老麵麵包

最近除了玩底片機之外，還是有做麵包，並且為了越吃越挑嘴的家人，開始製作老麵麵包。為什麼要用老麵，其實主要是貪圖他會讓麵包的組織跟風味都更有加分。這也是為什麼一堆商家都標榜老麵的原因了。

用老麵還有一個好處，就是買商業酵母的錢可以省下來....(喂，那沒多少錢好嗎？)。把要做麵包的麵團留一些下來冰著當成下次的種，次次吃起來都是好味道。比起要養天然酵母(酵頭)要幾個小時餵一次來的方便的多，只是你要周而復始不斷的做阿做，還好我家的主食可以一兩餐是麵包。小女兒也都會多要一片去學校當點心吃。

如同右上方那個葡桃乾橄欖油老麵麵包，一個重約一公斤，約當於一條長吐司，我們家大概兩天可以完食，大概比之前吐司消耗的快多了。好處就是兩天做一次，老麵不會太酸及酵母活力都還不錯。缺點就是，吃太多了會肥死人ㄚ。

拿去給暗房班的同學吃，大家都說好吃，連號稱平日不愛吃麵包的人都想買了，看來真是不錯的樣子。