暑假來臨之海鮮飯與Ratatouille

今天終於江伊帆上完這學期的最後一天課，要放暑假了，該搞些甚麼來慶祝一下呢？因為之前在電視上看到了電影料理小鼠的預告片，覺得很想快點看，等不及電影上檔就上網BT了該片回來看了，片名就是牠最後做給美食評論家Ego那道菜Ratatouille ~ 或一般人稱的普羅旺斯燉菜。那該有個主食吧！就決定來做個網路上部落格友上過奇摩精選的西班牙海鮮飯，都是西方菜色吃起來應該會搭吧！


找出當年到法國買的食譜對照台灣書上及網路上的食譜，用大黃瓜來取代筍瓜(或稱西葫蘆者)，搞著搞著就弄成一鍋燉菜了，第一次做沒經驗果然看起來其貌不揚，聽說一般家庭做的也是如此其貌不揚，下次跟料理小鼠一般用烤箱來搞搞看，應該可以美得多。不過難看歸難看，還是很好吃滴，一大鍋被吃光光。

再來就是西班牙海鮮飯了，先前叫老婆去網路上看網友寫的材料跟作法然後出去採買，後來小朋友回家後，又變成是我來下廚做飯，給老婆去搞定那兩個比較難搞定的小天使，於是乎經過吵雜且短暫的轉述，呼咻呼咻的我居然還是把海鮮飯給搞出來了，只可惜可能因為紅花漲價，網友寫的是以價格為單位的，後來我們發現紅花很像放的不夠(因為五十塊錢現在只能買一點點囉！)


盤飾應該再加強的，但是因為太餓了，所以隨便排排就趕快吃囉！真好吃。

你真的喝到那個味道了嗎？

這是一篇流傳在網路上很久，也很多人看過的一篇文章，我在幾年內重覆的看了多次，每次看的感覺都不一樣。

原文連結如下：

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4iLCKbGRERHO0iWain92x7q0/article?mid=270&prev=-1&next=269



三年前，剛從職場離開，朋友帶我到一家咖啡老店去喝杯咖啡，那天我剛買了我的新磨豆機與第一台義式咖啡機，捧著網路上人人說的咖啡聖經準備等待我的第一台熱風式烘豆機的到來要喝最新鮮的咖啡豆。老闆當初看我一頭熱的要玩咖啡對我說了一些話讓我非常不以為然。自負的我可是讀了書看了網路資料要來玩咖啡的。



兩年後，當初的那本聖經早就被我丟到別人家去，並且諄諄告知我那想學咖啡借去那本書的朋友，書本其中有太多了謬誤，盡信書不如無書，當成一個玩的方法參考參考就好。我又重看了多次咖啡工人的許許多多文章，加上兩年來不斷嘗試與學習咖啡跟自己的味覺比較之後，重新想起朋友帶我去的那家咖啡店老闆跟我講的那一些話，細細回味，人家可是因為朋友的關係在我第一天開始玩咖啡時將他的多年心血經驗跟你分享的ㄚ！



最近，拜網路發達所賜，一些達人、名店的消息不斷，私底下也去跑了多家的店，不乏自烘的名店與許許多多新血所開的店。就如老闆當初所說的，大部份的人說的一口好咖啡，但是做出來卻都不是那麼一回事，當然也有很多用耳朵、眼睛喝咖啡的人變成了死忠粉絲擁護喝著我不願花比連鎖咖啡店多的錢再去買的一杯咖啡。不能否認，也有每日不斷再求進步與成長的店家，加上現代科技與行銷手法，新的達人名店也仍在產生中，或許該說的是，喝咖啡本來就不是只是喝咖啡。但是當你真的是為了喝咖啡而喝咖啡時，或是更進一步，你是為了當業者而喝咖啡時，你真的喝到了那個味道了嗎？那個味道就是你要的味道嗎？



這是昨天再和朋友到那家老店去，和老闆喝了八杯來自七個產區的咖啡後的Gossip.

意外的收穫 ~ Fran-fran會憋氣了

Fran-fran在經過一個月的玩水之後，還有很多次的嘗試之下，她在昨天應該是學會頭部入水時要憋氣避免吃到水了。

之前，或多或少的下水去時，Fran-fran都會吃到一點點水或是嗆水，所以也不是很常將她帶到水底下去嘗試，但是昨天她一直將泳圈拋開來找我要玩，並且我問她要不要下去時，她也會點頭，所以就照慣例數一二三之後，帶她到水底下去，昨天發現，她能夠掌握下水時憋氣不呼吸也不偷喝水了，所以連續五六次帶下水去，都不會因為喝到水或是嗆水咳嗽了。沒想到這樣子都能夠訓練讓她會憋氣。

快要一個月了，除了幾天因為回南部還有Fran-fran去長庚急診那天晚上沒下水，天天都有去游泳，還有周末周日一天游兩次來補足回南部跟去長庚而少游的Quota，我花NT$99買的泳褲已經成功的降到平均使用成本NT$3元了，但是最最開心的是看到兩個女兒在游泳上都有進步了。

幾張游泳的照片

本來是想要把潛水相機拿上網拍賣的，後來看到 y拍上有人用同一種相機外加近攝鏡還有硬殼外箱才八千起標，想想也賣不到啥價錢，突然間看到相機中居然還有底片，還剩下約一半還沒拍完，那其中的底片不曉得已經擺了多陳年的老故事在裡面了，反正天天要下水，晚上就將相機換了電池帶下去拍拍小孩也好。


先來個三美圖，一個老婆外加兩個小情人


為了避免都是獨厚老大的印象，小的先來，最近這傢伙都不愛用泳圈，喜歡賴在大人身上


不過我們還是多多少少有加以訓練的，例入帶下水去體驗一下，不過老是會喝到水是真的


老大的近況不錯，進步的蠻快的只是學習的態度有點本位主義(就是只想玩不想跟老爸學正規一點的)

