好吃時的那一刻，我也嘗到了些許廚師的滿足感。但是人在當場，他們是不會跟我說實話的，由其他們都知道我是他們老闆的好朋友的狀況下，跟朋友打了個招呼，先行離去，晚一點再來檢討吧！花伯家還有一堆事要善後呢。