這是我們玩車的一句口頭禪，曾經年少輕狂，只恨自己沒有一台零到一百公里十秒內的車，沒有一台可以跑到極速兩百以上的車。在高中時代拿到駕照之後，就跟人在嘉義的蘭潭比騎機車誰快，在阿里山公路下坡路段上號稱沒有被人超過的紀錄也沒有超不過的車。不管手上開的是老爸的老裕隆還是租來的三門喜美，開車只有油門到底左鑽右鑽來形容。直到退伍前要買車時，一個念頭還是想買台零到一百十秒內的車，不過終究是選了鈴木的吉普車，跑不快的，將自己的小命救了一次，但也是在北宜公路上以此高重心的車跟一台不會開的法拉利同時從新店出發同時抵達九彎十八拐的終點，為什麼沒翻車，只能說是命大吧！
看著大哥終於買了台性能小鋼砲，零是一百是可在十秒內的，極速也可到兩百以上的車了，但我確是從來沒有機會試過這樣的快感，要跟他借去跑跑TIS，他也不借，有機會開上高速公路，也沒遇到可以開到兩百公里以上的時速的路段，我終究是一個越老越怕死的人。
自己後來找了台有turbo的volvo 850，在一次機會下，終於創造了我第一次的開車超過時速兩百公里，那是在一次夜釣白帶魚回家的晚上，載著老婆在十八標南下創下的，因為老婆在旁已經受不了了，所以只開到了時速兩百一十公里。車車後來歷經了許多改裝，均非提升動力，原廠的225hp數據已經可以讓我輕鬆的跑進零至一百十秒內，或是時速兩百之上。曾經也在中二高通車時偷跑了一次最高極速235km/h，也曾在後山的山路(林口第二交流道下至山下的萊爾富超商)跑出過平均時速120km/h的令我自己都吃驚的速度。最後終於在煞車提升底盤等都動過了之下，我改了行車電腦，要知道渦輪增壓車改電腦是c/p值最高的，我一下就換了對應馬力295hp德制馬力的版本，車車變的加速更加猛暴了，相信極速也可超越之前的235km/h，但是我卻從來沒有再開超過時速兩百，甚至一百五十公里以上都很少了。我想我是越來越怕死了，常常聽到volvo家族內的同好們晚上又去試車，好幾個都有跑250km/h以上的實力，我羨慕的不是他們的車子好，我驚訝的是他們的膽子居然還是那麼大，其中還蠻多人是年紀比我大的，若說有甚麼是我不及人家的，我想大概就是怕死這件事了吧！
突然起了的一個念頭，所以上來記錄一下，自己已經是個怕死的人囉！
星期二, 9月 06, 2005
為你的人生做好準備
最近的日子又恢復到了剛離職一般，每天閒閒的找找店面看看電視，煮煮晚餐，閒的發荒也悶的發荒。老婆的肚子一天比一天大了，也還沒決定是否第二胎還要不要去美國生，雖然保險都已經保好了，也想要讓小伊帆去美國上上pre school學學英文。
每天在家中晃，因為手痛也沒去打高爾夫球，就覺得生命就這樣一點一滴的被燒掉了。這樣的閒日子還之是不好過，難怪算命的都說我是勞碌命，就是要動才對。想想自己過去這段日子來，居然浪費了那麼多時間，真是對不起自己。除了做業務之外，我有甚麼長處呢？除了在資訊業混下去？我的路又在那邊呢？
我有PADI 潛水教練的資格，可是又怎麼樣，三四年沒去潛水了，年費也都沒有繳，要恢復可能還得請人幫忙。何況自己也評估過開潛水店或是進口潛水用品的市場，覺得不太能搞。除了這個呢？咖啡也是剛剛上手，雖然自認比一般的壹咖啡二咖啡煮的好，但是這個市場若是真要走精品咖啡，我還差得遠，若是要走一般咖啡，那就是看店的點跟看創意了。這方面又好像不是太有經驗，也沒信心。
上班族想要轉業或是創業，在沒有心理準備之下，都是一條難走的路，所以，千萬要先做好準備。不管用得著用不著，先做好準備，一旦要用到時，就是可以馬上上手了。或是累一點，在有個保障時，騎驢找馬的先做，也是一個方式，轉換的風險跟時間都會比較短。不過這對我來說，都是太遲了，因為我是沒有準備的將工作辭來來搞的。
或許創業就是需要一點拼勁，就是需要賭一下，就是要ㄠ下去。但是不管如何，若是你現在還有時間，不妨好好想一想，你未來要過怎樣的日子，還是可能過怎樣的日子，都要先為人生做好一點準備。
每天在家中晃，因為手痛也沒去打高爾夫球，就覺得生命就這樣一點一滴的被燒掉了。這樣的閒日子還之是不好過，難怪算命的都說我是勞碌命，就是要動才對。想想自己過去這段日子來，居然浪費了那麼多時間，真是對不起自己。除了做業務之外，我有甚麼長處呢？除了在資訊業混下去？我的路又在那邊呢？
我有PADI 潛水教練的資格，可是又怎麼樣，三四年沒去潛水了，年費也都沒有繳，要恢復可能還得請人幫忙。何況自己也評估過開潛水店或是進口潛水用品的市場，覺得不太能搞。除了這個呢？咖啡也是剛剛上手，雖然自認比一般的壹咖啡二咖啡煮的好，但是這個市場若是真要走精品咖啡，我還差得遠，若是要走一般咖啡，那就是看店的點跟看創意了。這方面又好像不是太有經驗，也沒信心。
上班族想要轉業或是創業，在沒有心理準備之下，都是一條難走的路，所以，千萬要先做好準備。不管用得著用不著，先做好準備，一旦要用到時，就是可以馬上上手了。或是累一點，在有個保障時，騎驢找馬的先做，也是一個方式，轉換的風險跟時間都會比較短。不過這對我來說，都是太遲了，因為我是沒有準備的將工作辭來來搞的。
或許創業就是需要一點拼勁，就是需要賭一下，就是要ㄠ下去。但是不管如何，若是你現在還有時間，不妨好好想一想，你未來要過怎樣的日子，還是可能過怎樣的日子，都要先為人生做好一點準備。