關心

失業好一陣子了，親戚中有很多都不太敢問到底怎樣了，看得出來之前最擔心的是老媽，當然連阿媽跟姑姑阿姨們也都會好奇的問一下看看到底是怎麼了。

身體不好的理由看起來不是太好的說詞，想要創業的說法也遲遲未見進展未免使人懷疑，前陣子，三姑還叫表妹寄來了一個國營事業聯合招考人員的簡章給我.......世俗的牽拌總是讓人覺得溫暖又好玩。

記得我花了好久的時間回家去跟老媽聊，聊聊我心中的一些想法跟未來，雖然我不能跟老媽說清楚我要往那去，但是我告訴她一個重點，至少你兒子到目前為止還不用跟你伸手要錢過生活，看起來目前也還過得下去，為的只是不想讓老媽的關心變成擔心，同時我還要不斷的跟她 update我的最新近況，讓她放心的不會為了這個不工作的兒子擔心。而其他親朋好友就很難這樣深談跟讓大家放心了，所以也才會出現表妹寄簡章給我的事情發生。

說真的，當你的行為跟社會世俗要求不一樣時，愛你的人難免關心，若有時間，好好跟關心你的人聊聊你的想法，會關心你的人通常都會了解並且能夠溝通，就算沒有時間，稍微的讓大家了解一下近況與適當的感謝也才不會讓關心轉變成擔心。

阿媽之前也一直問我，開店準備的如何了ㄚ！可是最近店面找的實在心裡受挫甚多，開店一波三折，有點有龜縮回去悶悶的心情了，找個時間再來跟親朋好友 update一下我的近況，以免大家又從關心變成擔心了，告訴大家我還好，賣了volvo後至少不缺錢可以到八月底.....哈哈哈。

算是會換氣了 還要多加油

星期六日兩天，但是上午下午各一次的游泳，上午的一次去，主要是為了天氣太熱去泡泡水真的比較涼快，下午則是一次到大哥那邊，一次是因為伊帆的乾爹帶著我的小乾兒子要來游泳。

結果就在星期天的下午這次，伊帆算是第一次再深水區將頭抬出水面數次換氣，並且成功的游過橫跨我們泳池的距離，雖然她起來後就哭了，因為她沒預期她需要游那麼遠並且換氣還是不太順所以有小吃一口水吧！

換氣是以類似狗爬式的方式換的，所以效率不好，不過對一個四歲半的小女孩來說，我覺得以經夠好了，當初我很像也是先會這種換氣方式然後接力游下去，再來慢慢才會正常換氣的。加油Yvonne，很快妳就會游的很好了。

冷凍咖啡豆

台灣夏天高溫高溼度，其實對咖啡豆的保存來說是一大考驗，我們從之前的經驗得知烘好的豆子若是放在單向排氣袋內是可能延緩豆子的死亡時間，因為咖啡豆本身會排出二氧化碳來，透過單向排氣袋可以讓豆子本身氧化的速度變慢，當然還有透過壓力讓豆子內的油脂分布還有香味物質等等產生一些乳化的作用讓整個豆子風味發展更完全那是另外一個話題了。

今天，我要說的是，就算再單排袋內的豆子，開封後或是開封前，溫度都必需是一個要考慮的重點，以開封前來說，溫度高的日子，上述所謂熟成也好養豆也好的時間會縮短，開封後，豆子在大氣中或是在密封罐或袋中的保存期限也會縮短(當然是相對冬天或是春秋天來說)，於是乎我們的豆子賞味期限就縮短了，怎麼解決呢？我想大家家中都有保鮮的解決方案就是：『冰箱』。

用冰箱冰豆子一向是個爭議性很高的議題，但是相較於讓豆子曝露在高溫高濕的環境中快速的死亡，我想嘗試一下冰箱這個解決方案算是不錯的選擇，經過實驗可得知，冷凍庫能將豆子保存的相當好，幾乎跟你冰進去時的狀況一樣好，我是沒有將豆子一冰很久，但是至少在一個月內狀況是好得很的。所以我現在的豆子烘完之後，是先放在一個車用小冰箱內設定十八度的溫度讓他在和緩的春天氣氛下熟成，然後熟成後會視喝的速度來決定要不要丟進冷凍庫去。


冰你的豆子之前，要注意幾點事情是同意冰凍豆子派所大概有的共識：
1. 要密封好你的咖啡豆，不要讓冷凍庫的水氣及其他味道有機會跑進去咖啡豆中。
2. 解凍時也要注意不要在解凍的過程中讓咖啡豆受潮。

我今天試了一下直接將冷凍的豆子丟進磨豆機跟放入密封袋中解凍後在丟入磨豆機兩種作法，若是解凍完馬上進磨豆機後馬上沖煮，其實差異性不是太大，不過還是看得出經過解凍的豆子受到空氣中一些水氣冷凝水的影響，所以若是要馬上沖煮的話，其實直接從冷凍去磨就行囉！

以上是我的一點點小實驗啦！沒有經過大規模的驗證跟嚴謹的實驗程序，只提供給有興趣的人參考參考，若是你有不同的結果跟更好的方法，也可以大家分享一下ㄡ！

BTW,以上是針對非espresso的沖煮法，espresso我還沒有時間試試看差多少。

伊帆快會換氣了

今天吃完晚餐，照例帶著女兒去游泳，不曉得是感冒了還是怎樣，今天下水居然冷的讓我一陣發抖，只好先把女兒丟在一邊自己去游個十來圈暖暖身子，老婆跟兩個女兒就在池邊套著游泳圈玩玩水先。等我暖好身子將伊帆帶到深水區再去做游泳訓練時，突然她從池邊游出來時，將頭往上抬了兩三次才游到泳池中央我站的地方，老婆在一旁看了也很驚訝，因為事出突然，我們兩個都沒注意到她到底換氣了沒有，所以我就在要伊帆重做了兩次，後來發現她還不會換氣，只是有那個念頭而已，試著教她在水中將氣吐出然後頭出水面時吸氣，結果節奏感還沒抓好的她就在水底把嘴巴張開吸氣(水)了，當然是嗆水收場，當下，就停止了這個練習。

