女兒學做菜第三天

伊帆邁入做晚餐第三天，今天從備料開始，由我示範一次，然後其他剩下的就讓她完成。

昨天比較簡單三個菜，備料都是我弄好的，今天要挖苦瓜仔，囔。撿芥藍花菜，判別老嫩。切洋蔥，要瓣瓣差不多大小長度，才好在炒菜加熱過程中，熟度一致。肉片雖然有請肉鋪用機器先切過，但是還是要調整成自己要用的大小。

準備好後，先將花椰菜，芥藍花，苦瓜先燙熟，等媽媽回來就用油爆香一下蒜頭等辛香料，再等食材加熱後調味即可。

因為備料做的好，伊帆今天要挑戰一次兩個鍋子同時作業，前三道菜還好。到了第四道炒芥藍花時，因為鍋子太熱，爆香時鍋內的油起火了，伊帆覺得很恐怖，於是由我接手爆炒完芥藍菜。

最簡單的一道清炒芥藍花因為起火的鍋子，反而帶入了鑊氣，成為今晚最成功的菜色，不然下班晚餐時間，公寓內的天然氣都不太夠力，很難快炒甚至到爆炒的程度，不過，也是菜份量少才能快速翻幾鍋就起鍋。

其實，每道菜都讓人欲罷不能的美味，再訓練一陣子，我大概可以交出鍋鏟了。