星期一, 9月 05, 2005
驚魂記 - 長庚急診夜
說起來還真是讓我到現在還心有餘悸，想起來還是讓我心驚膽跳。
話說昨晚，老婆幫女兒洗了澡，依照慣例讓她一個人在浴缸內玩泡泡，然後就是準備該我上場去為寶貝女兒洗頭的時間了。進了浴室，免不了要和女兒哈啦一下，她總是嫌泡澡的時間不夠的啦！所以和她約法三章，讓她再泡兩分鐘後來幫她洗頭。沒想到到了兩分鐘後，她又不想洗頭了，一面吵著要她媽媽來洗，一面哭。讓我不禁心煩意亂，再叫她媽媽離開浴室後，我採取了強制的手段將她抓出浴盆，任由她哭叫的抱在身上開始要來洗頭，此時發現她的頭髮還綁著橡皮筋，於是只好耐著性子先來解開這橡皮筋。
就在我把雙手忙於解開橡皮筋時，說時遲那時快，寶貝女兒一掙扎就像濕濕的手中用力握緊一個肥皂似的，噴射似的滑了出去，就在霎那間我抓也抓不住的看著她摔到了浴室的地板上，同時後腦勺也撞在浴室淋浴攔水的那個大理石上頭。一時天搖地動的大哭隨之而來，而我這個做父親的除了心疼與不捨的抱著安撫之外，還要趕快評估女兒的受傷狀況。就在把她擦乾身體後，她哭著要找媽媽及要喝牛奶睡覺，此時的我心中不禁浮起一些不祥的念頭，剛剛洗澡精神還好得很，怎麼撞到頭之後就要睡覺呢？莫非有腦震盪的現象？才晚上七點多而已ㄚ，就在老婆泡奶給女兒喝的同時，我也急急忙忙的打電話給我的醫生好朋友，前陽明醫院骨科主治醫生劉達仁大醫生問他狀況如何，沒想到就在這緊要的關頭，劉醫生居然還在開刀賺錢，是護士幫忙接的電話，所以請他一出開刀房再回電給我。
同時，女兒喝完牛奶就睡了，我也急忙上網找一下腦震盪的資料。沒過多久，劉醫師打電話進來了，說了狀況後他下達指示說要一兩個小時叫醒女兒一次，若是有叫不醒、嘔吐、抽筋等現像要馬上送醫，並且要馬上送急診，以上狀況都是腦壓升高的症狀。電話一掛完，就馬上跑到房間去叫女兒起床看看，果然叫不醒，當機利斷的叫老婆帶著女兒的健保卡直奔長庚急診室而去。
開在後山往長庚的路上，女兒慢慢清醒了，會跟老婆說給她聽的故事做應答，也會對於路邊的事務提出她的問題跟看法，如外面現在天黑黑了ㄟ，那個是甚麼？......等
我的心情也逐漸的放鬆了一點，不過繼然出門了，還是去給醫生看看比較心安。到了長庚停好車，我叫女兒給我抱抱時，女兒還很高興的問我：「爸爸，為什麼要抱抱ㄚ？」，看我這個父親多壞，平常只要能不抱她我就一定讓她自己走，現在這樣突然要抱她，她也覺得很奇怪。掛好急診後，醫生也馬上來做了初步的診斷，叫女兒走了一段到醫生那邊去，醫生拿了張印有頭部外傷要住意的事項跟評估的重點有耐心的跟我們這對應該是常見到的緊張型父母解釋了一下，叫我們去退掉急診掛號，回家。掛號費不用，停車未超過三十分鐘不要錢，我們就這樣心頭放下一快大石頭的又回到家中了。
回到家後，女兒依照慣例的又到我房間玩了電腦陪我看了書之後才在我們的催促之下的準備再去睡覺，據老婆所說，她如同以往般的找出所有的理由如腳痛、要尿尿、要喝水.....等的拖到很晚才又睡著。
呵呵呵！那這件事的始作甬者呢？就是我啦！看著天龍八部第六冊看到一半就睡到不醒人事去也，一覺好眠直到今天清晨七點半。
話說昨晚，老婆幫女兒洗了澡，依照慣例讓她一個人在浴缸內玩泡泡，然後就是準備該我上場去為寶貝女兒洗頭的時間了。進了浴室，免不了要和女兒哈啦一下，她總是嫌泡澡的時間不夠的啦！所以和她約法三章，讓她再泡兩分鐘後來幫她洗頭。沒想到到了兩分鐘後，她又不想洗頭了，一面吵著要她媽媽來洗，一面哭。讓我不禁心煩意亂，再叫她媽媽離開浴室後，我採取了強制的手段將她抓出浴盆，任由她哭叫的抱在身上開始要來洗頭，此時發現她的頭髮還綁著橡皮筋，於是只好耐著性子先來解開這橡皮筋。
就在我把雙手忙於解開橡皮筋時，說時遲那時快，寶貝女兒一掙扎就像濕濕的手中用力握緊一個肥皂似的，噴射似的滑了出去，就在霎那間我抓也抓不住的看著她摔到了浴室的地板上，同時後腦勺也撞在浴室淋浴攔水的那個大理石上頭。一時天搖地動的大哭隨之而來，而我這個做父親的除了心疼與不捨的抱著安撫之外，還要趕快評估女兒的受傷狀況。就在把她擦乾身體後，她哭著要找媽媽及要喝牛奶睡覺，此時的我心中不禁浮起一些不祥的念頭，剛剛洗澡精神還好得很，怎麼撞到頭之後就要睡覺呢？莫非有腦震盪的現象？才晚上七點多而已ㄚ，就在老婆泡奶給女兒喝的同時，我也急急忙忙的打電話給我的醫生好朋友，前陽明醫院骨科主治醫生劉達仁大醫生問他狀況如何，沒想到就在這緊要的關頭，劉醫生居然還在開刀賺錢，是護士幫忙接的電話，所以請他一出開刀房再回電給我。
同時，女兒喝完牛奶就睡了，我也急忙上網找一下腦震盪的資料。沒過多久，劉醫師打電話進來了，說了狀況後他下達指示說要一兩個小時叫醒女兒一次，若是有叫不醒、嘔吐、抽筋等現像要馬上送醫，並且要馬上送急診，以上狀況都是腦壓升高的症狀。電話一掛完，就馬上跑到房間去叫女兒起床看看，果然叫不醒，當機利斷的叫老婆帶著女兒的健保卡直奔長庚急診室而去。
開在後山往長庚的路上，女兒慢慢清醒了，會跟老婆說給她聽的故事做應答，也會對於路邊的事務提出她的問題跟看法，如外面現在天黑黑了ㄟ，那個是甚麼？......等