後來再玩了一陣子之後，發現伊帆自己企圖心還蠻強的，他就自己在池邊練習水底吐泡泡，不管是用鼻子或是用嘴巴吐泡泡都吐的還蠻順的，我就順勢再用手牽著她讓她用腳踢水手牽著我這樣在水底吐氣後抬頭吸氣在泳池走了兩三圈，後來又在池邊跟我做重覆的進水吐氣出水吸氣的動作。後來因為Fran-fran要上去了，我就跟伊帆說好了明天再來練習，我看，這傢伙大概快要會換氣了，就差手部若是划水力道能將頭抬出水面的時間夠長，應該就能順利換氣游泳了。再來幾天，要加強手部划水的訓練囉！加油加油！

環法自行車賽

最近比賽如火如荼的在法國舉行著，國內因為有間大廠叫捷安特是贊助商，所以也贊助了民視的轉播，家中因為沒有第四台只能看數位電視，所以這種由民視數位台播放的節目都看得到，因為沒幾台節目，所以偶爾也會看一下，其實還蠻刺激的，尤其是最後衝刺的那一段。

法國，在多年前去過一次，本來因為歐洲的浪漫印象老婆還將之選定為蜜月旅行的預定地，後來是因為要飛太久被我否決，在長榮改飛北極航線縮短時間後才去的，那時去是租車在南法(其實主要集中在普羅旺斯)玩，當時也不了解有環法賽跟戀戀山城這本書，但是經過的路線與這兩者都有重疊之處，大概原本就是這些點比較多人去吧！


那天全家一起看環法賽時，突然發瘋似的跟全家許了個願望，我希望能夠有朝一日也能夠去法國騎騎自行車，不用跟比賽一樣瘋了的一直踩踏，但是就是想要去試試看。然後我就問了一下誰願意跟我同行的，老婆是除了跳傘跟彈跳這種有負G力的活動不跟之外，上山下海她都會跟的，倒是女兒回了我一句，可是爹地，我只會騎四輪的自行車ㄟ，讓我啼笑皆非。其實法國的路面算不錯，看當地人的車子輪胎都改很扁平的就知道了，以路面來說騎腳踏車應該還算舒服，但是鄉下山路上上下下，風景雖美但是應該需要體力吧！鍛鍊一下再說囉！

賣掉我的 Volvo 850 turbo

今天把我的volvo 850賣了，這是一台94年的volvo 850 turbo，是我在七年前要離開精業前買的，只是憑藉著一個印像買的一台2300cc高增壓的中古車，買來後我花了不少的心思去照顧他，所以今天要賣的時候是很不捨的一個決定，但是因為真的很少開了，常常是為了發動他而去開他，所以最後還是決定把他用十萬零兩千元賣掉，可能是知道要離開我了吧！小vo(老婆給volvo 的名子)鬧了點脾氣，先是前天發現右前煞車金屬油管漏油，於是昨天開去勁翔修了一下，結果越搞越大洞，後來只好把車留著今天才去牽回來花了三千塊修這個問題，今天牽回來後，路上又發現煞車還是怪怪的，還在南崁去漏了一下煞車油的空氣又花了七百塊，最後要交車前，居然右前方向燈又壞了，真是讓我不禁覺得應該是他不想要我賣掉他。

當初買下他之後，引擎室內的零件幾乎換了一輪，壓縮機，主水箱副水箱，引擎室內的一些管路還有引擎都拆下來大修了一次，變速箱也換過一次，換了Bmermbo的四活塞煞車順便改成了T5R的17寸亞黑色鋁圈，引擎室換了OMP拉桿，車內的頂蓬也重新整個換過，進排氣也都改了讓他呼吸更通暢的改裝品，連供油電腦都改成對應295匹德制馬力的BSR Stage 3晶片，HID裝了兩套直到最近因為驗車的問題才換成普通鹵素大燈，避震器一共換過四套從原本的Koni Sport，換程Bilstein 競技版後來再換成原廠的版本一直到現在的Sachs的重度改裝換油版，搭配哥來包你穩及前H&R短彈簧與後S70R彈簧。雖然說 850的底盤不是強項，但是我也曾在我們家後山跑過六公里三分鐘平均時速120km/h的驚人山路成積，最快曾經跑過235km/h在中二高，長距離最快跑過台北到嘉義一個小時的記錄。他是我第一台0~100可能跑進十秒內的車，事實上大概只要七秒就ok了，他也是我第一台可以突破時速200km/h的車，他是看著我從沒有小孩變成兩個小孩爸爸的車， 去年初還全車重新烤漆了一次順便換成了T5R的下巴，可惜烤完換完後就很少再開他了。
今天他終於在我家的服役年限到了，轉而去服務他人了。

小vo祝你有個好的新主人把你照顧的更好更漂亮，bye囉！

距離

今天又下水了，間斷了一天之後，還是帶著大女兒下水去，小女兒當然也是在一旁很想跟去，但是考慮到昨天嘴巴才縫兩針怕下水有感染的問題，所以就還是帶老大下水而已。

老大對水越來越熟悉了，雖然還不會換氣，但是對於如何在水中使力使自己前進或是改變方向這一點，我看是越來越能夠掌握，這就是所謂的水性，記得當初一天游三千公尺時，對於水的特性就很有感覺，如何讓自己的阻力小一點，如何讓自己的力量用在往前進而非浪費在不必要的地方上，用多少的分力讓自己能夠上浮換氣.......等等。其實就是要每天每天的不斷接觸，然後就會慢慢的了解，我記得當初看過有個救生員，在水底就跟水鬼一般的自由自在，水在他的面前很像就有條通道似的讓路給他游過去。

大女兒現在每次下水幾乎都有進步，今天也不例外，除了用浮板練習了一下踢水跟換氣的準備動作之外，今天也能夠比較放鬆的飄浮上一小段，我也小小教了她一下蛙式的手部划水跟腳部動作，另外，看得最明顯的進步就是憋氣游泳的距離增長了，今天平均的距離大概從三公尺能夠進步到五公尺的一個進步，最遠的一次，幾乎快要能夠橫跨我們游泳池的寬度了，雖然游泳池很小不寬，但是這個距離的進步對她而言我想應該是在憋氣與水性上都能夠更進一步的表現。對於今年夏天大女兒就能夠學會換氣這檔子事，其實並不是太有把握，但是我看是越來越有希望了，至於橫跨泳池寬度的憋氣游泳，我看下週應該能夠實現吧！

BTW, 我的新泳褲平均次使用成本今天已經降到新台幣十塊以下了，也值得高興一番，呵呵呵。

長庚夜

原本糖尿病是固定在星期六去長庚桃園分院看診的，但是因為這星期六要回員林去，所以就上網將看診的日期提前了，表定是預定晚上八點看診，因為想說早點去看能不能夠早點看完回家搞不好還能帶女兒去游泳一下，所以今天晚餐就很簡單的買了幾個饅頭回家，煎個蛋炒個高麗菜隨便吃吃就出門去了。到了醫院後因為沒有預約單就跟護士小姐口頭報到一下看能不能先排到我看診，看著號碼跳到了五十二號而我的號碼是八十一號正覺得提前插隊的機會蠻渺茫時，老婆的電話來了，問我醫生看完了沒有，我的回答是還沒有，接下來才是重點的老婆跟我說她現在帶著兩個女兒也在南崁的一家耳鼻喉科診所裡，原因是小女兒Fran-fran喝養樂多時跌倒，上顎被吸管刺了個洞，因為傷口有點大，醫生擔心會有感染的問題，所以建議再去長庚看一下，必要時可以縫一針，會恢復的比較快。

於是乎！我就趕快敲了敲我新陳代謝科門診的門，告訴醫生我小孩受傷要先走請讓我先插隊行嗎？醫生很快的幫我開了藥與下次的預約單還有檢查單子，我就先走了，其間，老婆也帶著兩個女兒從南崁搭計程車出發要到林口長庚兒童醫院的急診室去，我從桃園分院趕到林口醫院停好車進到急診室剛好老婆辦完掛號手續，再來就是等.....等......等。

看著Fran-fran在那邊玩的還蠻開心的，很像並不是很痛的樣子，不禁回想起伊帆小時後也曾經擺過個烏龍讓我們到長庚掛急診的一次驚魂夜，後來輪到我們看診了，急診室年輕的女醫生看了老半天，說應該沒關係，傷口不是很大，可能吃吃口服抗生素預防感染就行了，老婆問了一下說，不需要縫嗎？醫生也遲疑了起來，後來決定會診牙科看看，醫生說了，若是要縫的話，以Fran-fran這麼小，可能要全身麻醉，現在換成老婆跟我緊張了............，縫不縫呢？看完牙科再說吧！

到了牙科，也是一位年輕的女醫生，奇怪，怎麼都是年輕女醫生？講話也有點大舌頭的音跟台灣某總統的牙醫女兒講話有點大舌頭音一樣，牙醫把Fran-fran的嘴巴扳開一點，我才第一次看到傷口，其實還真的蠻大蠻深的，醫生就說了，那還是縫吧！不過不用全身麻醉啦！局部麻醉就行了，於是，就由我跟老婆兩個抓住Fran-fran開始打麻藥，縫，縫了一針後，看起來傷口還是有點大，於是醫生就決定再縫第二針，這時Fran-fran已經哭到滿頭大汗了，不過還是再縫了一針就這樣縫了兩針，Fran-fran哭完後，安撫了一下不哭了要走時居然還能跟醫生說謝謝，真是不簡單，一歲七個月的小女生被縫了兩針在嘴巴裡還能這樣。

繳完錢領完藥將車開到對面麥當勞買了兩個蛋捲冰淇淋給兩個女兒吃，回到家要下停車場時，大女兒還問今晚能不能再去游泳，望著車道旁已經關了的游泳池，唉！今晚還真不能游了，連續八天的天天去游泳計劃就因今天長庚夜中斷了。

教游泳

今天是連續第六天晚上到社區游泳池去游泳，其實說游泳是過份了，說泡水還差不多，因為我們社區所謂的游泳池其實是個小小的水池，當然比家中的浴缸大很多，深一點。想當初交屋時我們是第一戶搬進來的，剛搬進來時，常常就只有我跟老婆兩人在游泳池游泳，那就像個私人游泳池一般的享受，可是當住戶的小孩一個一個跳進來時，這個游泳池就變成了當初建商申請的名目相符的：『陽光戲水池』，不同的是從星期一開始，我們是都晚上去，所以算是『星光』戲水池，也算是搭上了最近紅遍台灣星光幫的一點便車。廢話不多說了，講講這六天來教女兒游泳的一些心得吧！

先說說我自己的資歷好了，雖說沒有啥顯赫的背景於頭銜，現在身材也胖到跟從前不能比，至於體能也是差到不行的我，曾經....請注意是曾經，我也算是系出名門的我的游泳教練曾是國內男子四式紀錄保持人，我也曾是天天游三千公尺的游泳健將，我也曾是參加過混合男子四式四百公尺比賽的人，我也曾經被培訓要去參加區運游泳比賽，我一生中拿過最多的運動獎杯跟獎牌大多是從游泳這項運動而來。我也差一點去考了救生員執照，我還拿到了全世界最大休閒潛水組織PADI的潛水教練資格，要發過幾張執照給幾個親朋好友，但是這些對於我將又做的這件事情其實幫助並不太大，就是...................教我的四歲半女兒游泳。