我的心情也逐漸的放鬆了一點，不過繼然出門了，還是去給醫生看看比較心安。到了長庚停好車，我叫女兒給我抱抱時，女兒還很高興的問我：「爸爸，為什麼要抱抱ㄚ？」，看我這個父親多壞，平常只要能不抱她我就一定讓她自己走，現在這樣突然要抱她，她也覺得很奇怪。掛好急診後，醫生也馬上來做了初步的診斷，叫女兒走了一段到醫生那邊去，醫生拿了張印有頭部外傷要住意的事項跟評估的重點有耐心的跟我們這對應該是常見到的緊張型父母解釋了一下，叫我們去退掉急診掛號，回家。掛號費不用，停車未超過三十分鐘不要錢，我們就這樣心頭放下一快大石頭的又回到家中了。
回到家後，女兒依照慣例的又到我房間玩了電腦陪我看了書之後才在我們的催促之下的準備再去睡覺，據老婆所說，她如同以往般的找出所有的理由如腳痛、要尿尿、要喝水.....等的拖到很晚才又睡著。
呵呵呵！那這件事的始作甬者呢？就是我啦！看著天龍八部第六冊看到一半就睡到不醒人事去也，一覺好眠直到今天清晨七點半。
星期六, 9月 03, 2005
休息是為了走更長的路
昨天到台北辦了幾件事情，退了瓦斯的壓瓶費兩千塊，去稅捐處辦了停業，去中華電信辦了停話，同時也去幫我的老volvo驗了第一次半年為一期的驗車。
自從上星期五歇業後，本來跟老婆之間有些許的意見差異，我想是因為上一次開店有找小姨子的關係吧！加上老婆最近大著肚子身體又不是很舒適，所以之前她希望能夠留職停薪，換沒有進帳一年的我去上班來養養家。
其實我也不是沒有認真的考慮這個問題，只是才開始我的創業生涯，也覺得從這次的兩個月半的便當生意中學到點東西，就叫我放棄這一切，再回去找工作，穿上西 裝打上領帶去過朝九晚x的生活，還是覺得有點心有不甘。加上上次跟老婆隨便算一算家中的開支，這下我找的工作要找月薪至少八萬塊以上的工作，雖然不是那麼 難找，但是就是覺得還是不想放棄我的夢。
於是在那天跟老婆深談到凌晨兩點多，我想要弄清楚老婆想要的到底是甚麼，我們的未來到底要過的是怎樣的生活。談ㄚ談的其實也沒有甚麼了不起的結論，我覺得 老婆真的是因為懷孕加上腎臟不好還有剛換部門有了些許的產前憂鬱吧！雖然我還是認真的想要上104去找個高薪的工作來看看我到底還有沒有競爭力，可是想到 之前的一個獵人頭公司的人告訴我的一句話，其實我算是沒有找過工作的人，之前一直都是人家來挖角的性質，所以我還真是不黯於找工作呢？
自己創業有甚麼好？去上班又有甚麼好？這其間有許多的 trade-off & tricky。這也是我朋友中兩派僵持不下的勸我回去找工作或是勸我創業的聲音來源。但最重要的仍在於你自己想要怎麼樣，想過怎麼樣的生活吧！這也是我想要問清楚我老婆的。
至於我呢？我想過怎麼的生活？在昨晚跟老婆有了共識，雖然比較累，雖然比較不自由，雖然我會比較不能常常去打高爾夫球，雖然我可能有兩三年除了過年不能出國去玩，但是我想我的目標是確定的，我還是想走創業這一條路。
若是你一定要問我為什麼？我只能告訴你，經過前三個月的一個便當生涯，我覺得這一切是值得的，雖然我小虧了一點錢。但是我之前虧的錢還不夠多嗎？投資股票 賠了也有上百萬吧！投機期貨也賠了二三十萬，投資朋友個公司也虧了四十多萬，但是比較起來都沒有我這三個月來買到的經驗多，若是說起來，這三個月來的自我 心靈成長，是我認為最有價值的東西。雖然我這次決定先暫停營業，但是這是代表我將要再去修業，休息一下是為了走更長的路，更重要的是把這三個月來走這段路 的經驗好好沉澱一下，看好未來要走的路好好的往下走去。
自從上星期五歇業後，本來跟老婆之間有些許的意見差異，我想是因為上一次開店有找小姨子的關係吧！加上老婆最近大著肚子身體又不是很舒適，所以之前她希望能夠留職停薪，換沒有進帳一年的我去上班來養養家。
其實我也不是沒有認真的考慮這個問題，只是才開始我的創業生涯，也覺得從這次的兩個月半的便當生意中學到點東西，就叫我放棄這一切，再回去找工作，穿上西 裝打上領帶去過朝九晚x的生活，還是覺得有點心有不甘。加上上次跟老婆隨便算一算家中的開支，這下我找的工作要找月薪至少八萬塊以上的工作，雖然不是那麼 難找，但是就是覺得還是不想放棄我的夢。
於是在那天跟老婆深談到凌晨兩點多，我想要弄清楚老婆想要的到底是甚麼，我們的未來到底要過的是怎樣的生活。談ㄚ談的其實也沒有甚麼了不起的結論，我覺得 老婆真的是因為懷孕加上腎臟不好還有剛換部門有了些許的產前憂鬱吧！雖然我還是認真的想要上104去找個高薪的工作來看看我到底還有沒有競爭力，可是想到 之前的一個獵人頭公司的人告訴我的一句話，其實我算是沒有找過工作的人，之前一直都是人家來挖角的性質，所以我還真是不黯於找工作呢？
自己創業有甚麼好？去上班又有甚麼好？這其間有許多的 trade-off & tricky。這也是我朋友中兩派僵持不下的勸我回去找工作或是勸我創業的聲音來源。但最重要的仍在於你自己想要怎麼樣，想過怎麼樣的生活吧！這也是我想要問清楚我老婆的。
至於我呢？我想過怎麼的生活？在昨晚跟老婆有了共識，雖然比較累，雖然比較不自由，雖然我會比較不能常常去打高爾夫球，雖然我可能有兩三年除了過年不能出國去玩，但是我想我的目標是確定的，我還是想走創業這一條路。