她小時後六個月大時，第一次帶她下水，她是毫不畏懼的只想擺拖這個老是限制他行動的人。
她一歲六個月大時，還是老認為自己很行，總要將游泳圈脫掉想要往水中衝下去的人。
兩歲六個月大時，雖然吃了水，但是還是很猛的往水中跑去然後依然忘了游泳圈。
三歲六個月大時，已經開始懂得怕水了，但只要手臂帶上個浮圈就敢下去玩一個下午。
到了四歲半，就是現在了，因為越來越懂事所以就越來越怕水，那我當然還是按照步驟由遊戲開始引誘她一步一步的進入水中，並且開始學習更多的游泳技巧。

用盡了一切手段包括威脅、利誘、比較、恐嚇、鼓勵、讚美與佳獎等等不同手法，終於每天有每天的進步，從星期一的賴在救生圈中，進步到星期二的敢把頭埋進水中憋氣，星期三的敢放手潛游一小段，星期四的潛游一公尺，星期五的潛游三公尺，到今天的會蹬牆踢水前進三公尺外加使用浮板練習踢水來回大約二十公尺。每天都好像有點小小的進步，但是天知道，我可是累到快死翹翹。

可能是孩子還小還是有點溝通上不能完全了解跟認知水上跟水下的一些不同，也可能是孩子還小對於肌肉呼吸等等控制還不能隨心所欲，也可能是我給孩子的壓力太大，或是她已經對於水的一些特性有所恐懼，所以她到現在還不能夠憋氣久到體驗飄浮，而如此就很難去教會她從水母飄到飄浮到換氣所需的步驟，或者....我是不是太急了點，誰知道呢？我小時候那有這麼好的環境跟教練願意這樣一步一步有耐心的教我啊！這個夏天，不知能否教會小孩會換氣游泳？

很像不是這樣羅法

千呼萬喚終於讓我等到加入10%羅種的固定Bobby blend開封日，隆重的開封讓他醒過來一下，再好好的先將磨豆機給清了一下，終於到了磨開他的時間了。

磨磨磨磨磨，乾香氣呢？一磨就能聞到羅種的味道。煮煮看囉！
LM single濾器 9g 30秒 取 1oz
臨時找不到相機用手機拍一下，不是太清楚

煮完的把手與粉


喝起來沒有驚喜也不比原本的Blend討喜，加了奶也一樣，羅種很像不是這樣玩的。

落髮記

夏天到了，媽咪早就一直嘟嚷著要將伊帆的頭髮剪短，但是礙於先前我愛女生留長髮的印象之下，總是敲敲邊鼓的輕輕帶過。到了最近，可能是天氣真的越來越熱了，又有上次回員林時，伊帆的阿媽也就是我的老媽也在唸著，頭髮剪短一點不是比較清爽嗎？終於在上星期，媽咪鼓起勇氣的試探性的問了我，把江伊帆的頭髮剪短好不好，因為這樣一來，可以縮短上學前綁頭髮的時間，可以縮短洗完頭吹乾的時間，可以...................好處不勝枚舉。

我當下回了一句，若是由我來問的話，大概女兒也不會想剪短吧！我只要問她一句：『江伊帆，妳是想留跟小公主一樣的長髮呢？還是要剪個醜醜的短髮？』那答案自是可想而知。

但是後來我還是決定了，趁媽咪去忙楓順妹妹的事時，偷偷的中肯的問了姐姐一下，妳想不想把頭髮剪短。得到的答案是肯定的，OK！那就剪吧！


這是剪下來的辮子，留下來當紀念品的。


這是剪完辮子後依然愛在照相時耍寶的女兒。


再來一張，依然是耍寶照。

由頭髮剪了後的行為模式沒有改變的狀況下，我們可以推定，當初髮禁真是不該禁的，因為頭皮以上的部份跟頭皮以下跟本沒有影響，你看，都剪掉了還是一樣會耍寶，由此可知規範頭髮來規範行為是愚蠢的想法。哈哈！可是我們都被禁了那麼多年又能說甚麼呢？

愛耍寶

看看這張相片，你會想到甚麼，其實最近發現江伊帆在照像時常常喜歡做些耍寶的動作，如吐舌頭等等的.......。我會想起從我小時候開始，其實我自己照像也都蠻愛這樣做的，要不擺一個超怪的姿勢，要不搞個奇怪的手式，不然擠眉弄眼吐吐舌頭也都很常見(我之前在Costco卡上面的照片就是一張吐舌頭的)。之前也老是搞的老媽還是老婆不太開心，現在看了女兒這樣搞之後，我比較能夠了解為什麼之前她們會不開心了............

可女兒ㄚ！雖說這可能是天性或是遺傳不能怪妳，但是老爸是男生都已經遭受那麼多非難的眼光了，妳身為女兒身，要不要考慮別這樣做呢？

夏天到囉！每天都要下水去。

根據報導全球的二氧化碳排放量越來越高，氣候也就越來越不正常，全球暖化的影響之下，我們的夏天變的更熱了，尤其，今年聽說是反聖嬰年，所以會更熱。大家又躲在家中把冷氣開大，然後排放更多二氧化碳，然後......惡性循環。

為了響應拯救地球，為了環保節能，為了不讓節節高升的電費奪去我越來越少的存款，我決定在今年夏天的晚上，天天關燈省電結能外出，減少二氧化碳排放量，並且不讓自己也遭受熱害的唯一解決方案就是..........將將將將，每天到社區游泳池去游泳泡水涼快去。

前兩年因為社區外牆整修等原因，游泳池已經兩年沒有開放了，今天終於在大家引頸盼望下，又重新在昨天注滿水了(奇怪，突然想到兩年沒開放管理費可沒少繳，那錢跑那去了呢？)因為兩年沒開了，所以我們小心的管委會也一樣的小心亦亦的先試運轉兩天，這兩天不開放晚上游泳只開放白天0900~1700試游。這也讓人毛毛的，該不會是怕兩年沒用的泳池會漏電還是啥的吧！

不管那麼多，上星期天，我們已經按奈不住跑到大哥家去游泳一次了，昨天也在家應女兒之命把幾個游泳圈都吹滿了氣，就等正式泳池開放，就要下去涼快一夏囉！一來省電節能又環保救地球，二來我看女兒每天去游泳池操一下晚上應該也好睡的多吧！真是摸蛤蜊兼洗褲，一兼二顧，哇哈哈！

最愛肥豬肉

或許在現代社會中有太多的文明病，大家吃的太多，動的太少，導致很多的身體的問題出現，然後突然一夕之間，肥肉成了眾矢之地，萬惡的根源，其實也因為如此，很多美食反而不能被嘗到，不過這都不是重點，想吃肉嗎？想吃肥滋滋的三層肉嗎？那就在你被允許的範圍內，吃個一兩小塊吧！

三層肉之前在家中大概只有兩種吃法：
第一是白切搭配薑絲沾蒜頭醬油膏吃，吃肉的原味，所有的佐料只是為了增顯肥瘦比例搭配剛剛好的三層肉的美味，不能沾太多的。

第二種吃法根據我的考證，應該是阿媽從他娘家帶過來的煮法，因為阿公兄弟的兒子(就是我的堂伯堂叔叔們)來到我們家時總是要指定吃這一味曠肉。經過不斷的流傳，由我阿媽教給了我爸，我爸教給我我媽，我媽再教給了我，但是每次回阿媽家時，總覺得阿媽家的比較好吃，然後我就跳過了中間層層師父，重新請教阿媽這道菜的密訣，後來，應該算有點得到真傳吧！不過我後來又將之改變了作法。或許很平常的就是一道曠肉或是封肉作法，算是台菜中普遍的一個菜色，但是表現的方法手段各家有所不同，說一說我的方式大家參考參考囉！

材料：三層肉一條切塊、蔥薑蒜少許、醬油、鹽巴、冰糖、米酒及竽頭。

作法：
1.先用少許油將三層肉煸至表面微焦(太焦則瘦肉部份會太硬，太嫩則肥肉會太油不Q)，過程中會有一堆豬油被逼出來。先將肉鏟出來，為了健康，將部份的油到出來。

2.爆香蔥薑蒜，放入三層肉同炒，灑點米酒增加香氣也會改善一點肥肉的咬感(這點我一直不曉得為什麼，是我阿媽的密訣之一，用水口感就差很多了。)然後放入醬油與糖讓他上色轉小火悶一下。

3.我自己因為後來某些因素加入火鍋用竽頭，原本阿媽版是沒有的。

4.最重要的是在醬油糖被煮焦前的那一霎起鍋，讓肉帶一點焦糖與焦醬油香，但不能真的煮焦。

5.放入電鍋蒸三十分鐘後上桌。


賣相並不是太好，但是口感與風味卻是奇佳，肥肉部份Q而不膩，瘦肉部份潤而不柴，竽頭吸收了肉香鬆軟夠味，是一道下飯的好菜。那關於熱量、膽固醇及三酸甘油脂的問題呢？請多出去運動運動解決吧！

羅種初體驗

之前開始接觸咖啡之時，就被書上所導引的一個觀念是，好的咖啡豆與壞的咖啡豆區分在品種就開始了，主要是從羅布斯塔豆(Robusta)跟阿拉比卡豆(Arabica)的分別。前者產量高跟抗病性好還有要求海拔比較低，後者則反之，前者的咖啡因含量約為後者的兩倍，這些都是書上告訴我們的，所以一般人主觀的認為就是羅種是不好的咖啡，而阿拉比卡是好的咖啡。

首先發現，其實阿拉比卡不等同於好咖啡，阿拉比卡爛的也是一堆，然後再來慢慢發現，羅布斯塔也還不一定就是爛咖啡，義大利南部咖啡配方中還有許多都有加入羅種，對於此，書上是告訴我們有兩個考量，一是成本，二是咖啡克立馬(crema)要求，但是再喝了幾次有加入羅種的豆子之後，發現可能還有另外的考量在裡頭，至於能不能夠了解或是解開這個謎，光是試驗個幾次是不會有結果的，但是總要玩玩看吧，於是乎，就羅吧！


趁著上回去歐舍喝咖啡，買了些山米巴西黃波旁，順便就買了兩個羅種來玩玩囉！先開了一包薇薇高地水洗法的加入的5%來玩玩看吧！發現到了第一次的5%結果就是隨便搞就是一堆赭紅色的crema，然後味道真的有給他喝到一點點橡皮味不過不重就是了，喝了並不會有人說會有心悸的問題，可是是比例不高或是這還算是不錯的羅種關係，昨天再烘一把用我常用的bobby blend之外加入10%羅種的看看，到時再來看會不會有比較明確的不同處。

竹山Mango行

其實一直是都到Mango咖啡的莿桐店的，因為它位於老婆娘家跟我的娘家中間路上，離高速公司的交流道又不遠，所以只要有空就會想彎下去補充一下咖啡因。何況Mango Queen很客氣，幾乎每次去都會給我們小朋友一個她所做的蛋糕。今天是跟老弟跑去水里，本來要去蛇窯的，後來因為一車四大四小的又遇上了下大雨，所以只在水里吃個枝仔冰就回頭了。途中想想就往竹山跑去，一方面是為了想吃吃蜜蕃薯，二方面就是來探訪一下Mango竹山店囉！