若是你一定要問我為什麼？我只能告訴你，經過前三個月的一個便當生涯，我覺得這一切是值得的，雖然我小虧了一點錢。但是我之前虧的錢還不夠多嗎？投資股票 賠了也有上百萬吧！投機期貨也賠了二三十萬，投資朋友個公司也虧了四十多萬，但是比較起來都沒有我這三個月來買到的經驗多，若是說起來，這三個月來的自我 心靈成長，是我認為最有價值的東西。雖然我這次決定先暫停營業，但是這是代表我將要再去修業，休息一下是為了走更長的路，更重要的是把這三個月來走這段路 的經驗好好沉澱一下，看好未來要走的路好好的往下走去。
星期二, 8月 30, 2005
星期四, 8月 18, 2005
彼德廚房 專業便當外送
為什麼我要來post我的店名呢？因為盧邦銘在搜尋引擎上居然找不到他們公司的大名，現在找得到了啦！但是他用便當+李怡芬在奇摩搜尋全球網頁時居然找到了我的部落格。呵呵呵！為了增加我的店名的曝光率，所以我決定上來post這篇，讓有心人都找得到我的部落格或是網頁。
我的正式店名其實是叫彼德私廚房，這是在稅捐處查得到的。店長兼老闆當然就是江鈞杓小弟再下我囉！其實本來也想要叫伊帆的店的來讓江伊帆出名。所以現在應該不管怎樣查就都會查到小弟的blog了。呵呵呵！這樣是不是有點賤。
賣便當囉！今天賣了九十四個，還不錯吧！明天繼續挑戰一百個以上囉！加油加油！
我的正式店名其實是叫彼德私廚房，這是在稅捐處查得到的。店長兼老闆當然就是江鈞杓小弟再下我囉！其實本來也想要叫伊帆的店的來讓江伊帆出名。所以現在應該不管怎樣查就都會查到小弟的blog了。呵呵呵！這樣是不是有點賤。
賣便當囉！今天賣了九十四個，還不錯吧！明天繼續挑戰一百個以上囉！加油加油！
星期四, 8月 11, 2005
星期三, 8月 10, 2005
猜猜今天誰跟我訂便當
今天收到的第一張便當訂單，是來自可能全國便當賣最好的一個地方，叫 7-11 Seven-Eleven的瑞光路店。呵呵呵！想不到吧！雖然只訂了五個，我當然還是很用心的做好了便當在他們指定的時間十一點之前送去了。
今天便當做了五十六個，這星期來說，有漸入佳境的感覺了。除了要趕快辦好要搬到新的店址去的問題，還要展開招募人手的行動了。
今天便當做了五十六個，這星期來說，有漸入佳境的感覺了。除了要趕快辦好要搬到新的店址去的問題，還要展開招募人手的行動了。
星期日, 8月 07, 2005
我的彩色DM
說起這個彩色DM，千呼萬喚始出來的一個成果，至於效果呢？容後再報告囉！
一開始有念頭要做便當時，就有人提醒我彩色型錄是一定要做的。當然我也一直將這個建議放在心頭，只是一開始的菜單等等問題都還沒確定，所以也遲遲的沒有下手。在開幕之後，用一般影印的紙來打促銷就有其效果了，當然囉！一個雞腿飯只要五十塊錢，那麼便宜的事情怎能不大賣呢？所以只要發幾張傳單就有效果存在了，甚至不發傳單都有回頭客的到來。
過了開幕促銷期之後，當然不可能一下拉回原價，所以又搞了個 Early bird promotion，七十五塊以上便宜十五塊，以下的便宜十塊，以求能早點收到訂單，讓還不是那麼純熟的作業流程更加熟練，也讓自己看看到底還有那些問題需要更正。但是Early bird有個大問題，過了十點後，人家就不訂便當了，而要叫一個早上可能九點多才吃早餐的人在十點前就決定中午要吃啥便當，說實在的也是有點慘忍，所以囉！訂單就是不穩定的時好時壞。
從開幕後，就開始利用下午的時間，借用大哥的D70來拍攝我的便當作品，但是第一次試拍就覺得怪怪的，因為是放在便當中拍的，所以覺得超沒質感的。所以在後來又去跟蔡彥廷借了盤子來擺設後再拍，但是仍然是不滿意。以光源來說，實在不算是一個會引起食慾的照片。再接再厲的去請大哥把閃光燈設好可以遙控，又用盤子排了好幾次，終於拍出像樣一點的相片了。
相片拍好後，拿去邦銘跟建志那邊，尋求下一步的協助，幾經波折，終於在建志公司的員工協助下完成了相片的去背，在建志的幫忙下加強了對比，在邦銘的幫忙下，用CorelDRAW排出了第一個草槁，在帶回家後確定了大概沒問題後，又在黃馨馨跟黃菁菁的建議下改了些色彩讓邦銘把他定稿了。隔天就送印刷廠付印了，本來想說剛好在七月底的那個星期五可以拿到，結束Early bird促銷後第一天就拿去發，結果印刷廠又可能是印壞了又拖了兩天。害我星期一星期二的生意並不是太好。星期三一早去發彩色DM，果然大受好評，電話一直來，果然有效。連星期四因下雨沒去發都還有四十份的訂單，可見威力比之前的黑白的好多了。星期五又是颱風假，唉！時不我與，真是悶ㄚ。以下就是我的彩色DM了，大家參考看看囉！
DM也好了，營利事業登記也快好了，現在確遇到了是否要繼續的問題，這個問題下回再談好了。創業真是一條可以學很多東西的路。
一開始有念頭要做便當時，就有人提醒我彩色型錄是一定要做的。當然我也一直將這個建議放在心頭，只是一開始的菜單等等問題都還沒確定，所以也遲遲的沒有下手。在開幕之後，用一般影印的紙來打促銷就有其效果了，當然囉！一個雞腿飯只要五十塊錢，那麼便宜的事情怎能不大賣呢？所以只要發幾張傳單就有效果存在了，甚至不發傳單都有回頭客的到來。
過了開幕促銷期之後，當然不可能一下拉回原價，所以又搞了個 Early bird promotion，七十五塊以上便宜十五塊，以下的便宜十塊，以求能早點收到訂單，讓還不是那麼純熟的作業流程更加熟練，也讓自己看看到底還有那些問題需要更正。但是Early bird有個大問題，過了十點後，人家就不訂便當了，而要叫一個早上可能九點多才吃早餐的人在十點前就決定中午要吃啥便當，說實在的也是有點慘忍，所以囉！訂單就是不穩定的時好時壞。