到了地頭，稍為問了一下路就找到了，蠻漂亮的一棟建築物，工作人員也都很客氣的來招呼，當然也見到了久違了的Synesso跟Swift，我是點了杯espresso，老婆跟小嬸都點卡布，小朋友們則是點巧克力歐雷跟鬆餅，至於老弟呢？他是點了一杯白開水配臭藥丸(因為肚子痛沒口福)。


這是Mango竹山的吧台，因為沒帶相機，所以用手機拍了一張，我們坐在吧台正前方的玻璃屋內，這間不曉得要叫VIP room還是隔離室，反正對於我們帶小孩來講呢？是很好的一個空間，不會吵到外頭的人，小孩也可以做一些限制。





店長阿雅很客氣的進來打招呼，然後又被吧台叫回去拉花，聽說今天因為身體微恙，所以手不是太穩定 ，人客ㄚ！你聽聽看，看過不過份，手不穩定隨隨便便都能拉成這樣的花樣。













喝完一輪後，到外面去坐坐，我跟老婆又再各點了一杯esprsso，阿雅很憂心的怕我們喝太多，報告店長，您多心了，今天的量還沒補足呢？呵呵呵，要不是一杯還是要價五十，真想再點個兩杯補補南下以來欠缺的咖啡因。Synesso的搞出來的鄉巴佬配方還真不錯。

小孩子玩了溜滑梯跟彈簧木馬，跟在外面雨後的草地上跑了好一陣子後，看起來天就要黑了，剛剛阿雅也有提醒我們若是需要防蚊液等要說時，就知道了外面蚊子應該是蠻兇的，鑑於現場小朋友都超怕蚊子的狀況，就先說掰掰囉！下次有機會再來囉！

我又犯下誤殺罪了

今天早上一大早起床做早餐時，正要開冰箱冷凍庫時，就聽到一個物體掉落，然後才驚覺我昨天做bagel時，是用我的培養的天然蘋果酵母，然後我重餵了他們新的麵粉跟水之後，就放在冰箱上面讓他回溫一下，結果今早忘了他們在冰箱上頭，門一開，我就殺了他們了。

從去年十二月因為忘了餵食餓殺了我的第一批葡萄天然酵母後，我又重新培養這群蘋果酵母大軍，也伴我過了那麼久的日子，當然中間也餵了牛奶，蜂蜜，黑麥粉，跟一堆奇奇怪怪的東西，讓我的酵母已經很穩定跟強壯了說。今天，我又因為不小心殺了他們，連帶將這個從我大二朋友送我裝咖啡豆的玻璃密封罐也打破了。

慶幸的是，我有種子部隊分出去給大嫂跟四阿姨，應該還找得回他們同DNA的後代啦！
不過還是要重新養一批蕃茄酵母來試試，聽說蕃茄天然酵母活力更強夠夠力，思考中............

久違了 吐司麵包

今天接到四阿姨的電話，說她有事要經過我們家，會順道進來坐坐，重點是我到她家去教她做的土司麵包她後來再做一直都不成功，所以要過來再修業一次。我自從咖啡機占掉了家中主要工作台(餐桌)之後，其實就很難得揉麵了，所以除了做了幾次Bagel外，就懶得再搞些麵包，可能要等我把這台咖啡機找到新的位置或是要買台攪拌機才會有解決方案吧！

阿姨跟姨丈來了，自然要先煮杯卡布奇諾來招待，然後姨丈又加點了一杯Kenya AA手沖單品後，進入重點，一步一步將麵粉從秤料到揉麵到完成階段(拉開薄膜狀且破洞小圓孔無鋸齒狀)給阿姨看，然後將麵團裝好給阿姨帶回去，順便將我做土司的食譜書給阿姨一併帶回去，我將剩下一小部份麵團留下，等他發酵完之後沒有經過分割、滾圓、整型、桿卷就直接丟到半條吐司模中二次發酵，家中就有了這條久違了的土司囉！晚餐又有著落囉！

亂搞咖啡

其實歸納起來，自己一方面是慌了一方面也是太無聊了。
學如逆水行舟，不進則退。咖啡一道呢？我想應該也會是一樣的狀況。

一杯咖啡到底該有甚麼味道，你問一百個人可能會得到一百零一個答案，而那個答案才該是對的呢？都對也都不對吧！

這陣子上網看了很多東西，也出去喝了一些別人的味道，突然之間發現，味道的詮釋在每個人的心中大概各有一把尺吧！自己要的到底是甚麼反而開始產生了迷惑。在不開espresso機的日子中，或許我是用手沖或許我是用syphon或許我是用法國壓或許我是用美式壺，或許我跟本就是去喝喝別人的咖啡，從早餐店、85度c到自烘名店或是用進口豆子的店家，我在別人的味道中想要找出點甚麼？自己也不清楚。

前兩天，將八到十支豆子烘到了一爆結束前，然後一支一支的磨，一支一支的手沖來喝，有帶烏梅汁味的，有的像莓果味的、還有花香檸檬香的柑橘香的，因為一爆已經快接近尾聲，所以並不是那麼樣的酸，只是好玩歸好玩，就是覺得怪，說真的就是沒有我自己要的所謂咖啡味吧！或許我的咖啡味就是要碰觸到二爆才會出來，但是我還是覺得用咖啡豆沖出一杯熱熱的烏梅汁有點怪。可能我是那種吃苦當吃補的人吧！喝慣了厚重的咖啡味。