從開幕後，就開始利用下午的時間，借用大哥的D70來拍攝我的便當作品，但是第一次試拍就覺得怪怪的，因為是放在便當中拍的，所以覺得超沒質感的。所以在後來又去跟蔡彥廷借了盤子來擺設後再拍，但是仍然是不滿意。以光源來說，實在不算是一個會引起食慾的照片。再接再厲的去請大哥把閃光燈設好可以遙控，又用盤子排了好幾次，終於拍出像樣一點的相片了。
相片拍好後，拿去邦銘跟建志那邊，尋求下一步的協助，幾經波折，終於在建志公司的員工協助下完成了相片的去背，在建志的幫忙下加強了對比，在邦銘的幫忙下，用CorelDRAW排出了第一個草槁，在帶回家後確定了大概沒問題後，又在黃馨馨跟黃菁菁的建議下改了些色彩讓邦銘把他定稿了。隔天就送印刷廠付印了，本來想說剛好在七月底的那個星期五可以拿到，結束Early bird促銷後第一天就拿去發，結果印刷廠又可能是印壞了又拖了兩天。害我星期一星期二的生意並不是太好。星期三一早去發彩色DM，果然大受好評，電話一直來，果然有效。連星期四因下雨沒去發都還有四十份的訂單，可見威力比之前的黑白的好多了。星期五又是颱風假，唉！時不我與，真是悶ㄚ。以下就是我的彩色DM了，大家參考看看囉！
DM也好了，營利事業登記也快好了，現在確遇到了是否要繼續的問題，這個問題下回再談好了。創業真是一條可以學很多東西的路。
星期五, 8月 05, 2005
農曆七月一日鬼門開
今天又是颱風假，又休了一天，從當老闆之後每遇颱風心情就不同了，從之前的想放颱風假，到現在的不想放颱風假還要擔心會不會淹水、會不會菜又要漲價等問題。
趁著下午風小雨歇跑了趟台北要把高麗菜冰一下，先到蔡彥廷家去煮了榨菜肉絲麵吃，又跑到西雅圖去喝咖啡，最後晚上六點才到店裡把高麗菜放進冰箱，結果發現我的招牌燈是亮的，油炸機的火居然還開著。可是我記得星期四我炸完最後的魚排時有把火給關了ㄚ！打給怡芳她也記得她洗好油炸籃時油炸機的溫度也降了。真是恐怖，還好沒有釀成火災或其他的事，只是白白多燒了一天多的瓦斯。
後來離開後都還一直覺得心中毛毛的，吃完晚餐還回去再檢查一次把瓦斯都關緊了才離開。農曆七月第一天果然處處都透露著詭譎。
趁著下午風小雨歇跑了趟台北要把高麗菜冰一下，先到蔡彥廷家去煮了榨菜肉絲麵吃，又跑到西雅圖去喝咖啡，最後晚上六點才到店裡把高麗菜放進冰箱，結果發現我的招牌燈是亮的，油炸機的火居然還開著。可是我記得星期四我炸完最後的魚排時有把火給關了ㄚ！打給怡芳她也記得她洗好油炸籃時油炸機的溫度也降了。真是恐怖，還好沒有釀成火災或其他的事，只是白白多燒了一天多的瓦斯。
後來離開後都還一直覺得心中毛毛的，吃完晚餐還回去再檢查一次把瓦斯都關緊了才離開。農曆七月第一天果然處處都透露著詭譎。
星期六, 7月 23, 2005
第一個月過去了
經過層層的關卡，終於又在上星期五繳了第二次的房租與發了第二個月的薪水，也在星期五結束了開幕所有口味都是五十元的大特價期間，同時也達到一天七十個的便當製作水準。
結果星期一居然是因為海棠颱風的來襲造成全台大休假，以往每遇颱風總是希望放假的心情在轉換職場後有了整整一百八十度的變化。少做一天就是多一天的成本少一天的收入，風災過後，蔬菜價格又要漲，那也是我的成本又要漲囉！所以我從一個喜歡放颱風假的人變成了一個不喜歡颱風假甚至痛恨颱風假的人了。
接下來的星期二，因為小姨子的身體有些不適，我一個人也忙不過來，所以又休了一天，又是損失了一天。所以這星期也只做了三天的生意，真是虧大了。並且因為其中一天發傳單的時間太晚了一點，訂的人就少了，還好還有些基本客源，不然就真的都不用做了。經營初期真的還是要認真發傳單ㄚ！也貼出告示要請計時人員了，不然一個人停擺就是全部停擺那太恐怖了。
說點高興的事吧！雖然忙與累，我還是在每天送完便當後儘量的煮杯咖啡來喝喝，每天練練打奶泡跟拉花的功夫。現在已經很會拉花了，連外帶用的小杯子都可拉出來，雖然說可能還不到職業水平，但我想跟之前來比又差的很多了，只是也沒有帶相機，那天就用手機拍了一張，今天po上來讓大家笑一下吧！
結果星期一居然是因為海棠颱風的來襲造成全台大休假，以往每遇颱風總是希望放假的心情在轉換職場後有了整整一百八十度的變化。少做一天就是多一天的成本少一天的收入，風災過後，蔬菜價格又要漲，那也是我的成本又要漲囉！所以我從一個喜歡放颱風假的人變成了一個不喜歡颱風假甚至痛恨颱風假的人了。
接下來的星期二，因為小姨子的身體有些不適，我一個人也忙不過來，所以又休了一天，又是損失了一天。所以這星期也只做了三天的生意，真是虧大了。並且因為其中一天發傳單的時間太晚了一點，訂的人就少了，還好還有些基本客源，不然就真的都不用做了。經營初期真的還是要認真發傳單ㄚ！也貼出告示要請計時人員了，不然一個人停擺就是全部停擺那太恐怖了。
說點高興的事吧！雖然忙與累，我還是在每天送完便當後儘量的煮杯咖啡來喝喝，每天練練打奶泡跟拉花的功夫。現在已經很會拉花了，連外帶用的小杯子都可拉出來，雖然說可能還不到職業水平，但我想跟之前來比又差的很多了，只是也沒有帶相機，那天就用手機拍了一張，今天po上來讓大家笑一下吧！
星期日, 7月 10, 2005
7/8 正式開幕了
經過三個星期的試作，終於在七月八日這個黃道吉日正式開幕了。
開幕當天由李怡芬、怡芳，還有蔡彥廷夫妻來幫我發傳單，然後就開始等待電話了。
因為開幕特價一律五十元，所以反應還不錯，一下子就來了好幾通電話，馬上就到了五十個上限了，後來還追加到五十七個，推掉了一個二十二個的訂單。
在手忙腳亂之下，把便當送了出去，其中出了兩個小錯不過那就算囉！回來累翻了，星期一也要小心的應付，要更早開始來裝便當才行。
下午收到了邦銘跟建志送來的花，開始拜拜後，他們兩個也過來幫我熱鬧一下。終於開幕了，最大的挑戰應該是會在下星期結束後，回復正常價格時，訂單是否依然一直來。
營業登記還沒弄，其他大概都搞定了，剩一些小東西。
開幕當天由李怡芬、怡芳，還有蔡彥廷夫妻來幫我發傳單，然後就開始等待電話了。
因為開幕特價一律五十元，所以反應還不錯，一下子就來了好幾通電話，馬上就到了五十個上限了，後來還追加到五十七個，推掉了一個二十二個的訂單。
在手忙腳亂之下，把便當送了出去，其中出了兩個小錯不過那就算囉！回來累翻了，星期一也要小心的應付，要更早開始來裝便當才行。
下午收到了邦銘跟建志送來的花，開始拜拜後，他們兩個也過來幫我熱鬧一下。終於開幕了，最大的挑戰應該是會在下星期結束後，回復正常價格時，訂單是否依然一直來。
營業登記還沒弄，其他大概都搞定了，剩一些小東西。
星期一, 6月 27, 2005
混合點菜第一天
今天揮別了上星期的我做啥主菜，試吃的人吃啥主菜的階段，進入混合點菜的時代。因為是第一天所以有點手腳慌亂，但是還是在五樣主菜都有人點的狀況下將二十份便當出菜出去了。一樣是試賣價不過有兩樣多了十塊錢就是紅酒燉牛肉跟雞腿飯。今日進帳NT$1,040。
菜色方面：
1.預計再加兩個菜，魯棒棒腿跟控肉飯，這樣就湊成七樣了。
2.配菜將增家到空前的六樣，將要多固定班底的三劍客(半顆鹵蛋、一片豆干、酸菜)然後加上三個配菜，看誰還敢說我的配菜不豐富。
3.明天準備開始供應附餐。明天會是綠豆湯，再來考慮冬瓜紅茶......等等，就是不給養樂多。
要開始拍照了，然後做型錄還有傳單，找個好日子還發一發擇期開張囉！
明天要賣菜，下午要去買大電鍋還有封口機。
菜色方面：
1.預計再加兩個菜，魯棒棒腿跟控肉飯，這樣就湊成七樣了。
2.配菜將增家到空前的六樣，將要多固定班底的三劍客(半顆鹵蛋、一片豆干、酸菜)然後加上三個配菜，看誰還敢說我的配菜不豐富。
3.明天準備開始供應附餐。明天會是綠豆湯，再來考慮冬瓜紅茶......等等，就是不給養樂多。
要開始拍照了，然後做型錄還有傳單，找個好日子還發一發擇期開張囉！
明天要賣菜，下午要去買大電鍋還有封口機。
星期五, 6月 24, 2005
試賣第五天
今天賣完了第五天的試賣，將所有要的菜出了一輪，當然也聽了一些意見也做了不少修正。這五天來的出菜依順序如下：
1.水蜜桃豬排 2.泰式紅咖哩雞 3.紅酒燉牛肉 4. 塔塔醬魚排 5.炸雞大腿骨 出貨數量為
出貨的份數如下：
1. 20份 2. 20份 3. 19份(少了生加的三個訂單還有鎮偉的一個但是多了朋友來店三個) 4.25份(增加五份為隔壁賣珍奶的小姐訂了五份) 5. 20份(宙盟少了三份但是隔壁加了一份，奇男本來要帶應運來，都到了門口應運突然有事走了，所以那份是我幫他吃的，呵呵！但是還是有付錢。)
試作本來就不求多份，求個修正值。下週繼續試賣，但是菜單跟作法都有修正，今天下午已經將菜單及價格送出，期望值是宙盟的數量會少但是晉泰該會增加還有新增合憲他們公司。下週要有附餐，現在考慮是用養樂多或是紅茶(綠茶)............思考中。
本週因為南部大水，菜價飛漲，所以真正成本壓在三成之下(依正式售價)的只有魚排那天。其他沒有精算，因為有某些東西一開始就知道會過三成，但是還是該算的。
下週重點還有很多，這週已經調整了一些菜色跟裝盒(放棄分開主菜的作法、此法增加成本但是降低效益)，作業流程的改良，煮飯、洗切菜煮，裝盒外送的順序.....等。
下週將會開始混合訂餐的測試，(豬排、魚排、雞腿、紅咖哩、燉牛肉) 應該依序是燉牛肉、紅咖哩，配菜製作，然後才是炸雞腿，豬排與魚排。
下週要增進效率的有
1.採買
待辦事項還是有一堆
1.招牌看版(要設計嗎？名字有沒有問題？)
2.營業登記
3.外送機車處理
4.傳單製作(文字傳單及成品拍照)
5.增加主菜菜色(控肉飯？魯棒棒腿？)
6.傳真機？配菜菜單確定？
事情多如牛毛，但是還是要一件一件完成才是，不能偷懶ㄚ！
1.水蜜桃豬排 2.泰式紅咖哩雞 3.紅酒燉牛肉 4. 塔塔醬魚排 5.炸雞大腿骨 出貨數量為
出貨的份數如下：
1. 20份 2. 20份 3. 19份(少了生加的三個訂單還有鎮偉的一個但是多了朋友來店三個) 4.25份(增加五份為隔壁賣珍奶的小姐訂了五份) 5. 20份(宙盟少了三份但是隔壁加了一份，奇男本來要帶應運來，都到了門口應運突然有事走了，所以那份是我幫他吃的，呵呵！但是還是有付錢。)