或許再試試看，看能不能把他們搞到一塊兒並且不衝突吧！

再試新的影音平台

還沒小孩的日子也是逍遙自在的，這是當初在澳洲大堡礁住船上三天兩夜潛水旅遊拍的。
想當初度蜜月在夏威夷學潛水，然後又跑到澳洲去學進階課程，老婆可是抱怨的不得了，所以後來一直到我拿到潛水教練，可都沒有在國外上課了。

這是google video的
老婆從船上下水的那一刻：


這個是photobucket的
在水底上課的一段過程:

影音時代來臨囉！

其實vlog流行很久了，只是懶得搞，並且畫質、剪接等等問題都很複雜，不過既然閒閒沒事，就搞一搞看看囉！並且一次推出兩個不同的地方來的，大家幫我比比看是國產的好呢？還是國外的速度快。就上傳來說是im.tv來得快很多，但是真的看會不會有lag的情況跟外連的便利性，就要大家評比囉！

給一段Fran-fran昨天在沙發上喝牛奶喝到睡著的影片。
im.tv版


photobucket版


補一段昨晚看電視時，正在撥電臀大賽時兩姐妹也狂跳的一段

總有新鮮事 ~ 可愛的女兒

星期六的早上，還是一樣早早就起床了，我一定是老了，不變的走到廚房去打開咖啡機，拿出小黃瓜銼成絲醃一下鹽巴準備等一下的三明治，等咖啡機熱的時間，剛剛好給我煎個蛋，德國香腸跟烤個八片吐司來做成兩個總匯三明治。做好早餐煮杯Latte給老婆，老婆也帶著小女兒出來準備吃早餐了。問了一下大女兒的行蹤，老婆回說今天星期六不用上課給她睡飽一點好了。於是我們三人吃完早餐老婆就拿起本童書抱著小女兒說起故事來了。


突然就看到一個人開心的走了出來，頭上還戴著奇怪的頭飾跟我們說早安。

於來是大女兒醒了，不曉得去那邊找了件胸罩出來戴在頭上，她大概想說這是跟上次叔叔買給她的Disney Mikey & Minnie的耳朵裝飾一樣吧！


本來以為人慢慢老了，日子開始一成不變，沒想到因為有了小孩，還真是總有新鮮事。


補張小女兒的照片，她的照片少老大很多，有點愧對老二。

PS. 老婆要我澄清一下，那件胸罩不是她的..........

我家的蕃茄炒蛋

先介紹一下這道本家的特有菜色，這是老爸的味道，吃過的人都說好吃也覺得特別，我一直到國中時到嘉義市去唸書才知道原來我們家的蕃茄炒蛋是與眾不同的，聽說是比利時屬地非洲作法，老爸已經仙逝，無法再次求證上述是否為真或是他開玩笑的！不過好吃就行了。

我因為偷懶及方便，做了部份的修改，但是味道應該差不多的，重點是那個精神是不變的。我會交待原作法跟我改良作法的。

材料介紹：

1. 蛋

2.嫩薑

3.青蔥

4.蕃茄(原本是都用軟的紅蕃茄，燙熟去皮後切塊，今天偷懶我是改用蕃茄罐頭)

作法：

1.將蔥與薑都切成末

2.起油鍋爆香蔥薑末後放入蕃茄塊炒至蕃茄塊成糊狀。(此處我又偷懶，先用食物調理機打泥)

3.加入打好的蛋，調味

4.等蛋凝固成稠滑狀時就要起鍋，太過則會結一塊一塊的口感就差了。

簡單營養又好吃的蕃茄蛋上桌囉！蕃茄要這樣煮過茄紅素才能大量被吸收ㄡ！比一般的蕃茄蛋更有健康的概念。

回憶小吉星 ~ 小野

話說那天跟乾爹乾媽來個桃園一日遊之後，突然想起我們之前出門那需要那麼大的一台七人座，一台小雙門的吉星就載我們上山下海了。

我是在退伍前一個月買下的人生第一部車 ~ 一部短軸噴射小吉星，那是用了我當兵時在股市的好運氣換來的，陪我們走過年輕最瘋狂的那段日子，只可惜後來在西濱上的一次追撞後，車台很像有走位，再來就一直有點小問題然後慢慢變成中問題然後變成大問題，再生下老二之後終於把他淘汰掉了。

剛購入車時，沒有小孩只有大學時養的小狗"胖胖"陪我們到處玩，只可惜退伍那一年的農曆年回南部胖胖先走失了。胖胖陪我們走過大學快樂時光，它一直是跟我們一起睡的，很像人有個性的一隻小狗狗。

<上太平山看雪露營>

<羅浮的溪床首戰>



<巴陵丹楓谷露營>
第三張照片還可看到胖胖在溪邊喝水帶路。

<直到岸邊的潛水>

老婆其實是有幫小吉星取名字的，因為常常帶我們到野地裡去跑，所以老婆叫他 "小野" 。後來921之後，把手上的兩個帳篷都捐了出去就少去露營了，之後雖然又買了新帳篷，可是就懶了下去。

小野剛買來時，我就幫他換上了225 的大腳，裝上了底盤護版跟前後側保桿外加車頂架，所以後來每次驗車都驗不過，老是要麻煩人家去關說或是花錢請黃牛解決，不過他帶給我們的樂趣是非常多的，更何況他是我自己買的第一部車，並且還是無貸款買的新車。

小野，謝謝你啦！

PS.補上老關提醒的婚紗小野入鏡照片一張

終於把錢花光囉！

今天轉完這個月的信用卡帳單，確定了戶頭中只剩下了四百多塊錢新台幣，口袋中還有張中了一千塊新台幣的大樂透彩券，不過，終究是把去年賺的錢花光光囉！

下一步呢？還不知道，該丟的企劃書丟出去了，這幾天會有回應吧！
今天中信房屋帶我去看了一間蠻適合做早餐的店面，附近也沒有太多競爭者的樣子，看起來也頗有機會。

不下去做做看，怎麼會知道能不能做呢？