試作本來就不求多份，求個修正值。下週繼續試賣，但是菜單跟作法都有修正，今天下午已經將菜單及價格送出，期望值是宙盟的數量會少但是晉泰該會增加還有新增合憲他們公司。下週要有附餐，現在考慮是用養樂多或是紅茶(綠茶)............思考中。
本週因為南部大水，菜價飛漲，所以真正成本壓在三成之下(依正式售價)的只有魚排那天。其他沒有精算，因為有某些東西一開始就知道會過三成，但是還是該算的。
下週重點還有很多，這週已經調整了一些菜色跟裝盒(放棄分開主菜的作法、此法增加成本但是降低效益)，作業流程的改良，煮飯、洗切菜煮，裝盒外送的順序.....等。
下週將會開始混合訂餐的測試，(豬排、魚排、雞腿、紅咖哩、燉牛肉) 應該依序是燉牛肉、紅咖哩，配菜製作，然後才是炸雞腿，豬排與魚排。
下週要增進效率的有
1.採買
待辦事項還是有一堆
1.招牌看版(要設計嗎？名字有沒有問題？)
2.營業登記
3.外送機車處理
4.傳單製作(文字傳單及成品拍照)
5.增加主菜菜色(控肉飯？魯棒棒腿？)
6.傳真機？配菜菜單確定？
事情多如牛毛，但是還是要一件一件完成才是，不能偷懶ㄚ！
星期二, 6月 21, 2005
試賣第二天 泰式紅咖哩雞
今天推出泰式紅咖哩雞，早上用雪人的車載了沙發床跟機車去。還有咖啡機跟磨豆機都到了，買完菜車子居然顧路，一車的冷凍食品跟中午的二十個便當的程諾，真讓人膽戰心驚，還好將車推到路邊，東摸摸西搞搞居然車車又發動了，敢快趕至店裡開始今天的紅咖哩製作。至於下午雪人自己開車去基隆送貨也顧路那又是後話了。
今天其實有個問題，對於快速爐火的掌控不太好造成紅咖哩炒的時後底部有點小小燒焦。還好撈掉大塊的之後，看起來其實還好。看起來煮了一大鍋，結果剛剛好，好險。至於飯就糗了，跟昨天一樣的份量，但是因為容器不同，造成昨天還有剩今天居然不夠。還好分一分後也算是夠了。統一容器還是很重要的。不過有人反應飯太少了，這我覺得是容器的錯覺。不過仍然是改進的重點之一。
沒有改的50cc機車，二十份是極限了。要嘛要改車，不過斧底抽薪的解決之道還是要弄台125cc的。看版也還沒弄，營登也還沒弄，傳單也還沒弄，名片也還沒弄。設備方面，還有抽煙罩要弄、還有大電鍋要買。大概這樣吧！下星期要混合試賣了，加油！
今天其實有個問題，對於快速爐火的掌控不太好造成紅咖哩炒的時後底部有點小小燒焦。還好撈掉大塊的之後，看起來其實還好。看起來煮了一大鍋，結果剛剛好，好險。至於飯就糗了，跟昨天一樣的份量，但是因為容器不同，造成昨天還有剩今天居然不夠。還好分一分後也算是夠了。統一容器還是很重要的。不過有人反應飯太少了，這我覺得是容器的錯覺。不過仍然是改進的重點之一。
沒有改的50cc機車，二十份是極限了。要嘛要改車，不過斧底抽薪的解決之道還是要弄台125cc的。看版也還沒弄，營登也還沒弄，傳單也還沒弄，名片也還沒弄。設備方面，還有抽煙罩要弄、還有大電鍋要買。大概這樣吧！下星期要混合試賣了，加油！
星期一, 6月 20, 2005
試賣第一天
今天是試賣第一天，又學到一件事情，那就是星期一台北的果菜市場休市啦！真慘，一早要去買菜居然發現果菜市場沒開市，原本想好的配菜都亂了套。只好在路旁的零售市場先買一些應急，原本要做的涼伴小黃瓜改成紅蘿蔔炒蛋，高麗菜拜水患所賜，一顆一百二十六塊錢。找著找著找到一家有開的冷凍食品行，買了花枝丸準備去炸。還好排骨在星期六已經先買好也在星期日先準備好了。
今天只試賣二十份，分別是勁翔兩份、生加三份、宙盟十四份外家王鎮偉一份共二十份。感謝蔡彥廷跟陸萍一早就來關心還有大師兄雪人也來助陣。
我跟怡芳是九點十分就準備好一切了，就等時間到才要開火，等ㄚ等ㄚ太無聊了，也先炒了點高麗菜跟炸了顆花枝丸來試吃。後來大師兄來了，就請他下場露一手炒高麗菜，大師出馬果然不同凡響，一下子就炒好了，我們也就手忙腳亂的開始包便當，差不多時我就去開車準備外送了。開著volvo送便當，一份五十元還真不划算。明天要把機車送上去，至少二十份用機車載會很快。
跟蔡彥廷送完便當後回到店裡，用剩下的飯看大師兄再表演一次炒飯，把剩下的豬排炸了來吃，配著剩下的高麗菜，今天的試賣算是成功的了。一點半收拾完畢就打道回府了，明天還要早起去買菜呢？趁明天市場有開，把明後天跟大後天的菜都買齊就不用天天早起去買菜了。
ps.
1. 今早還發生了一件趣事，有人一早就進來要點韭菜水餃，看來招牌也要快點換了。
2. 營業登記也要快點去辦，才能開收據。
今天只試賣二十份，分別是勁翔兩份、生加三份、宙盟十四份外家王鎮偉一份共二十份。感謝蔡彥廷跟陸萍一早就來關心還有大師兄雪人也來助陣。
我跟怡芳是九點十分就準備好一切了，就等時間到才要開火，等ㄚ等ㄚ太無聊了，也先炒了點高麗菜跟炸了顆花枝丸來試吃。後來大師兄來了，就請他下場露一手炒高麗菜，大師出馬果然不同凡響，一下子就炒好了，我們也就手忙腳亂的開始包便當，差不多時我就去開車準備外送了。開著volvo送便當，一份五十元還真不划算。明天要把機車送上去，至少二十份用機車載會很快。
跟蔡彥廷送完便當後回到店裡，用剩下的飯看大師兄再表演一次炒飯，把剩下的豬排炸了來吃，配著剩下的高麗菜，今天的試賣算是成功的了。一點半收拾完畢就打道回府了，明天還要早起去買菜呢？趁明天市場有開，把明後天跟大後天的菜都買齊就不用天天早起去買菜了。
ps.
1. 今早還發生了一件趣事，有人一早就進來要點韭菜水餃，看來招牌也要快點換了。
2. 營業登記也要快點去辦，才能開收據。
星期四, 6月 16, 2005
我的咖啡 我的情
最近玩瘋了咖啡，先是花了一萬塊賣了台磨豆機，同一天在奇摩用四千塊標到了我第一台幫浦式義式咖啡機。
接下來又再網路上用四千塊定了台烘豆機。
在端午節那個星期天，去台中又買了一台營業級的義式咖啡機，機器原價五萬塊，賣方(一家台中咖啡店的老闆)用了十個月賣我兩萬二。大家若是有空可去他那喝喝看咖啡，台中大業路285號吧！Mojocoffee，很好喝的咖啡，不招待十二歲以下小孩ㄡ。
現在是自己烘豆自己天天喝，每天都覺得快咖啡因中毒了。義式咖啡就是大家熟知的Espresso，或是濃縮咖啡，大家對他錯誤的印象是苦澀強烈，在各種條件都齊全下，espresso會是一杯令你覺得不苦不澀，風味絕美又餘韻長久的咖啡。
Espresso可以單喝，也是現在流行的卡布奇諾、拿鐵、馬其朵的基底咖啡。沖煮出一杯完美的義式咖啡有太多的條件要配合，從咖啡豆的新鮮度(烘焙好後不超過兩星期內就要沖煮)，烘焙的手法，到磨豆的粗細，填粉的技巧，沖煮的水壓(大約是8.5~9bar)與溫度(從攝氏86度至94度依咖啡豆的特性及個人的喜好不同而定)，在25秒至30秒內從上述的各個條件下粹取出一杯30cc or 60cc的espresso。以上只是一杯single or double的espresso沖煮，還不用提到豆子要現磨現填壓，把手要保溫所以速度要快，杯子也要先燙過避免溫差太大破壞咖啡味道。
若是要做成花式的卡布其諾、拿鐵等等...... 你還要打奶泡，那又是另一個學問了。至於要求花式咖啡的美觀所以要拉花，那也是一門需要練習的技巧。不過拉花成功的要素要包含先煮出一杯成功的espresso然後打出及格的奶泡。這一切一切都需要時間的練習及經驗的累積。
一般來說，Espresso都是用混合豆來煮，因為他會強調單一咖啡豆的細節及風味，所以很難找出一種豆子是可以讓所有味覺平衡的，所以要混合多種豆子去烘焙來產生平衡的風味。不同的豆子的特性又不一樣造成了烘焙的困難度，所以這算是個大學問，也可稱上是藝術或是文化的一種了。若是你也來玩玩看，你就會知道其中的難處與樂趣。
但是我衷情於一種咖啡豆，盧安達產的咖啡豆。原因很簡單，那是老爸工作過兩年的地方，那是老爸跟我說過他喝過最好喝的咖啡，但是盧安達因為多年內戰，已經許久沒有咖啡輸出。在經過多年內戰停止後終於在最近又開始生產了。那是我在老爸生前來不及跟他共同分享的滋味。
我烘的豆子，來自許多不同產地如巴西、哥倫比亞、夏威夷。但我仍想好好烘好一把盧安達，用它煮出一杯好喝的espresso。就算是日後混豆烘焙，我想盧安達咖啡豆一定會是我配方中的一個重點。
在老爸過世半年多後，過完年沒多久，我找到了盧安達的咖啡豆，並煮好了一壺(用虹吸式咖啡煮的)帶去祭拜他。上星期端午節去拜他時，媽媽跟大哥用擲茭的方式問爸一些問題時，我忍不住也想問問他：「老爸上次的咖啡好喝嗎？」老爸給了我一個肯定的答覆，讓我不禁又淚如雨下。
在我烘豆技術還是剛起步的這個時後，我烘出的咖啡如同我從爸過世後嘗試創業般的五味雜陳，但是我相信，當我烘每一把盧安達咖啡，當我在人生路上走的每一步，都會我有我父親大人的影子陪在我身邊。
總有一天，我的咖啡會是穩定甜美的。
接下來又再網路上用四千塊定了台烘豆機。
在端午節那個星期天，去台中又買了一台營業級的義式咖啡機，機器原價五萬塊，賣方(一家台中咖啡店的老闆)用了十個月賣我兩萬二。大家若是有空可去他那喝喝看咖啡，台中大業路285號吧！Mojocoffee，很好喝的咖啡，不招待十二歲以下小孩ㄡ。
現在是自己烘豆自己天天喝，每天都覺得快咖啡因中毒了。義式咖啡就是大家熟知的Espresso，或是濃縮咖啡，大家對他錯誤的印象是苦澀強烈，在各種條件都齊全下，espresso會是一杯令你覺得不苦不澀，風味絕美又餘韻長久的咖啡。
Espresso可以單喝，也是現在流行的卡布奇諾、拿鐵、馬其朵的基底咖啡。沖煮出一杯完美的義式咖啡有太多的條件要配合，從咖啡豆的新鮮度(烘焙好後不超過兩星期內就要沖煮)，烘焙的手法，到磨豆的粗細，填粉的技巧，沖煮的水壓(大約是8.5~9bar)與溫度(從攝氏86度至94度依咖啡豆的特性及個人的喜好不同而定)，在25秒至30秒內從上述的各個條件下粹取出一杯30cc or 60cc的espresso。以上只是一杯single or double的espresso沖煮，還不用提到豆子要現磨現填壓，把手要保溫所以速度要快，杯子也要先燙過避免溫差太大破壞咖啡味道。
若是要做成花式的卡布其諾、拿鐵等等...... 你還要打奶泡，那又是另一個學問了。至於要求花式咖啡的美觀所以要拉花，那也是一門需要練習的技巧。不過拉花成功的要素要包含先煮出一杯成功的espresso然後打出及格的奶泡。這一切一切都需要時間的練習及經驗的累積。
一般來說，Espresso都是用混合豆來煮，因為他會強調單一咖啡豆的細節及風味，所以很難找出一種豆子是可以讓所有味覺平衡的，所以要混合多種豆子去烘焙來產生平衡的風味。不同的豆子的特性又不一樣造成了烘焙的困難度，所以這算是個大學問，也可稱上是藝術或是文化的一種了。若是你也來玩玩看，你就會知道其中的難處與樂趣。
但是我衷情於一種咖啡豆，盧安達產的咖啡豆。原因很簡單，那是老爸工作過兩年的地方，那是老爸跟我說過他喝過最好喝的咖啡，但是盧安達因為多年內戰，已經許久沒有咖啡輸出。在經過多年內戰停止後終於在最近又開始生產了。那是我在老爸生前來不及跟他共同分享的滋味。
我烘的豆子，來自許多不同產地如巴西、哥倫比亞、夏威夷。但我仍想好好烘好一把盧安達，用它煮出一杯好喝的espresso。就算是日後混豆烘焙，我想盧安達咖啡豆一定會是我配方中的一個重點。
在老爸過世半年多後，過完年沒多久，我找到了盧安達的咖啡豆，並煮好了一壺(用虹吸式咖啡煮的)帶去祭拜他。上星期端午節去拜他時，媽媽跟大哥用擲茭的方式問爸一些問題時，我忍不住也想問問他：「老爸上次的咖啡好喝嗎？」老爸給了我一個肯定的答覆，讓我不禁又淚如雨下。
在我烘豆技術還是剛起步的這個時後，我烘出的咖啡如同我從爸過世後嘗試創業般的五味雜陳，但是我相信，當我烘每一把盧安達咖啡，當我在人生路上走的每一步，都會我有我父親大人的影子陪在我身邊。
總有一天，我的咖啡會是穩定甜美的。
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